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4. Mit angefeuchteten Händen 4 Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen und Zwiebelringe bei mittlerer Hitze unter Wenden 8-10 Minuten braten. Inzwischen Béchamel mit Salz und Muskat würzen und aufkochen. 5. Blumenkohl zufügen und ca. 5 Minuten darin erwärmen. Inzwischen Kräuter waschen und trocken tupfen. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Blumenkohl mit Bechamelsoße - lecker und gesund - Besser Gesund Leben. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. 6. Kräuter zum Blumenkohl geben. Blumenkohl mit Béchamelsoße und Frikadellen auf einer Platte anrichten. Blumenkohl mit restlicher Petersilie und die Frikadellen mit den Zwiebelringen garnieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 590 kcal 2470 kJ 37 g Eiweiß 41 g Fett 20 g Kohlenhydrate Foto: Ahnefeld, Andreas
Entferne die grünen Blätter und den Stiel und teile ihn in etwa gleich große Stücke. Ich dämpfe den Blumenkohl immer so, dass er bissfest und etwas knackig bleibt. Du kannst ihn aber auch etwa 10 Minuten lang in Wasser mit etwas Salz kochen. Er muss nicht weich sein, denn er wird im Ofen fertig gegart. Wenn du den Blumenkohl fertig hast, stelle ihn beiseite. 2 Beginnen wir mit der Béchamelsauce. Gieße die Milch in einen Topf und erwärme sie bei mittlerer Hitze etwas. Sie sollte nicht kalt, sondern besser lauwarm sein. Zerlasse nun die Butter in einer Pfanne oder in einem Topf, gib das Mehl dazu und rühre ein wenig, damit es sich gut verbindet. Blumenkohl mit bechamel sauce nutrition. Denke daran, dass dieser Schritt nur wenige Sekunden dauert und das Mehl nicht braun werden oder Farbe annehmen darf. 3 Gib anschließend nach und nach und unter ständigem Rühren die warme Milch dazu, damit sich keine Klumpen bilden, und das immer bei mittlerer/geringer Hitze. Die Béchamelsauce braucht in etwa 15 bis 20 Minuten. Wenn sich Klumpen bilden und du sie nicht auflösen kannst, gib die Béchamelsauce in einen Mixer und püriere sie, bis sich die Klumpen aufgelöst haben.
1. Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und waschen. Salzwasser zum Kochen bringen, Zitronensaft und Blumenkohl dazugeben und etwa 10 - 12 Minuten kochen lassen. Abgießen, auf einem Sieb abtropfen lassen und das Blumenkohlwasser dabei auffangen. 2. In der Zwischenzeit die Schalotte abziehen und fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen. Die Schalottenwürfel darin glasig anschwitzen und mit Mehl bestäuben, unter Rühren leicht anrösten und mit kalter Milch ablöschen. Blumenkohlwasser dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Die Soße sollte nicht zu dick sein. Blumenkohl mit bechamel sauce ingredients. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die feingeschnittenen Kräuter dazugeben. 3. Den Blumenkohl auf Tellern anrichten und mit der Soße übergießen. 4. Dazu schmecken Salz- oder Butterkartoffel und Bratwurst.
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