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Für einen Auflauf eignet sich Teewurst besonders gut, denn ihr rauchiges Aroma paßt gut zu herzhaften Gemüsen und Kartoffeln. Aussage der Firma Ruegenwalder: Tee war und ist keine Zutat für unsere Rügenwalder Teewurst. Teewurst Rugenwalder Art Selber Machen Rezepte | Video Rezepte. Vielmehr rankt sich um die Namensgebung folgende Überlieferung: Um das Jahr 1903 saß mein Urgroßvater Carl Müller mit einem Freund nach Feierabend bei Tee und – wie es damals üblich war – Wurstbroten zusammen. Sie sprachen über das Geschäft und die streichfähige Wurstsorte, die mein Urgroßvater gerade kreiert hatte und die in kurzer Zeit bei seinen Kunden sehr beliebt geworden war. Aus der schnittfesten Zervelatwurst, die durch fortschrittlichere Verfahren immer feiner hergestellt werden konnte, war eine neue, streichfähige Wurst entstanden. Die beiden Männer verglichen die feine, besondere Wurst mit dem feinen Teegebäck, das – genau wie Wurstbrote – zum Tee verzehrt wurde und erfanden den Namen "Teewurst". Weitere Nährwerttabellen [ Bearbeiten] 100 g grobe Teewurst enthalten: 1264 kJ / 302 kcal 26, 5 g 0, 2 g 16, 6 g Cholesterin 60 mg Ballaststoffe 100 g Pfeffer-Säckchen Teewurst mit grünem Pfeffer (Böcklunder) enthalten: 1390 kJ / 336 kcal 30, 0 g 1, 0 g 15, 0 g Siehe auch [ Bearbeiten] Rohwurst Teewurst bei Wikipedia
Teewurst ist eine sehr fettreiche streichbare Rohwurst aus Schweinefleisch sowie Speck. Ihren Bezeichnung hat die Teewurst von der Eigenschaft, dass sie einstmals am Nachmittag zum Tee angeboten wurde. Geschichte der Teewurst Teewurst wurde zum ersten Mal im Jahr 1874 in der Fleischwarenfabrik von Georg Wilhelm Heinrich Schmidthals im winzigen Städtchen Rügenwalde in Pommern (heute Darlowo in Polen) gemacht. Die Fleischwarenfabrik ging zwar während der Wirtschaftskrise in den 20er Jahren des vergangenen Jahrhunderts bankrott, doch konnte sich bis 1945 eine florierende Wurst- und Fleischproduktion in Rügenwalde etablieren. Rügenwalder teewurst selber machen rezept. 1927 wurde der Begriff "Rügenwalder Teewurst" als geografische Herkunftsbezeichnung juristisch geschützt. Nach dem Krieg flohen die allermeisten Wurstfabrikanten aus Rügenwalde und Umgebung in den Westen, wo sie die Fabrikation der Teewurst abermals aufnahmen. Die Teewurstproduzenten gründeten den Verein ehemaliger Rügenwalder Fleischfabrikanten, der die Marke "Rügenwälder Teewurst" aufkaufte.
Ob Teewurst oder Leberwurst, Mortadella, Schinken oder Frikadellen: Alle fleischhaltigen Produkte der Rügenwalder Mühle sind gluten- und laktosefrei und werden ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern und ohne Farbstoffe hergestellt. Kontrolliert vom SGS INSTITUT FRESENIUS. Wir verarbeiten nur bestes Schweine- und Geflügelfleisch, das wir von sieben Lieferanten aus Deutschland und Dänemark beziehen.
Startseite › Getrennte Produktion Einen Großteil unserer fleischfreien Produkte produzieren wir in einem eigens eingerichteten, separaten Bereich an unserem Standort in Bad Zwischenahn. Wir haben zudem ein Gebäude gegenüber von unserem Mutterwerk gekauft und neu eingerichtet - exklusiv für die Verpackung unserer Veggie-Produkte. Für die Herstellung einiger weniger Veggie-Produkte nutzen wir derzeit noch teilweise dieselben Räume und Maschinen wie für unsere Fleischprodukte und arbeiten zusätzlich mit Partnerbetrieben. Zutat:Teewurst – Koch-Wiki. Dem Risiko einer Vermischung beugen wir durch Maßnahmen vor, die aus unserem Allergenmanagement kommen. Dazu gehört zum Beispiel die zeitliche Trennung bei der Herstellung von fleischfreien und fleischhaltigen Produkten inklusive einer speziellen, intensiven Zwischenreinigung. Zusätzlich wird das Fleisch getrennt von den anderen Rohwaren gelagert und es werden unterschiedliche Gerätschaften wie Eimer, Rollwagen und Gefäße verwendet. Außerdem werden Rohwaren, Halbfabrikate und Endprodukte eindeutig gekennzeichnet, um Verwechslungen zu vermeiden.
Herkunft & Tradition Die Teewurst im Allgemeinen stammt aus dem hinterpommerschen Rügenwalde. Dort stellte sie seit 1874 der Fleischwarenfabrikant Georg Wilhelm Heinrich Schmidthals (1837-1927) her. Seine Frau, die Fleischermeisterstochter Karoline Ulrike Rudolph (1841-1925), soll das Rezept im Jahr 1866 mit in die Ehe gebracht haben. Rügenwalder Teewürste von Zeus, sehr viel Bilder. | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Später soll man einen Namen für die Wurst gesucht haben, und da man nachmittags Wurstbrote und Tee verspeiste und feststellte, dass diese Wurst besonders gut zum Tee passe, die Wurst entsprechend benannt haben. Andere Quellen besagen, dass man mit dem Attribut "Tee" an "hochherrschaftliche englische Gebräuche" erinnern wollte. Zutaten · mageres Schweinefleisch (55%) · Schweinebauch (40%) · Nitritpökelsalz (Konservierungsmittel E 250, Salz) · Gewürze, u. a. gemahlener weißer Pfeffer · Zucker · Hefeextrakt aus Bäckerhefe (glutenfrei) · Buchenrauch Herstellung Zur Vorbereitung wird das gut gekühlte Fleisch durch wolfen zerkleinert, wodurch es eine 3-mm-Körnung erhält.
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