Kleine Sektflaschen Hochzeit
Ich habe jetzt gerade nochmal hier: nachgelesen aber Birgit und Andreas machen das ja genauso wie ich und hier: (meine 2. Wahl bei Rezeptsuche) stehen zwar die Wassermengen dabei aber mit ganz anderen Obstmengen... Mußt Du mal runterrechnen, 1 kg Süßkirschen für den Liter Ansatz kann sicher auch nicht schaden aber ich weiß ja nicht an wieviel Du noch herankommst. Abpressen: Du solltest schon 2 Wochen nach Ansatz abpressen, weil 1. ) die Früchte dann nicht mehr Aroma abgeben und auch nicht besser werden (hat nichts mit Rumtopf zu tun) und 2. ) bildet sich je länger die Maische steht gerade auch bei Kirschen viel Schlick, was das Pressen irgendwann erschwert und auch zum Schluß durch viel Trub entsprechenden Verlust bedeutet. Kirschwein aus süßkirschen einkochen. Ich hatte mir eben aus diesem Grund vorgenommen (so zeitlich machbar) schon nach einer Woche abzupressen. Was hast Du eigentlich für eine Hefe genommen? Ich habe schon Malaga und Sherry probiert und wollte dieses Jahr wieder Malaga verwenden. von Maurice » 20 Juni 2005 13:58 Das ist sehr hilfreich, Danke!
Nach dieser Zeit muss der Wein sich absetzen, man lässt ihn also in Ruhe und beobachtet, wie sich die verschiedenen Schichten allmählich wieder absetzen. Nun sollte das Blubbern schnell stark nachlassen und die obersten Schichten sollten fast klar erscheinen. Das sollte ungefähr ab dem 20ten Tag passieren. Nun muss man das Gute vom Mulm trennen, also die ganz unterste Schicht die wie Schlamm oder Staub auf dem Boden liegt abtrennen. Kirschwein - Das Fruchtwein-Forum. Das geht nur, wenn man mit einem Schlauch vorsichtig das obere "gute" absaugt und erst mal zum Beispiel in einen Wasserkanister umfüllt. Den Schlamm von unten kann man wegschütten, Filtern - oder destillieren wenn man eine legale Destille besitzt. Das Gute füllt man nun wieder in den zuvor gereinigten Gährbehälter, jedoch nicht, ohne zuvor mal einen Schluck probiert zu haben, denn noch kann man nachsüßen! Ist der Wein zu sauer, kann man noch mit Zucker nachsüßen, das setzt die Gährung wieder in Gang bis ein bestimmter Alkoholgehalt erreicht ist. Je höher der Alkoholgehalt, desto mehr Hefebakterien und damit Trübstoffe sterben ab und sinken zu Boden - der Wein "klärt" sich.
Deshalb posten wir immer als erstes die Prospekte für nächste Woche. Dadurch wissen Sie genau, ob es sich lohnt, vor der Bestellung noch etwas zu warten oder wann Sie Ihr Wunschprodukt zum günstigsten Preis bekommen. Behalten Sie unsere Website im Auge um zu sehen, ob der Prospekt für nächste Woche ein Angebot von Spanische Süße Zwiebeln enthält. Wird es nächste Woche eine Werbeaktion Spanische Süße Zwiebeln geben? In welchem Geschäft wird Spanische Süße Zwiebeln nächste Woche im Sale sein? Fragen wie diese hören wir sehr häufig. Klar, wer zahlt schon gerne mehr als notwendig? Unser Team behält alle aktuellen Angebote immer im Auge und postet sie so schnell wie möglich. Dadurch können Sie Ihre aktuelle (Einkaufs-) Liste auf die Angebote dieser und nächster Woche anpassen. La Vincaillerie Naturwein Onlineshop und Fachhandel seit 2009 - Kirschwein. Behalten Sie auch den WEZ Prospekt für nächste Woche im Auge, manche der Angebote sind nur nächste Woche oder online erhältlich.
In die handwarme Zuckerlösung rührt man nun die Hefe (und wenn vorhanden das Hefenährsalz) ein. Die Zuckerlösung und den Kirschsaft gibt man nun in ein 15 Liter Gährgefäß. Da die Mischung beim Gähren schäumen kann braucht man oben also Platz für den Schaum, sonst gibt es eine Sauerei. Das Gährgefäß wird mit einem Gährröhrchen (Wassergefüllt) verschlossen, hier gibt es verschiedene Versionen, ich verwende die geschlungenen Röhrchen oder die Zylinder die auch im ersten Bild zu sehen sind - jetzt heißt es warten und beobachten. Nach einigen Stunden wird aus dem Gärröhrchen Luft entweichen, es "blubbert". Das ist ein Zeichen dafür dass die Gährung einsetzt. Nach einiger Zeit bildet sich eine Schaumschicht auf der Oberfläche, und Fruchtbrei setzt sich in Schichten auf dem Grund ab. Kirschwein aus süßkirschen kalorien. Nun ist es an der Zeit, den Gährbehälter vorsichtig zu schwenken, damit sich die Schichten wieder vermischen und der noch nicht aufgelöste Zucker vom Boden sich weiter in der Flüssigkeit verteilen kann. Das macht man 7-10 Tage lang ein mal täglich.
Da hast Du dann auf jeden Fall keine Probleme mit der Angärerei [Dieser Beitrag wurde am 20. 06. 2005 - 11:47 von Tompson aktualisiert] Oak ne jechn! von Maurice » 20 Juni 2005 12:58 Hallo Tompson, vielen Dank für Deine Antwort. Das klingt ja sehr vielversprechend... Kann ich mit dem Abpressen eigentlich warten, bis ich ein- zweimal aufgestockt habe - ich habe den Wein ohne Kerne angesetzt - oder soll ich zwischendurch mal abpressen? Wie siehts eigentlich mit dem richtigen Verhältnis Kirschen - Wasser aus. Im Rezept steht nur sowas wie "mit Wasser den Ballon auffüllen", aber nicht eine Mengenangabe wie X kg Kirschen = Y l Wasser. Kirschwein aus süßkirschen sorten. Was ist Deine Erfahrung? Viele Grüße von Tompson » 20 Juni 2005 13:43 Ja, da sagt jedes Rezept ein bißchen was anderes. Ich habe immer für 10 Liter Ansatz 7-8 Kg Kirschen verwendet - man kann ja nun nicht immer Erntemenge und vorhandene Ballongröße in EInklang bringen. Ergäbe so ungefähr 800g Kirschen auf den Liter Ansatz, fruchtiger kann ja nicht schaden. Und dann habe ich einen Gäreimer mit Skala dran, sodaß ich weiß, ich habe jetzt meinethalben 8 kg Kirschen; das werden 10 Liter Ansatz - also kippe ich Wasser bis zur 10 Liter-Marke auf.
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