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Spaghetti sind die beliebtesten Nudeln. Anbei ein Rezept mit Tomaten, Rucola und frischem Parmesan. Zutaten für 2 Personen: 200 g Spaghetti eine gute Handvoll Kirschtomaten 1 Chilischote 1 Knoblauchzehe 2 Stängel Frühlingszwiebeln junger Rucola Olivenöl Salz frischer Parmesan Zubereitung Chilischote entkernen und kleinschneiden. Knoblauch schälen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Rucola waschen und trockenschleudern. Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Einen guten Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chiliwürfel in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze anschmoren. Kirschtomaten dazugeben und alles zu einer cremigen, sämigen Sauce anschmoren. Eine Handvoll Rucola untermengen, den Rest beiseite stellen. Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen und tropfnass in die Pfanne geben. Gut vermengen. In eine große, vorgewärmte Schüssel geben und mit dem restlichen Rucola bestreuen. Frisch geriebenen Parmesan dazureichen.
simpel 2, 75/5 (2) Spaghetti mit Rucola - Tomatensauce 25 Min. normal 3, 83/5 (4) Spaghetti an Rucola, Kirschtomaten und Balsamicocreme mit Walnusskernen und Parmesan 20 Min. simpel 3, 6/5 (3) Spaghetti - Tomaten - Rucola - Salat mit Rosmarin 20 Min. normal 3, 8/5 (3) Spaghetti mit Rucola und getrockneten Tomaten schnelles mediterranes Nudelgericht 30 Min. simpel 3, 5/5 (2) Spaghetti mit Rucola und Kirschtomaten mein absolutes Lieblingsrezept 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Spaghetti mit Pute, Rucola und Tomate 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Spaghetti-Rucola mit Pinienkernen, Tomaten, und grünem Spargel Garnelen ad libitum 30 Min. normal (0) Rucola-Spaghetti mit Tomaten, Oliven und zweierlei Käse 10 Min. simpel 3, 9/5 (8) Rucola - Spaghetti mit Pilzen, Tomaten und Schafskäse 20 Min. normal 3, 75/5 (2) Rucola-Spaghetti Salat mit Tomaten und Schafskäse lecker als Sommeressen, aber auch zum Grillen 30 Min. simpel 3, 33/5 (4) Spaghetti mit Zucchini, Rucola und Kirschtomaten 20 Min.
Spagetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Auf einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und erkalten lassen. Tomaten würfeln und die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Rucola verlesen und waschen. Balsamico-Essig mit Salz und Pfeffer verrühren und nach und nach das Olivenöl unterrühren. Auf einer großen Platte (oder 4 Tellern) den Rucola gleichmäßig verteilen. Darauf die Spagetti, die Tomaten und die Lauchzwiebeln verteilen und das Dressing gleichmäßig darüber verteilen. Wer mag, kann auch noch die Kapern untermischen und mit Parmaschinkenröschen garnieren. Für uns sind die Kapern ein Muss, aber als Kapernhasser kann man sie auch gut weglassen. Eine weitere Variante: scharfe Spagetti (mit Peperoni) verwenden, auch sehr lecker.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen. 2. Balsamessig, Tomatenmark, Pesto Rosso und etwas Pfeffer in einer Schüssel gut miteinander verrühren und mit den kalten Nudeln mischen. Zwischenzeitlich die Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Den Rucola waschen, verlesen und trocken schütteln. Die Tomaten, den Rucola und die Kapern zu den Nudeln geben, kurz untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.
Auch der hohe Gehalt an Zink macht Rauke zu einem wertvollen Nährstofflieferanten. Dieses Rezept ist IN FORM-geprüft. Erfahre mehr über die Kriterien. Dieses Rezept ist nach den eatbetter-Leitlinien entwickelt. Das ist uns wichtig: ✓ Wir legen auf pflanzliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse, Vollkornprodukte und eine moderne und vitaminschonende Zubereitung Wert. ✓ Wir verwenden hochwertige pflanzliche Fette und Öle und setzen Salz und Zucker sparsam ein. ✓ Wir empfehlen frische, regionale und saisonale Lebensmittel, vorzugsweise in Bio-Qualität. Du willst mehr wissen? Dann informiere dich über alle eatbetter-Leitlinien. Energie in kcal 481 / Portion Kohlenhydrate 68g / Portion Das könnte dir auch gefallen
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