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Die beste Resteverwertung, die ich je gegessen habe!! Und was improvisiert schon so köstlich ist, dass muss ja beim geplanten Kochen doppelt gut sein, oder? Was soll ich sagen? So ist es auch! Deshalb schnappt euch schnell Zettel und Stift, damit ihr euch die Einkaufsliste zusammenstellen könnt. Dieses Rezept ist nicht das klassische Pulled Beef, wie es sonst zu finden ist. Es handelt sich lediglich um unsere Interpretation und ich freue mich immer noch über dieses Wahnsinnsergebnis, trotz verkürzter Garzeit! Und außerdem schmeckt es mit ordentlicher Soße gleich noch besser als "pur"! 🙂 Einer kleiner Tipp: Es kann sein, dass ihr das Fleisch beim Metzger vorbestellen müsst. Ich hatte bisher immer Glück, aber wenn ihr Freunde einladen und bekochen wollt, dann geht auf Nummer sicher und verlasst euch nicht auf Zufälle! Das Rezept für die Burger Buns findet ihr im Rezeptarchiv oder hier Klick Zutaten für ca. 8 Burger: 1-1, 2kg Rinderschulter Olivenöl 4-5 Zwiebeln 3 Möhren 1/2 Knolle Sellerie 2 EL Tomatenmark 1 Flasche halbtrockenen Rotwein 1 Glas (400ml) Kalbs- oder Rinderfond Salz & Pfeffer oder z.
Dann vermengen Sie laut Rezept das Öl mit etwas Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer und reiben das Fleisch damit gründlich ein. Bedecken Sie das Fleisch dann mit Klarsichtfolie und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Für die Zubereitung heizen Sie am nächsten Tag den Backofen auf 125 Grad vor und garen Sie das Fleisch für etwa sechs Stunden. Damit es besonders saftig wird, sollten Sie es gelegentlich mit dem entstehenden Bratensaft bestreichen und, falls vorhanden, einen Bräter mit Deckel als Backform verwenden. Weitere Artikel Artikel anzeigen Köstlicher Burger: Das Geheimnis liegt in der Soße Etwa eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit bereiten Sie die aromatische Soße für die Pulled Beef-Burger zu. Dafür schälen Sie Knoblauch und Zwiebel und würfeln beide. Geben Sie sie zusammen mit dem Ahornsirup und der Worcestersoße in einen Topf und lassen Sie alles für etwa zwei Minuten köcheln. Fügen Sie denn das Ketchup, den Essig sowie zwei Esslöffel Cayennepfeffer und eine Messerspitze Paprikapulver hinzu.
Pulled Pork, die Königsdisziplin für alle Grill-Fans. Doch hat man keinen Grill, muss man nicht darben. Wir zeigen euch die Zubereitung von unserem mega-leckeren Pulled Pork aus dem Backofen, dem bayerischen Coleslaw, dem Burger Bun und der ultimativen Barbecue Sauce. Die Inspiration kam wieder einmal aus Petra Hammersteins neuem Buch "zart und saftig". Schweineschulter oder Schweinenacken, da scheiden sich die Geister. Traditionell wird Pulled Pork aus Schweineschulter oder Schweinenacken gemacht. Großer Unterschied ist der Knochen bei der Schweineschulter. Wenn irgendwie möglich sollte diese mit Knochen gekauft werden! Der Knochen sorgt für mehr Geschmack und das Fleisch gart zudem deutlich besser durch. Wichtig ist bei beiden: das Fleisch sollte schön marmoriert sein, also einen hohen Fettanteil haben. Lässt man zum Schutz gegen das Austrocknen die Schwarte dran, muss man sich bewusst sein, dass die Schwarte am Schluss nicht zum Verzehr geeignet ist. Sie ist von gummiartiger Konsistenz.