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Umtauschrecht: Der mailändische Klassiker "Piccata milanese", eine berühmte Schnitzelspezialität, wird hier statt mit Kalb mit Geflügel zubereitet. Rezeptinfos Portionsgröße FÜR 4 PERSONEN Zubereitung Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch kurz mitdünsten. Pizzatomaten dazugeben, offen aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Min. kochen lassen. Inzwischen die Schnitzel trocken tupfen, beidseitig salzen und pfeffern. Mehl in einem Teller bereitstellen. Eier mit Parmesan und Milch in einem zweiten tiefen Teller verrühren. Piccata Von Der Pute Rezepte - kochbar.de. Fleisch erst im Mehl wenden, dann durch die Käse-Ei-Masse ziehen. Für die Nudeln 2 l Wasser mit 2 TL Salz zum Kochen bringen. Das übrige Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin auf jeder Seite 5 Min. braten. Wenn das Nudelwasser kocht, die Nudeln darin ca. 2 Min. garen. Die Nudeln abgießen und kurz abtropfen lassen. Mit der Tomatensauce und den Schnitzeln anrichten.
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Zutaten Für 2 Portionen 250 g Tomaten (passiert) 100 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Tl Zucker 200 Spaghetti Putenschnitzel (à 120 g) Eier (Kl. M) 30 Parmesan (gerieben) Mehl (zum Wenden) Butterschmalz 0. 5 Bund Basilikum Zur Einkaufsliste Zubereitung Die passierten Tomaten mit der Brühe in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 10 Min. kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Inzwischen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Putenschnitzel quer halbieren, evtl. etwas flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier mit Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Schnitzel erst in Mehl wenden, dann durch die Eiermasse ziehen, etwas abtropfen lassen und im heißen Butterschmalz von jeder Seite 2 Min. goldbraun braten. Basilikumblätter in Streifen schneiden. Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Piccata von der Putenbrust - Englisch-Übersetzung – Linguee Wörterbuch. Mit Tomatensauce, Schnitzeln und Basilikum bestreut servieren.
Die Zutaten für 2 Personen: Piccata: 250 g Putenbrust 2 Eier 100 g geriebener Parmesan 1 EL Mehl Salz, Pfeffer, Öl zum Braten Tomatensauce: 1 Dose Tomaten 1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Oregano, Olivenöl wer hat, frisches Basilikum Für die Tomatensauce die Zwiebel schälen und fein würfeln. In Olivenöl glasig anschwitzen. Dosentomaten zugeben, eventuell 0, 2 Ltr. Wasser angießen. Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano zugeben und bei wenig Hitze ca. 2 Std. köcheln lassen. Wenn die Sauce zu sehr eindickt einfach Wasser zugeben. Vor dem Servieren pürieren, Sahne und Basilikum zugeben, abschmecken. Für das Piccata Eier aufschlagen, mit dem Parmesan verschlagen, zur Seite stellen. Die Putenbrust in kleine Schnitzel schneiden, pro Person 3 Teile, ein wenig flach klopfen. Die Schnitzel mit wenig Salz und Pfeffer würzen (Parmesan ist sehr salzig! Aktuelles im Restaurant - Landgasthof zur Quelle. ), in Mehl wenden, gut abschütteln und durch die Ei-Käse-Mischung ziehen. Die soll dickflüssig sein. Bei Bedarf etwas Wasser unterrühren.
Aber bei mir werde ich das in Zukunft öfter bestellen… Deswegen wünsche ich Euch mit bestem Gewissen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
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