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112 mg (53%) mehr Calcium 271 mg (27%) mehr Magnesium 163 mg (54%) mehr Eisen 6, 2 mg (41%) mehr Jod 18, 5 μg (9%) mehr Zink 3, 2 mg (40%) mehr gesättigte Fettsäuren 4, 7 g Harnsäure 90, 6 mg Cholesterin 5, 1 mg mehr Zucker gesamt 47 g Zubereitungsschritte 1. Rote Bete und Süßkartoffeln gründlich waschen und trocken reiben. Alles in eine große Auflaufform legen und mit 1 EL Öl bestreichen. 2. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 40–45 Minuten garen, bis sich die Roten Beten und Süßkartoffeln leicht einstechen lassen. Falls die Schale zu braun wird, Gemüse mit Backpapier abdecken. 3. Inzwischen Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 4 Minuten anrösten. Dann hacken und mit Sesam mischen. 4. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter klein schneiden. Rote bete süßkartoffel in english. Minze mit Frischkäse und restlichem Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Die Roten Beten und Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten. Knollen längs einschneiden, etwas auseinanderdrücken, mit Frischkäse füllen und mit der Pinienkern-Sesam-Mischung bestreuen.
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