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Kürbis süß-sauer eingelegt – Eingemachter Kürbis wie bei Oma Kürbis süß-sauer eingelegt ist unheimlich lecker und erinnert mich ganz dolle an meine Kindheit. Das Rezept stammt von meiner Oma und die hatte immer Gläser mit eingelegtem Kürbis in ihrer Vorratskammer. Meine Mama hat zum Glück noch die von Hand geschriebenen Kochbücher meiner Oma, wo sich auch dieses Rezept wieder fand. Oma's Einmachrezept Nr.2-Kürbis süß-sauer - Rezept - kochbar.de. Der eingelegte Kürbis ist einfach und relativ fix zubereitet. Ich fülle den fertigen Kürbis ist gut ausgespülte Schraubgläser, verschließe sie direkt und lasse diese dann stehen. Nach einer Weile ziehen die von selbst ein Vakuum und ich kann sie ganz normal im Küchenschrank bei den Konserven lagern. Meine Oma hat immer richtige Einmachgläser mit Gummiring und Bügelverschluss verwendet, geht also auch 🙂 Leckerer Hokkaido Kürbis süß-sauer eingelegt Als erstes wird der Kürbis von Schale und Kernen befreit und in etwa 2 cm große Würfel geschnitten. Den Zucker zusammen mit dem Wasser, dem Essig und dem Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen lassen.
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Eingelegter Kürbis ist die perfekte Beilage für ein Putenessen oder für alle Fleischgerichte! Er ist süß mit einem Hauch von Säure und schmeckt nach Kardamom, Zimt und Nelken. Züchtet ihr in eurem Garten Kürbisse oder Kürbisse? Wenn ja und wenn Sie sich jemals fragen, was Sie mit Kürbis machen sollen, habe ich eine Idee für Sie: Macht eingelegten Kürbis! Eigentlich brauchen Sie sie nicht anzubauen, holen Sie sich einfach einen oder zwei aus einem Laden und schon können Sie loslegen! Nun zum eingelegten Kürbis – Offenbar ist das Einlegen dieses Gemüses in Nordeuropa recht beliebt. Es mag dort beliebt sein, aber bis vor etwa einem Jahr, als ich es zum ersten Mal probierte, war es für mich etwas völlig Neues. Ich mochte seinen Geschmack. Eingelegte Kürbisstücke sind süß & sauer. Die Textur kann von knusprig bis weich, fast breiig variieren – das hängt von der Dauer der Zubereitung und von Ihren Vorlieben ab. Man kann die Kardamom/Nelken/Zimt-Aromen sofort riechen und schmecken. Eingelegter Kürbis (süss-sauer) - Rezepte | fooby.ch. Ich war angenehm überrascht, wie leicht er zu machen ist und wie gut er Fleisch begleitet.
1. Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden, Essig und Wasser aufkochen, über die Kürbiswürfel geben und mindestens 12 Stunden stehen Kürbisstücke herausnehmen, Essiglösung mit Kandis und Gewürzen(evtl. in ein Mullsäckchen einbinden) aufkochen, den Kürbis darin glasig kochen. Kürbis mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in Gläser oder Steintöpfe legen. 2. Essig-Zucker-Lösung etwas einkochen lassen, kalt über den Kürbis gießen, nach 3 Tagen nochmal abgießen, aufkochen und wieder über den Kürbis gießfäße mit Einmachhaut verschließen, kühl aufbewahren. 3. Eingelegt: Kürbis süß-sauer – Essen ohne Grenzen. TIP:Kürbis kann auch mit weniger Essig und Zucker zubereitet werden, z. B. 1/4 Liter Essig und 750g muß aber alles in Einmachgläser und 30 Minuten bei 75 Grad sterilisieren.
Ingwer schälen. Zucker, Wasser, Essig und den Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen. Den Kürbis, Ingwer, Nelken und die Zimtstange dazu geben und bei mittlerer Hitze zugedeckt für gute 30 Minuten sanft köcheln lassen. Anschließend den Ingwer, die Nelken und die Zimtstange herausnehmen. Den Kürbis zusammen mit dem Sud in saubere Gläser abfüllen und fest verschließen. Hier findet ihr weitere Rezept-Ideen für Gemüsebeilagen zum Ausprobieren & Nachmachen
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