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Für Liebhaber außergewöhnlicher Kaffees ist Kopi Luwak ein seltener und vor allem kostspieliger Genuss. Preise bis zu 1. 000 Euro pro Kilo zahlen Kaffeefans für diese exotische Spezialität, die als der weltweit teuerste Kaffee gilt. Der einzigartige Kaffee aus Indonesien hat trotz des hohen Preises seit den 1990er-Jahren viele Liebhaber gefunden. Händler unterhalten lange Wartelisten und Konsumenten sind bereit, auf diese Wartezeiten einzugehen, um in den Genuss der außergewöhnlichen Köstlichkeit zu kommen. Kopi Luwak Kaffee (Schleichkatze Kaffee) – Genuss aus deiner Siebträgermaschine? Was macht Kopi Luwak Kaffee Qualität besonders? Der Kopi Luwak Kaffee durchläuft einen ganz besonderen Prozess, der ihn so einzigartig macht. Ausgangspunkt zu diesem Prozess sind die ganz normalen Kaffeefrüchte, die auf den indonesischen Feldern wachsen. Zur Reifezeit fallen viele der roten Kaffeekirschen zu Boden. Eine dünne Fruchtfleischschale umhüllt den Kern, den wir als Kaffeebohne kennen. Die Kaffeekirsche dient als Nahrung für eine in Indonesien einheimische Katzenart: der sogenannte Fleckenmusang.
Mit der Zeit erkannten die Bauern, dass die wilde Zibetkatze die Kaffeekirschen mit Vorliebe verspeist. Nach der Verdauung scheidet sie die Kaffeebohnen jedoch wieder unbeschadet aus. Und Not macht bekanntlich erfinderisch. So sammelten die Bauern diese Ausscheidungen, reinigten die Bohnen und rösteten sie. Die Landarbeiter hatten nun ihr eigenes Kaffeegetränk. Die Kaffeesorte Kopi Luwak, kurz Katzenkaffee, war geboren. Wie beeinflusst der Verdauungsprozess den Geschmack der Kaffeebohnen? Die Zibetkatze liebt nur die reifsten und saftigsten Kaffeekirschen. Während des Verdauungsprozesses wird das Fruchtfleisch entfernt. Die Kaffeesamen selber, die Bohnen, werden dabei allerdings nicht verdaut. Sie gären bis zu 24 Stunden im Verdauungstrakt der Schleichkatzen. Forscher haben herausgefunden, dass während dieser Zeit die Bohnen auf eine einzigartige Weise im Darm fermentiert werden. Die Enzyme entfernen dabei nicht nur etwas Koffein aus der Bohne, sie vermindern auch den Säuregehalt, was den Katzenkaffee milder macht.
Dieser ganz besondere Kaffee, auch "Katzenkaffee" genannt, stammt von der Insel Java in Indonesien. Es handelt sich hierbei um Kaffeebohnen, die von einer bestimmten Schleich- katzenart gefressen und wieder ausgeschieden werden. "Kopi" ist derindonesische Name für Kaffee und "Luwak" bezeichnet den wieselähnlichen, nachtaktiven Baumbewohner, der sich vom Fruchtfleisch der Kaffeekirschen ernährt. Die nicht verdaulichen Kaffeebohnen allerdings werden durch die Enzyme der Tiere natürlichfermentiert, sodass sich das bekannte dunkle und volle Aroma entwickeln kann. Und so verzücken diesegründlich gewaschenen und zart gerösteten Bohnen einewachsende Fangemeinde auf der ganzen Welt. Charakter und GeschmackDer Kopi Luwak ist deutlich weniger bitter als andere Kaffeesorten. Sein würziges, volles Aroma ist sirupartig und weist zart-bittere, schokoladige Nuancen mit leicht holzigen Noten auf. Im Nachgeschmack glänzt er mit seiner milden Säure.
In einem Bericht des haben wir eine weitere Alternative gefunden. Hochwertiger Geisha Kaffee aus Panama wird auch als der teuerste Kaffee gehandelt. Fazit – Der teuerste Kaffee der Welt Kopi Luwak ist der global teuerste Kaffee. Die Rarität kommt zustande, indem Kaffeebohnen benutzt werden, die im Magen einer indonesischen Schleichkatzenart fermentiert wurde. Die Tiere fressen die Kaffeekirschen in freier Wildbahn, verdauen jedoch die Kaffeebohne nicht und scheiden diese aus. Der daraus entstehende Kaffee zeichnet sich durch einen einzigartigen Geschmack aus, der von Gourmets in aller Welt geschätzt wird. Die verschwindend kleinen Produktionsmengen ziehen die hohen Preise des Kopi Luwak nach sich. Man sollte also beim Kauf darauf achten, dass man keine Fälschungen erhält. Letztes Update: 17. März 2022 Die Redaktion von Siebland verfasst Ratgeberartikel rund ums Thema Kaffee- und Espressomaschinen. Wir sind Espressoliebhaber und möchten unsere Leidenschaft mit dir auf teilen.
Startseite / Shop / Kaffee / Luwak 100% Luwak Bali "Kopi Luwak" – der teuerste Kaffee der Welt. Der Luwak, auch Fleckenmusang genannt, ist eine Schleichkatzenart und lebt in den tropischen Wäldern Indonesiens. Er ernährt sich unter anderen von Kaffeekirschen, dabei frisst er nur die besten und reifsten Kirschen vom Baum. In seinem Verdauungstrakt durchlaufen die Kirschen dann einer ganz besonderen, unvergleichbare Fermentation, die sich von allen anderen Kaffeeaufbereitungen unterscheidet. Die Enzyme im Darm entziehen der Bohne die Bitterstoffe und Säure. Der Kaffee erhält dadurch sein einzigartig, mildes Aroma. Dein exklusiver Begleiter. 100g = 29, 90€ Unser Kopi Luwak ist etwas ganz Besonderes. Wir sammeln die Bohnen in der Natur von ausschließlich freilebenden Luwaks, so hat der Fleckenmusang die Möglichkeit sich die besten und reifsten Kirschen vom Baum zu pflücken, eine natürliche Auslese. Der fermentierte Kaffee hat einen lang anhaltenden mild würzigen, leicht pfeffrigen Geschmack.
Im Abgang wird er dann voluminös mit feinen Anklängen von Karamell.
Somit trägt der Verkauf des Kaffees zum Wohl der Elefanten bei. Mittlerweile gibt es sogar Hersteller, die den enzymatischen Prozess kontrolliert und ganz ohne Tiere imitieren. Man sieht also, dass man mit etwas Aufwand und dem passenden Kleingeld auch in den Genuss eines ethisch einwandfreien Tier-Kaffees kommen kann. Aufgrund der hohen Nachfrage haben die traditionellen Kaffee-Produzenten mittlerweile in allen Bereichen stark aufgerüstet und sind in der Lage, Kaffee in Aromen und Facetten anzubieten, die nahezu grenzenlos sind. In Kombination mit einer guten Zubereitung lässt daher auch ein Kaffee ohne tierisches Engagement keine Wünsche mehr offen. Daher sei der Gedanke erlaubt, ob die streitbaren Gründe, die für diese Kaffeespezialität sprechen, mittlerweile nicht obsolet sind. Über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten. Wenn man jedoch die Möglichkeit hat zu genießen, ohne dabei einen Geschäftszweig zu unterstützen, der zum größten Teil auf Betrug und Tierquälerei beruht, sollte man diese auch wahrnehmen, oder zumindest entsprechend und an richtiger Stelle dafür bezahlen.
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