Kleine Sektflaschen Hochzeit
Zusammengefaltet wickle ich ihn einfach in Frischhaltefolie und lege ihn dann in das Gefrierfach. Auf der unteren Collage könnt Ihr erkennen, dass sich der Teig nach der ersten Faltung schon deutlich besser quadratisch ausrollen lässt. Puddingbrezeln wie vom Bäcker selber machen | Rezept. Ich drehe ihn dazu während des Ausrollens immer im Uhrzeigersinn, so wird er besonders gleichmäßig quadratisch. Sollte der Teig nach der Kühlphase zu fest sein, lasst ihn einfach kurz wieder Zimmertemperatur annehmen, dann rollt es sich deutlich leichter. Wichtig ist, dass die Butter zwischen den einzelnen Touren wieder anzieht, damit sich die feinen Schichten bilden können und der Teig selbst, durch die Einarbeitung weicher Butter, nicht weich wird. Für den Fall, dass der Plunderteig eingefroren ist, Ihr aber morgens bereits Puddingbrezel backen möchtet und nicht die Zeit habt, ihn bei Zimmertemperatur auftauen zu lassen, könnt Ihr den wasserdicht eingepackten Teig auch in zimmertemperiertes Wasser legen, dort taut er deutlich schneller als auf der Arbeitsplatte.
4 Zutaten 10 Stück Hefe-Blätterteig 500 g Mehl 1 Würfel Hefe 1 Ei 80 g Butter 220 g Milch, zimmerwarm 100 g Zucker 1 gestr. TL Salz 200 g Butter, zimmerwarm Puddingfüllung 2 Päckchen Vanillepudding 400 g Milch 50 g Sahne 3 Esslöffel Zucker 2 Stück Eigelb Glasur Puderzucker Wasser 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Hefe- Blätterteig Zunächst werden alle Zutaten ( ausgenommen 200g Butter) für den Teig und den "Mixtopf geschlossen" getan und für 2min " Modus "Teig kneten"" miteinander verknetet. Der Teig darf nun 1/2 Std. ruhen und wird danach ausgerollt. Die Zimmerwarme Butter wird längs in 3 Teile geteilt und mittig auf den Hefeteig verteilt. Die Ränder werden übereinander geschlagen. Man lässt den Teig nun erneut 10 min ruhen um ihn dann wieder auszurollen und vom Rand zur Mittehin zusammen zufalten. Diesen Vorgang wiederholt man ca. Plunderbrezel mit pudding selber machen. 4-5 mal. (Je öfter- desto mehr einzelnen Schichten werden es) Bitte Aufpassen, damit die Butter nicht aus dem Teig quillt-sonst wird es klebrig) Nun den Teig ausrollen und in ca 1cm breite Streifen schneiden- die einzelnen Stränge gegeneinander drehen und zu einer Brezel formen.
Das Teigpäckchen in Klarsichtfolie einschlagen und erneut für 10-15 min kühlen. Die letzten 5 min dieser Entspannungsphase sollte der Teig im Tiefkühlfach des Kühlschrankes ruhen. Vanille-Pudding Alle Zutaten zusammen in einer Kasserolle unter ständigem Rühren klümpchenfrei aufkochen. Den Pudding dann mit Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen. Füllung & Fertigstellung der Puddingbrezel 1. Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf 35 x 10 cm ausrollen. Den ausgerollten Teig nun in 6 gleichmäßige Streifen á 1, 5 cm Breite schneiden. Je die Enden eines Streifens solange in die entgegengesetzte Richtung drehen, bis man einen komplett in sich verdrehten Strang erhält. Beim Drehen den Teigstrang vorsichtig ziehen und auf eine Länge von 40-42 cm bringen. Plunderbrezel mit pudding den. Tipp: Den ersten verdrehten Strang noch einmal ablegen, dann den 2. Strang bearbeiten und ablegen etc. – auf diese Weise kann der Teig noch einmal entspannen. Aus jedem gedrehten Strang eine Brezel mit zwei gleich großen Öffnungen legen, und zwar so, dass der Teigabschluss nicht mehr zu sehen ist.
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