Kleine Sektflaschen Hochzeit
Für den Rührteig 200gr Butter schaumig rühren, Zucker und 1 TL Vanillinzucker dazugeben. Eier und Salz hinzugeben. Backpulver und Mehl mischen und einrühren. Teig in eine gefettete Springform füllen, einen kleinen Teigrand hochstehen lassen. Backofen auf 175°C (Ober/Unterhitze) vorheizen. Für die Füllung Äpfel schälen, in Spalten schneiden. Zitrone auspressen und die Äpfel damit beträufeln. 1 EL Butter in einem großen Topf erhitzen. Äpfel mit 1 EL Vanillinzucker und Rosinen hineingeben. Apfelmischung so lange dünsten, bis die Äpfel weich werden. Masse etwas abkühlen lassen, auf dem Teig verteilen. Apfelkuchen mit mandelkruste rührteig springform. Im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit für die Mandelkruste 100gr Butter aufschäumen lassen, braunen Zucker dazugeben. Wenn die Mischung braun wird, Honig einrühren, von der Herdplatte nehmen. Mandeln unter die Masse heben, sofort heiß auf dem noch heißen Kuchen verteilen. Kuchen weitere 15 Minuten bei gleicher Temperatur zu Ende backen.
Die Apfelmischung so lange dünsten, bis die Äpfel etwas weich werden, dann noch heiß auf dem Teig verteilen. Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und Kuchen darin 45 Minuten backen (Umluftherd: 160 Grad Celsius, ohne vorheizen). Gegen Ende der Backzeit die Glasur zubereiten. Saftiger Apfelkuchen mit Mandel-Butterkruste von Charmaine78 | Chefkoch. Die Butter in einem Topf aufschäumen lassen und dann den Farinzucker dazugeben. Wenn die Mischung braun wird, Honig und Anis einrühren und von der Herdplatte nehmen. Die Mandeln unter die Masse heben und sofort auf dem noch heißen Kuchen verteilen. Achtung: Die Mandelmasse darf vorher nicht auskühlen, sonst wird sie hart und ist nicht streichfähig. Den Kuchen noch einmal für 15 Minuten im Ofen überbacken.
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