Kleine Sektflaschen Hochzeit
(Foto: CC0 / Pixabay / leeyoping0) Zubereitung: ca. 15 Minuten Menge: 4 Portion(en) Zutaten: 4 EL Doenjang 1 EL Gochujang Reissirup Sesamöl 2 Frühlingszwiebeln 1 Zehe(n) Knoblauch 2 TL gerösteter Sesam Zubereitung Vermische die koreanische Sojabohnenpaste, die Chilipaste, den Reissirup und das Sesamöl in einer ausreichend großen Schüssel zu einer glatten Soße. Tipp: Sollte die Mischung zu dickflüssig sein, kannst du ein bis zwei weitere Esslöffel Sesamöl oder Wasser hinzufügen. Wasche die Frühlingszwiebel und schneide sie in feine Ringe. Schäle den Knoblauch und hacke ihn in kleine Stücke. Leichte soße zu spargel da. Rühre die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch sowie den gerösteten Sesam unter die Ssamjang-Sauce. Ssamjang-Sauce: Haltbarkeit und Verwendung Ssamjang passt gut zu Tofu und Reis. (Foto: CC0 / Pixabay / allybally4b) Selbstgemachte Ssamjang-Sauce hält sich aufbewahrt in einem luftdicht verschließbaren Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank. Die koreanische Gewürzsauce passt sehr gut zu gebratenem Tofu, Klebreis und gedünstetem Gemüse.
Zum Spargel gehört die Sauce Hollandaise einfach dazu. © Roland Weihrauch/dpa Sauce Hollandaise selber machen: Diese Zutaten brauchen Sie 250 g Butter 3 Eier 4 EL Weißwein 1 EL Zitronensaft Salz, weißer Pfeffer So bereiten Sie die Sauce Hollandaise richtig zu Zunächst ein Schritt, der der in vielen Rezepten empfohlen wird, aber nicht unbedingt nötig ist: das Klären der Butter: Dazu geben Sie sie in einen Topf und lassen Sie bei mittlerer Hitze schmelzen. Dann lassen Sie die Butter etwa drei Minuten lang köcheln, bis sich Schaum auf der Oberfläche absetzt. Achtung, dabei darf die Butter nicht bräunen! Schöpfen Sie den Schaum ab. Blubbert die restliche Butter nur noch schwach bis gar nicht, ist sie fertig und Sie können Sie zur Seite stellen. Die geklärte Butter schmeckt etwas feiner und weniger säuerlich. Die Hollandaise funktioniert aber auch, wenn Sie die Butter einfach schmelzen lassen. So geht es weiter im Rezept: Trennen Sie die Eier und geben Sie die Eigelbe in eine Schüssel. Leichte Soße Spargel Rezepte | Chefkoch. Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Weißwein und dem Zitronensaft auf und würzen Sie das Ganze mit etwas Pfeffer und Salz.
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