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So saftig bleibt das Fleisch nur im Slowcooker, aber einen Krustenbraten macht natürlich die Kruste aus – daher muss der Braten am Ende unbedingt noch unter den Grill. Was soll man noch groß sagen, wenn man inzwischen seit sechs Jahren (update: 14! ) das Lob des Slowcookers singt? Butterzartes, saftiges Fleisch ohne Anbraten, geniale Saucen? Lange Garzeit, aber kaum Arbeit? Hatten wir alles schon. Schweinebraten aus dem Slowcooker – Schlundis. Also spare ich mir das und sage lediglich: Nachkochen, aber schnell, äh, langsam 😉 Ein kleiner Hinweis muss aber trotzdem sein: Allein im Slowcooker wird dieser Schweinebraten zwar butterzart, aber ohne Überkrusten kommt ihr nicht aus, wenn es ein richtiger KRUSTENraten mit Kruste werden soll. Ich stelle dafür den Backofengrill auf 220 Grad und bleibe quasi am Ofen stehen, denn zwischen superknusprig und verbrannt liegen manchmal nur 30 Sekunden. Ich weiß, wovon ich rede 😉 Falls euer Backofen keine Grillfunktion hat, dann wählt nur Oberhitze oder Ober-/Unterhitze und schiebt ihn auf die mittlere Stufe.
Schweinebraten mit Honig-Knoblauchsauce Menge: 6 – 8 Portionen Honig, Knoblauch und Sojasauce verleiht diesem Schweinebraten mit Honig-Knoblauchsauce eine asiatische Note. Durch das Garen im Slowcooker wird er sehr zart. Zutaten: 1, 5 kg Schweinebraten aus dem Kotelettstrang (Lummer) 2 große Zwiebeln,, in Ringe geschnitten 3 Essl. Öl, Ulrike: Ich habe auf das Anbraten verzichtet 200 Gramm = 150 ml Honig, oder weniger, abhängig von Art der verwendeten Sojasauce 75 ml Sojasauce 75 ml Wasser (nicht mehr! ) etwas Limettensaft 3 Knoblauchzehen, zerdrückt Pfeffer, Salz ZUBEREITUNG Den Schweinebraten salzen und pfeffern und rundherum in etwas Öl kurz braun anbraten. Ulrike: Ich habe darauf verzichtet. Zwiebelscheiben rundherum verteilen. Honig, Limettensaft und Sojasauce verrühren, die Knoblauchzehen und Wasser unterrühren. Sauce über das Fleisch gießen. Ohne Worte: Krustenbraten | Langsam kocht besser. Deckel aufsetzen und sechs bis sieben Stunden auf LOW garen, bis das Fleisch gar ist. Wenn das Fleisch nicht angebraten wurde, eher die längere Garzeit.
Dazu kommen noch klein geschnittene Karotten und Zwiebeln. Zum Schluss wird noch aus dem Gemüse-Sud eine leckere Soße hergestellt. Dafür einfach alles fein pürieren und bei Bedarf etwas Mehl und Butter hinzufügen. Dies hängt von der jeweiligen Flüssigkeitsmenge ab. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und Probieren. Gerne könnt Ihr uns einen Kommentar hinterlassen.
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