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Dadurch sorgen sie für eine sämige Konsistenz der Suppe. Positiver Nebeneffekt: Sie müssen nicht eingeweicht werden. Ihre harte äußere Schale wurde beim Schälprozess bereits entfernt. Kartoffeln: Neben Erbsen und Suppengrün gehören auch noch Kartoffeln in Omas Erbseneintopf. Sie unterstützen ebenfalls die stückige, leicht sämige Konsistenz. Getrocknete und frische Kräuter: Um der Suppe ihren typischen würzigen Geschmack zu verleihen, kannst du zu Lorbeerblättern, Majoran und frischer Petersilie greifen. Salz und Pfeffer runden den Eintopf ab. Erbseneintopf mit Würstchen oder vegetarisch Letzte und optionale Zutat: Würstchen. Wenn dein Erbseneintopf klassisch sein soll, werden zum Schluss noch Wiener Würstchen untergerührt. Diese schräg in Scheiben schneiden und in der Suppe heiß werden lassen. Erbsensuppe mit Mettendchen/Mettenden - Rezept - kochbar.de. Auch Mettenden, Bockwurst oder Stücke vom Kasseler sind typische Einlagen für Omas Klassiker. Falls du deine Erbsensuppe vegetarisch zubereiten möchtest, kannst du Speck und Würstchen einfach weglassen.
Dafür alle Gewürze zu dem Wasser geben, verrühren und in den Topf gießen. Die Erbsen hinzugeben, alles verrühren und bei mittlerer Temperatur und mit Deckel köcheln lassen. Für ca. eine Stunde köcheln lassen, aber immer zwischendurch mal rühren und aufpassen, dass nichts am Boden ansetzt (sonst noch etwas Wasser zugeben). Erbseneintopf mit Mettenden › Convenience Aufderspringe. Die Mettenden in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in den Topf geben. Alles nochmal für mindestens eine halbe Stunde weiter köcheln lassen. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Mit warmen Würstchen servieren. Guten Appetit! Kommentare Es sind noch keine Kommentare vorhanden.
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1. Am Vortag die Erbsen waschen, belesen und in reichlich kaltem Wasser einweichen. 2. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Dörrfleisch in Streifen schneiden. Beides in etwas Öl goldgelb anbraten. Dann die eingeweichten Erbsen mit dem Einweichwasser dazugeben und ca. 80-90 Minuten kochen lassen. Wenn nötig noch Wasser nachgießen. 3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit Wasser bedecken, damit sie nicht schwarz werden. Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel schälen und in Scheiben bzw. Würfel schneiden. Lauch und Mettenden in Scheiben schneiden. Majoran feinhacken oder getrockneten verwenden. 4. Wenn die Erbsen fast gar sind, die Kartoffeln mit dem Wasser dazugeben. Sollte sich Kartoffelstärke abgesetzt haben, auch diese dazugeben. Auch die Karottenscheiben, Sellerie- und Petersilienwurzelwürfel, die Lauch- und Mettendenscheiben zufügen. Zum Schluß Salz, Pfeffer und Majoran dazugeben und alles weich kochen. 5. Wer will, kann die Suppe noch mit etwas angerührtem Kartoffelmehl binden.
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Kalzium und Zink. Zutaten für 6-8 Portionen: 300 g getrocknete Erbsen 1 Bund Suppengemüse 6 große Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 Packung Schinkenwürfel 2 Knacker (Mettenden) 2 Lorbeerblätter Salz Majoran Arbeitszeit: ca. 15 Minuten Kochzeit/Backzeit: ca. 90 Minuten Gesamtzeit aktiv: ca. 105 Minuten Rezept für eine deftige Erbsensuppe Es geht ganz einfach los, denn zuerst weichst du deine Erbsen über Nacht in einem Liter Wasser ein. Am nächsten Tag lässt du sie eine Stunde in diesem Wasser kochen und schneidest in der Zwischenzeit das Gemüse und die Kartoffeln in kleine Würfel. Die geschälte und gewürfelte Zwiebel brätst du mit den Schinkenwürfeln in Öl an. Nach der einstündigen Kochzeit der Erbsen gibst du nun das kleingeschnittene Gemüse, die Kartoffeln und die Zwiebel-Schinkenwürfel hinzu. Fülle den Topf mit Gemüsebrühe auf, bis alles schwach (! ) bedeckt ist und lass alles gemeinsam weitere 30 Minuten köcheln. Püriere deine Erbsensuppe anschließend grob, schmecke sie mit Salz ab und erwärme die Knackerscheiben oder wahlweise Wiener Würstchen darin.
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