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Wer die Bitterstoffe im Chicorée nicht mag, sollte sie wegschneiden. An dem halbierten Kolben sieht man einen von unten ausgehendem Kegel von welchem die Blätter abgehen. In diesem Kegel stecken die Bitterstoffe. Wer diese Stoffe nicht mag, schneidet diesen Strunk mit einem scharfen Messer mehr oder weniger großzügig weg. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die frischen Kräuter waschen, verlesen und fein schneiden. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Chicoréehälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne geben und rund 2-3 min anbraten. Anschließend wenden und die andere Seite der Chicorée anrösten. Danach aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebelwürfel in die gleiche Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Anschließend den Knoblauch zugeben und mit braten. Chicoree kartoffel auflauf vegetarisch rezept. Die Tomaten und die Hälfte der Gewürze zugeben und verrühren. Die Kräuter und die Apfelsüße zu den Tomaten geben und unterrühren.