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Generell kann es bei schwarzen Bohnen anscheinend sehr unterschiedlich lang dauern, bis sie gar sind. Einfach so lange kochen, bis sie zwar noch Biss haben, aber schon relativ durch erscheinen. Danach abgießen und beiseite stellen. Ein Dampfkochtopf kann hier viel Zeit sparen. Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer fein schneiden und mit etwas Öl in einem großem Topf anbraten. Süßkartoffel schälen und ebenfalls klein würfeln (ca. 0, 5×0, 5cm) und in den Topf dazugeben. Mit den Tomaten ablöschen und mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln durch sind. Afrikanischer eintopf vegan menu. Dann Erdnusmuss und die Bohnen dazugeben, gut würzen, mit Salz abschmecken und zusammen nochmal ein bisschen köcheln lassen. Entweder so servieren, oder zusammen mit einer Beilage wie Hirse oder Polenta. Lassts euch schmecken! Reader Interactions
Senegalesischer Erdnusseintopf (Mafe): Ein einfaches, glutenfreies, lowcarbes, vielseitiges und super leckeres Rezept für senegalesischen Erdnusseintopf mit Rindfleisch und Gemüse. Schmeckt hervorragend, serviert unter anderem mit Reis, Pasta oder Fladenbrot. Um eine vegetarische Mafe Variation zu machen, einfach das Rindfleisch durch z. B Kartoffeln, Kürbis, Süßkartoffel oder Kohlrabi ersetzen. Unsere heutige kulinarische Reise führt uns nach Westafrika und genau nach Senegal. Okra Eintopf Afrikanischer Art [(darm)gesund, vegan] - Fair rückt vor. Senegal hat 16, 7 Millionen Einwohner, von den über 30 Prozent in der Hauptstadt Dakar (in dem sich auch der westlichste Punkt Kontinentalafrikas befindet) leben. In Senegal befinden sich 7 Weltkulturerbe Stätten und mehr als 20 Stämme nennen Senegal ihr Zuhause. Obwohl 93% des Landes muslimisch sind, war der erste senegalesische Präsident katholisch. Erdnüsse und Fisch bilden die größte Exportmenge aus dem Senegal. Apropos Erdnüsse, Erdnusseintopf, der aus einer würzigen und cremigen Erdnuss- und Tomatensauce mit Gemüse und Fleisch (Rindfleisch, Lammfleisch, Hähnchen usw. ) oder nur mit Gemüse hergestellt wird, auch bekannt als Mafe bzw. Maafe.
500 ml heißes Wasser 2 Esslöffel Sonnenblumenöl oder Erdnussöl Paprika waschen, die Kerngehäuse herausschneiden und auch in Stückchen schneiden. Koriander waschen, dann schütteln, um das übriggebliebene Wasser loszuwerden und fein hacken. Öl in einem großen Topf bzw. 5 Minuten weiter braten. Währenddessen Weißkohl und Apfel in Stücke schneiden. Dann geschnittene Yams in eine Schüssel geben und mit fließendem Leitungswasser waschen. - Falls ihr eine größere Yams benutzt als die angegeben Menge, einfach, die übriggebliebene und geschälte Yams in Stücke schneiden und einfrieren Danach Yams, Weißkohl und Äpfel in den Topf geben. 20 Minuten köcheln lassen. - es ist nicht notwendig, Wasser dazuzugeben, da Yams gewaschen wurde und ein paar Tröpfchen Wasser übrig geblieben sind. Immer wieder rühren. Afrikanischer Erdnusseintopf (vegan) • Healthy Rockstar. *Ich hatte wohl die Größe meiner Bratpfanne überschätzt. Aber das machte nichts, denn der Weißkohl ist irgendwann geschrumpft und dadurch wurde Platz in der Pfanne geschaffen. Nach 20 Minuten Kochzeit Tomaten dazugeben.
Brühe, Erdnussbutter und eine Prise Salz hinzufügen, zugedeckt 18-20 Minuten lang kochen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Zum Schluss eine Handvoll Grünkohlblätter und Zitronensaft hinzugeben und mit Salz abschmecken. Mit Brot, Couscous oder Hirse servieren. Afrikanischer eintopf vegan restaurant. Hinweise Du kannst auch Karotten, Petersilie oder anderen Kohl verwenden. Wie hat es euch geschmeckt? Wenn ihr das Rezept ausprobiert habt, lasst mir gerne hier oder auf Instagram ein Kommentar oder eine Nachricht da. Ich freue mich über euer Feedback! Dieser Beitrag enthält Werbung und Affiliate Links.
Den Topfinhalt vermengen und für 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend unter ständigem Rühren die Erdnussbutter hinzufügen. Für etwa 10 Minuten einköcheln lassen, bis der Eintopf eine cremige Konsistenz aufweist und die Süßkartoffeln gar sind. Afrikanischer eintopf vegan recipe. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Geschmack nochmals etwas Erdnussbutter hinzufügen. Wenn der Eintopf zu dickflüssig wirkt, etwas Wasser nachkippen. 5 Für die Garnitur Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und eine Hand voll Erdnüsse klein hacken. Sobald der Erdnusseintopf fertig ist, auf tiefe Teller verteilen und mit Frühlingszwiebeln und Erdnüssen garnieren. 1 Süßkartoffel 2 Karotten 1 Zwiebel 2 Paprikaschoten 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer (daumengroß) 1000 ml Gemüsebrühe 200 g passierte Tomaten 150 g Erdnussbutter (creamy oder crunchy) 2 TL Kreuzkümmel (Cumin) 1 EL Olivenöl 2 TL Paprikapulver, edelsüß Salz, Pfeffer Frühlingszwiebeln Gehackte Erdnüsse Vielfalt und Varianz der Erdnuss Cremige Erdnussbutter ist nicht nur ein Muss auf jedem Frühstückstisch, es eignet sich zusätzlich hervorragend für die Zubereitung vieler herzhafter Speisen.