Foodblog: Paules Ki(T)Chen &Raquo; Blog Archiv &Raquo; • Hähnchen Tajine Mit Kichererbsen, Oliven Und Salzzitronen Im Römertopf | Halbzylinder 70 10 Mg

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Hähnchen in 6-8 Stücke zerteilen. Mit Orangensalz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch häuten und nicht zu fein hacken. Oliven in kochendem Wasser 1 Min. blanchieren. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Das Fleisch der Salzzitrone entfernen. Zitrone gut waschen und trocken tupfen. In kleine Stücke schneiden. Safranfäden mit ein paar Salzkörnern im Mörser fein zerstoßen. Backofen auf 200ºC vorheizen. Butter und Olivenöl in eine Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke im heißen Fett rundum goldgelb anbraten. Herausnehmen und in die Tajine legen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig anschwitzen. Die zerstoßenen Safranfäden in 400 ml kochendem Wasser auflösen. Mit dem Safranwasser die Zwiebeln ablöschen. Alles über die Hähnchenstücke gießen. Tajine verschließen. Die Vertiefung an der Deckelspitze mit kaltem Wasser füllen. Die Tajine in den Backofen stellen. Bei 180ºC circa 60 Min. Rezept: Hühner-Tajine mit Salzzitronen und Oliven | DELi-BERLIN | Kochideen & Rezepte. garen. 10 Min. vor Ende der Garzeit Oliven und Salzzitrone zufügen. Petersilie und Koriander fein hacken und über die fertige Hähnchen Tajine streuen.

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Atlas Küche: Tajine mit Hähnchen, Karotten und Salzzitronen

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Da diese Zitronen perfekt zur marokkanischen Küche passen, werden sie in diesem Rezept eingesetzt. Wer solche Zitronen nicht hat, kann Salzzitronen auch fertig eingelegt kaufen. Alternativ wird einfach der Abrieb einer Bio-Zitrone verwendet. Dann ist es zwar nicht mehr ganz authentisch, schmeckt aber immer noch hervorragend. 😉 Die Salzzitrone wird zusammen mit den getrockneten Aprikosen in feine Streifen geschnitten und die Hähnchenkeulen werden mit dem Ras El Hanout gewürzt. Nun wird die Pfanne vom Tajinetopf aufgeheizt. Dazu haben wir den Trichter von unserem Outdoorchef Arosa Gaskugelgrill in Vulkanposition gedreht und darauf die Pfanne positioniert. In dieser werden nun in etwas heißem Olivenöl die Hähnchenkeulen rundherum angebraten. Wenn diese angebraten sind, werden sie beiseite gestellt und anschließend kommen die Zwiebeln, der Knoblauch und der Ingwer in die Pfanne und werden ebenfalls kurz darin angeröstet. Hähnchen tajine mit salzzitronen video. Nun folgt das Gemüse, die Salzzitrone und die Aprikosen. Alles wird zusammen kurz angeschwitzt und mit einem halben Liter Gemüsebrühe abgelöscht.

Zubereitungsschritte 2. Die Poularde in 8 Portionsstücke teilen, mit Salz und Pfeffer einreiben und beiseite stellen. 3. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. 4. Salzzitronen abspülen und trocken tupfen, dann in grobe Stücke schneiden und beiseite stellen. 5. Butter und Öl in der Tajine erhitzen, Zwiebeln zugeben und glasig anschwitzen. Knoblauch dazupressen, Ingwer, Safran und Brühe zugehen und alles gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Atlas Küche: Tajine mit Hähnchen, Karotten und Salzzitronen. Die Poulardenstücke zugeben und zugedeckt ca. 45 Min. leise köcheln lassen. Falls erforderlich, zwischendurch noch ein wenig Brühe zugießen. 6. Oliven, Zitronen, Koriander und Petersilie einrühren und zugedeckt weitere ca. 15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und sofort servieren. 7. Mit Petersilienblättern und Salzzitronen garnieren.

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