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zum Rezept springen Wenn ich früher mit Rote Bete in Berührung kam, dann war das eigentlich immer die vorgekochte Variante in irgendwelchen langweiligen Beilagensalaten. Erst später lernte ich Rote Bete auch als tolles Gemüse für diverse Gerichte (zum Beispiel Rote-Bete-Suppe) kennen. Denn Geschmack und natürlich die Farbe sind wirklich fast einzigartig! Vor allem als frische Variante, welche deutlich roter und aromatischer daherkommt als die gekochte. Die vielseitige Verwendbarkeit dieses Wurzelgemüse stellt die "Barbabietola rossa" auch in der italienischen Küche unter Beweis: Sei es in einem leckeren Rote-Bete-Risotto oder wie in dieser leckeren Pasta mit Rote Bete, Ziegenkäse und Salbei. Pasta mit roter Bete, Ziegenkäse und Salbei Zutaten 150 g frische Rote Bete 100 g Ziegenfrischkäse 55 g getrocknete Kichererbsen (oder 1/2 Dose gekochte) 1 rote Zwiebel, in feinen Ringen 5 Salbeiblätter Olivenöl Salz Pfeffer 220 g Pasta, z. B. Strociapretti Anleitung Kichererbsen für 12 -24 Stunden in Wasser einweichen.
Abschließend Pasta abtropfen lassen, ebenfalls in die Pfanne geben, gut umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. © 2022 Copyright Wallygusto Meine Tipps Es gibt "Rote" Bete noch in einigen anderen interessanten Varianten. Optisch wirklich toll ist die weiß-rot geringelte "Tonda di Chioggia" aus Italien. Aber auch die verwandte gelbe Bete ist eine schöne Variante. So kann man auch in Gerichte mit Rote Bete auf einfache Art und Weise, zumindest optisch, Abwechslung bringen. Wer die frische Bete nicht erhält, kann natürlich auch auf die vorgekochte Variante zurückgreifen. Die Pasta ist dann aber nicht ganz so farbintensiv und auch der typische Rote Bete Geschmack kommt nicht so gut zur Geltung.
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst. kleiner Topf großer Topf große Pfanne Sieb Pürierstab Tasse Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst. 1. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen streifen. Pflaumen grob würfeln. In einem Topf Pflaumen und die Hälfte des Thymians mit Balsamico und Rotwein aufkochen. Anschließend bei mittlerer Stufe ca. 10 Min. köcheln lassen, bis der Balsamico anfängt einzudicken. Balsamicoreduktion fein pürieren. 2. Rote Bete abtropfen lassen und grob würfeln. Zwiebeln halbieren, schälen und in Achtel schneiden. Knoblauch halbieren, schälen und fein würfeln. 3. In einem Topf ca. 5 l Salzwasser aufkochen. Spaghetti im siedenden Salzwasser ca. 9 Min. al dente garen. Kurz vor dem Abgießen der Pasta etwas vom Kochwasser in einer Tasse abschöpfen und für später beiseitestellen. 4. In einer Pfanne Butter auf mittlerer Stufe erhitzen. Rote Bete, Zwiebel, Knoblauch und restlichen Thymian darin ca.
Die Sauce mit dem Rosmarin und dem Salz und Pfeffer abschmecken.
Honig und Tomatenmark zugeben, weitere ca. 3 Minuten karamellisieren. Thymian, Lorbeer und Linsen zugeben, kurz braten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt entfernen. 3. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Mandeln grob hacken. Blutampfer abschneiden. Nudeln abgießen und mit Veggie-Bolognese mischen. Auf Tellern anrichten. Mit Mandeln und Blutampfer bestreuen. Ziegenfrischkäse darüber bröckeln. Nährwerte pro Portion, ca. 13 g Eiweiß, 15 g Fett, 58 g Kohlenhydrate, 419 kcal Weitere leckere Rezepte finden Sie in unserer Rubrik " Zusammen genießen "
Bei diesem Rezept Spaghetti mit Spinat sollte nur frischer Blattspinat verwendet werden. Die Zeit der Zubereitung ist schnell und einfach, wenn man rechtzeitig zuvor zuerst das Spinat Pesto herstellt.
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