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Zutaten für das Rezept Gefüllter Kürbis mit Hack Für das Backblech: Kürbis: 1 ½ kg Butternut-Kürbis Salz etwa 4 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl Hackfleisch-Gemüse-Füllung: 1 kleine Porreestangen (Lauch) rote Paprikaschote 1 große Fleischtomate 300 g Hackfleisch (halb und halb) 3 EL Tomatenmark 125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter 100 g Schafskäse frisch gemahlener Pfeffer 2 EL gehackte glatte Petersilie Zubereitung Wie bereite ich einen leckeren gefüllten Kürbis mit Hack zu? 1 Vorbereiten Ober-/Unterhitze etwa 180 °C Heißluft etwa 160 °C 2 Kürbis zubereiten Kürbis waschen und längs halbieren, Kerne und Fasern mit einem Esslöffel herausschaben. Kürbis kräftig salzen und mit etwas Speiseöl bestreichen. Die Kürbishälften auf das Backblech setzen und in den Backofen schieben. Einschub: Mitte Garzeit: etwa 45 Min. 3 Hackfleisch-Gemüse-Füllung zubereiten Porree waschen und in Streifen schneiden. Paprika putzen und in Würfel schneiden. Tomate waschen und in Würfel schneiden. 3 EL Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin anbraten.
Hallo Ihr Lieben, ja, ja ich weiß. Sicher nerven Euch die Kürbisrezepte die überall präsent waren und immer noch sind. Aber dieses kann ich Euch einfach nicht vorenthalten, denn es ist zu köstlich. Geröstetes, buttrig weiches Kürbisfleisch mit einer würzigen Füllung aus Feta und Tomaten, im Ofen überbacken und dazu knusprige Pinienkerne. Der Butternut-Kürbis hat ein so tolles nussig-buttriges Aroma. Ich esse ihn noch viel lieber als den Hokkaido. Zwar muss man ihn schälen, aber dafür er hat ein ganz kleines Kerngehäuse und man hat viel gutes Fruchtfleisch. Natürlich könnt Ihr das Rezept auch mit anderen Kürbissorten machen. Zutaten für 2 Personen: 1 Butternut Kürbis (Hokkaido geht auch) etwas Rapsöl 2 EL Pesto nach Wahl (ich hatte Pesto Calabrese) 1 P. Fetakäse 2 handvoll Kirsch- oder Datteltomaten Salz, Pfeffer 2 EL Pinienkerne einige Blättchen Basilikum als Beilage gern Ofenkartoffeln und Kräuterschmand Zubereitung: Den Butternut schälen (entfällt beim Hokkaido) und halbieren. Die Kerne und Fasern entfernen.
Hack in eine Schüssel geben, Reis hinzugeben und die Zwiebelmasse sowie das Ei, Senf und Tomatenmark hinzugeben. Alles gut vermengen. Zum Schluss die Hälfte des Feta (oder auch gerne anderen Käse) zerkrümeln und grob untergeben. Kürbisse oben einschneiden und die Kürbiskerne großzügig entfernen. Füllung in die Kürbisse/ in den Kürbis geben. Die zweite Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Die Kürbisse mit der Öffnung nach unten anbraten und die Kürbisse in eine Ofenform geben, Kür. Zwiebeln mit der Brühe ablöschen und kurz köcheln lassen. Sud über die Kürbisse gießen und bei 180°C Umluft etwa 30 Minuten mit Deckel backen. Kürbisdeckel in den Sud legen und den Kürbis/ die Kürbisse mit dem restlichen Feta-Käse bestreuen, nochmals 15-30 Minuten backen. Sud in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Speisestärke in etwas Wasser auflösen und in die kochende Masse rühren. Unter ständigem Rühren einkochen. End Seid Ihr jetzt auch in Kürbis-Laune? Dann schreibt mir doch einmal in die Kommentare auf Facebook oder Instagram.
Kräuter und Eiweiß-Würfel zur Masse geben und vorsichtig untermengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer aus der Mühle nachwürzen. Sauce gribiche auf Tellern verteilen. Spargel darauflegen und jeweils eine Tomatenhälfte daneben stellen. Mit den restlichen gehackten Haselnüssen und frisch geriebenem Parmesankäse bestreuen. Mit Kräutern garnieren. Iss besser! | Sendetermin | 01. 05. 2022
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