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Zubereitung: Eines meiner Lieblingsessen ist gedämpfter Spargel. Jedes Jahr kann ich die Spargelsaison kaum erwarten. Nicht nur weil dieses kalorienarme Gemüse einfach geschmackvoll ist, sondern auch weil die Zubereitung im Dampfgarer so unkompliziert ist. Es ist auch eines meiner Favoriten, wenn ich mal allein zu Hause bin und mein Appetit zu groß ist, um nichts zu essen. Die Spargelenden kappen (nicht schneiden, sondern brechen) und den Spargel schälen. Die Kartoffeln waschen und samt Schale vierteln. Rezept für die Spargelzeit: Leckeres Omelett mit Feta und grünem Spargel. Beides gemeinsam auf ein gelochtes Garblech legen und im Dampfgarer bei 100° C je nach Dicke des Spargels und Größe der Kartoffeln ca. 15 Minuten dämpfen. In etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Butter in einen kleinen Kochtopf geben und entweder mit Klarsichtfolie bedeckt im Dampfgarer gemeinsam mit Spargel und Kartoffeln fertig garen oder auf der Herdplatte schmelzen lassen. Den Parmesan reiben. Den Spargel mit den Kartoffeln anrichten, mit Butter übergießen und mit Parmesan und geschnittenen Bärlauch bestreut servieren.
Spargel wird sogar nachgesagt, Nierensteine verhindern zu können. Außerdem verfügt er über eine Anti-Pilz-Wirkung – zum Beispiel bei Candida. "Natürlich koch' ich": Ein Rezept für Omelett für grünem Spargel und Feta Zudem spricht ihm besonders die indische und chinesische Medizin eine aphrodisierende Wirkung zu. Hallöchen! Die westliche Medizin hingegen erforscht eher die tumorhemmenden Eigenschaften der weißen und grünen Stänglein. Ja, Spargel ist wirklich ein Tausendsassa. Spargel mit Kartoffeln und Eiersauce mit dem Dampfgarer zubereitet | iss-gesund.ch. Gerade jetzt, wo alle Welt von Detox spricht, liegt das Gute so nah. Niemand muss sich teures Spirulinapulver kaufen, wenn Spargelsaison ist. Denn das Gemüse entgiftet wunderbar – und muss auch nicht über weite Strecken mit dem Flugzeug hierher geflogen werden. Video: So gesund ist Spargel: Warum Sie jetzt viel Spargel essen sollten Ein Einkauf auf dem Wochenmarkt kann alle Zutaten für das Omelett in einem Rutsch ins Körbchen wandern lassen. Eier, Spargel und Fetakäse (am leckersten ist der eingelegte mit Öl und verschiedenen Gewürzen) sind eigentlich auf jedem Markt zu finden.
Der Einfachheit halber verwenden wir aber tiefgefrorene Ausgangsprodukte. Zutaten für 4 Personen 1 kg guter Spargel (auch Spargelspitzen sind gut geeignet, man bekommt sie auf Wochenmärkten und beim Erzeuger) 800 g Blätterteig in Platten, tiefgefroren 500 g junge, grüne Erbsen, tiefgefroren 1 Ei Gemüsebrühe Sahne Kräuter (Kerbel eignet sich am besten) Speisestärke (am besten Maisstärke), Meersalz, Zucker, Muskatnuss, Pfeffer Runde Ausstecher (8 & 5 cm oder entspr. Gläser), Backpinsel, Backpapier Zubereitung Den Backofen auf 200 Grad (Unter-/Oberhitze) vorheizen. Den Spargel schälen und an den Enden 1 cm abschneiden. Einen 3/4 Liter Wasser mit einem Esslöffel Zucker und einem Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Ladiges Kocht: Mal Was Anderes Mit Spargel - Nachrichten, Meinungen, Reportagen | Der Montag. Die Spargelstangen diagonal in ca. 2 cm Stücke schneiden und in den kochenden Fond einlegen. Kurz aufkochen, sofort abdecken und ziehen lassen. Das Ei verrühren. Die angetauten Teigblätter in möglichst viele 8 cm große Kreise ausstechen. Jeweils drei Kreise zu einer Pastete formen, indem man zweimal einen kleineren Kreis aussticht und die entstanden Ringe mit dem Ei auf dem dritten Kreis aufbaut.
Fuldaer Zeitung Genuss Erstellt: 12. 05. 2022, 16:48 Uhr Mit grünem Spargel lassen sich leckere Gerichte zaubern. Zum Beispiel dieses Omelett. © JJAVA/ Endlich Spargelzeit! Doch jedes Mal das Standardprogramm mit Sauce Hollandaise, Kartoffeln und Schinken abzuspulen, wird auf die Dauer ja auch langweilig. Neue Rezepte müssen her. Hier gibt es eines von Kochbuchautorin Anne Baun aus Fulda. Fulda - Nichts gegen weißen Spargel. Doch der grüne ist tatsächlich sehr viel pflegeleichter. Hier muss längst nicht das ganze Stängelchen geschält werden; das untere Drittel reicht. Und wen das noch nicht überzeugt: Spargel ist wahnsinnig gesund. Auch deshalb dreht sich in unserer Kochrezepte -Reihe "Natürlich koch' ich" heute alles um Spargel. Spargel und kartoffeln im dampfgarer 3. Spargel wirkt sich unter anderem positiv auf Leber und Galle aus, und auch Nieren und Blase geht es besser. Das liegt an dem hohen Kaliumgehalt im Spargel, der gleichzeitig sehr wenig Natrium enthält – die perfekte Mischung, um harntreibend und reinigend zu sein.
Das fertige Omelette in eine ofenfeste Form geben. Nacheinander vier Omeletts braten, dann alle zusammen etwa 5 Minuten im Ofen fertig garen und leicht bräunen. Zu den Omeletts passt ein Tomatensalat.
Spargel ist gesund, macht nicht dick- wenn man sich mit der Sauce hollandaise zurückhält – und ist ein deutsches Gemüse, das jetzt Saison hat. Deswegen im Wonnemonat Mai eine Anregung, die edlen Stangen mal anders zu verputzen als mit Schnitzel oder Kartoffeln. Es ist Mai und mit den steigenden Temperaturen sprießt auch der Spargel auf den Feldern. Jetzt ist die beste Zeit, das "königliche Gemüse" zu verspeisen. Um die Spargelernte schon im April zu starten, werden die Felder mit warmen Wasserleitungen geheizt, was ökologisch sehr fragwürdig ist. Deshalb sollte man warten, bis Anfang Mai. Spargel und kartoffeln im dampfgarer video. Das tut nicht nur der Natur gut, sondern auch dem Geldbeutel. Spargel ist gesund, das wussten schon die alten Chinesen, die ihn gegen alle möglichen Erkrankungen einsetzten. In unsere Gefilde kam der Spargel mit den Römern und es zeigte sich bald, dass deutsche Böden besonders gut geeignet waren, ihn anzubauen. Heute bestreitet niemand mehr, dass der beste Spargel aus Deutschland kommt. Um mal etwas anderes mit dem edlen Gemüse zu machen, habe ich Folgendes zusammengestellt: Königliche Pastete mit Spargelragout und Püree von grünen Erbsen Blätterteigpasteten frisch zu backen, ist zwar eine Herausforderung, aber der Geschmack lässt sich nicht mit gekauften Pasteten vergleichen.
Alle Teigstücke (auch die kleinen Kreise) gut mit Ei bepinseln und auf einem Backpapier ca. 25 Minuten goldbraun ausbacken. Die Erbsen in gesalzenem Wasser weichkochen. Abgießen und heiß in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zusammen mit Gemüsebrühe oder Sahne pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie es sich schmecken! Den Gargrad des Spargels kontrollieren. Spargel und kartoffeln im dampfgarer 2. Wenn nötig erneut erhitzen. Den Fond in einen Topf abgießen und aufkochen. Mit in kaltem Wasser angerührter Speisestärke binden und mit Muskatnuss und Salz abschmecken. Wer möchte, kann einen guten Schuss Sahne dazugeben. Das Spargelragout sollte nicht zu flüssig sein, da die Pasteten sonst schnell aufweichen. Auf einem heißen Teller die noch warmen Pasteten anrichten, mit Spargelragout reichlich füllen und mit Kräutern garnieren. Das Erbsenpüree zusammen mit den gebackenen Kreisen anlegen und sofort servieren. Auch wenn es etwas Übung kostet. Die Pasteten lassen sich in einer Vielzahl von Rezepten verwenden und werden Ihre Gäste oder Familie verwöhnen.
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