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Lammlachse mit Rosmarinkartoffeln ZUTATEN: 4 Lammlachse 2 Knoblauchzehen Sal, Pfeffer 250 Olivenöl 250 ml Rotwein 3 Eßl Kräuter der Provence 3 Zweige Rosmarin Rhabarber-Chutney: 3 Schalotten 1 rote Chilischote 500g Rabarber 5-6 Eßl. Olivenöl 2 Eßl Senfkörner 100-125 ml Honig 100 ml Balsamico Essig Salz und Pfeffer 1, 5 kg Spargel 1 kg Kartoffeln ZUBEREITUNG Das Olivenöl und den Rotwein zusammen gießen. Die Knoblauchzehe verreiben und der Marinade beigeben. Die Lammlachse mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens 4 Stunden in die Marinade legen, gerne auch länger. Anschließend die Kräuter und die Rosmarinzweige dazugeben. Die Lammlachse in die vorgeheizte Original Gundel Pfanne geben und von beiden Seiten scharf anbraten. Danach bei niedriger Temperatur zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Lammlachse mit spargel online. Chutney Die Schalotten kleinschneiden und würfeln. Die Chilischote putzen und waschen. Anschließend in kleine Ringe schneiden. Den Rhabarber ebenfalls putzen, waschen und zerkleinern. 2-3 Eßl Öl in einen Topf geben und erhitzen.
Zutaten Für 6 Portionen Kräuter-Lammkeule 1 Bund Dill Kerbel El Honig Tl Estragon (getrocknet) Zitronensaft Senf (z. B. Wildkräutersenf) 5 Öl Lammkeule (ca. 2 kg) Salz Pfeffer 400 g Schmorgemüse (Zwiebeln, Möhren, Sellerie) 250 ml Rotwein Lammfond Spargel und Kartoffeln 750 grüner Spargel kg festkochende Kartoffeln (klein) 100 Butter 40 Mandelkerne (in Blättchen) 4 Wildkräuteröl Muskat Zur Einkaufsliste Zubereitung Für die Marinade die Blätter von je 3 Stielen Dill und Kerbel abzupfen und fein schneiden. Mit Honig, Estragon, Zitronensaft, Senf und 1 El Öl verquirlen. Lammkeule putzen, dabei Sehnen und Fett entfernen. Den Hüftknochen im Gelenk abschneiden. Am Keulenknochen eine Tasche einschneiden, mit je 2 Stielen Dill und Kerbel füllen. Lammlachse mit Spargel - Rezept | EDEKA | Rezept | Rezepte, Lammlachse, Lammlachse rezept. Keule rundum salzen und pfeffern. Schmorgemüse putzen, schälen und grob in Stücke schneiden. Restliches Öl im Bräter erhitzen und die Keule darin rundum anbraten. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Schmorgemüse im gleichen Bräter 15 Minuten hellbraun schmoren.
Keule aus dem Backofen nehmen und mit Kartoffeln und etwas Sauce auf einer Platte anrichten. Anschließend mit Wildkräuteröl beträufeln und mit den Kräutern bestreuen. Spargel mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, mit Mandelbutter begießen und dazureichen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Im Ofen ca. 12 Minuten fertig garen. 5. Die Walnüsse grob hacken. Die übrige Butter in einer Pfanne zerlassen und einmal aufschäumen. Den Spargel darin heiß schwenken und die übrigen Kräuter dazu geben. Mit Zitronenabrieb, Paprikaflocken und grobem Salz würzen. 6. Das Lamm kurz ruhen lassen, dann aufschneiden und auf dem Spargel anrichten. Mit den Walnüssen bestreuen und sofort servieren.
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