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Spekulatius Resteverwertung leicht gemacht. Vegane Spekulatius Muffins sind lecker, fluffig und unkompliziert. Sie können pur gegessen oder mit leckerem Frosting verziert werden. Spekulatius Resteverwertung kann so lecker sein Spekulatius gibt es fast immer nur in riesengroßen Familienpackungen zu kaufen. Einmal geöffnet halten sich die weihnachtlichen Kekse zwar verhältnismäßig lange, aber die anfängliche Lust auf Spekulatius ist schnell verflogen. Und wenn man nicht gerade eine große Familie hat oder riesengroßer Spekulatiusfan ist, wird die angebrochene Packung schnell im Schrank vergessen. Warum also nicht einfach mal vegane Muffins aus den Spekulatius-Resten machen? Muffins mag doch schließlich jeder. Zutaten für die Spekulatius Muffins Spekulatius: Ich habe Gewürzspekulatius verwenden. Spekulatius muffins rezept. Die sind in der Regel auch vegan. Bei Butterspekulatius sieht es natürlich wieder anders aus. Falls ihr diese aber zu Hause habt und euch nicht vegan ernährt, kann man die natürlich genauso gut nehmen.
Danach alle Zutaten in eine Schale füllen und miteinander vermengen. Teig in die Muffinförmchen füllen. Es sollte nicht mehr als 3/4 voll sein. Marzipan in Stückchen schneiden und auf den Muffinförmchen verteilen, so dass jeder Muffin ein Stück Marzipan enthält. Ofen auf 180° Celscius vorheizen. Muffins 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen lassen.
40-50 g geschmolzene Butter Für die Cheesecake-Füllung: 300 g Frischkäse Doppelrahmstufe natur unbedingt raumtemperiert (also ca. 45 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank holen) 1 EL Mehl 80 g Zucker 1/2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 1 Ei (Gr. M) raumtemperiert 3 EL Schmand 1 große Prise Zimt außerdem: Topping wie Sahne, Karamell, Plätzchen, Spekulatius, Zimtsterne, bunte Streusel, Schokoladenganache o. ä. Anleitungen Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein 12er-Muffinbackblech mit Papierbackförmchen auskleiden. Muffins mit spekulatius film. Die Spekulatiuskekse in einem Food Processor mit Schneideeinsatz fein zerkleinern oder aber in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz fein klopfen. Ist es jedoch noch zu trocken, gerne etwas mehr Butter beimischen. Die Spekulatiusmixtur auf alle 12 Muffinformen verteilen und mit einem Löffel am Boden glatt drücken. Dann ca. Raumtemperierten (unbedingt raumtemperiert und nicht frisch aus dem Kühlschrank geholten! ) Frischkäse kurz mit dem Mehl, Zucker und Bourbon-Vanillezucker verrühren.
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