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Metzgerei +49 6322 46 13 | Restaurant +49 6322 95 63 340 Login Mein Konto Toggle menu Start Shop Rezepte Restaurant Speise und Getränkekarte Produkte Besuchen Sie uns Presse Konsequente Quälität Erster registrierter Betrieb Maimarkt Mannheim Kohl und Saumagen Saumagen in Taiwan Maggie und Gorbi Saumagen trotzt BSE Pfälzer Trümpfe Video Ihre Wunschliste ist leer. Keine Elemente auf der Vergleichsliste. 0 0, 00 € Der Warenkorb ist leer. Nudeln, Pasta und Parmesan. Scroll to Top PLG_SYSTEM_VPFRAMEWORK_SCROLL_TO_BOTTOM Aktuelle Seite: Startseite Restaurant Hambels Restaurant Öffnungszeiten: Di + Mi 11:30-14:30 Do, Fr + Sa 11:30-14:30 Do, Fr + Sa 17:30-23:00 So, Mo + Feiertage Ruhetage 0 63 22 95 63 34 0 0 63 22 68 80 9 Adresse: Hambels Restaurant Bahnhofstr. 17 67157 Wachenheim a. d. Weinstraße Metzgerei Hambel Mo, Di, Do, Fr. 8:00-18:30 Mi + Sa 8:00-13:00 0 63 22 46 13 Metzgerei Klaus Hambel Hintergasse 1 67157 Wachenheim a. Weinstraße
Ihre Wunschliste ist leer. Keine Elemente auf der Vergleichsliste. Weitere Pfälzer Websites Zugriffe: 7289 Über die Pfalz und die Pfälzer, ihre Lebensart und Sprache, über Pfälzer Wein und Köstlichkeiten wie Saumagen und Dampfnudeln. Öffnungszeiten Metzgerei Hambel Hintergasse 1 in Wachenheim. Aber auch Fotos von Jazzmusikern und von unserem 'Japanischen Garten', sowie viele Diashows. Zugriffe: 5848 Webseite von Karl Christian Rösel mit vielen Bildern aus der Pfalz... Zugriffe: 6348 Pfalz Online ist ein regionales Internet-Verzeichnis. Sie finden hier ausschließlich Links zu Pfälzer Seiten. Viel Spaß beim Stöbern... Zugriffe: 5977 Unsere Heimatstadt..... Zugriffe: 5790 Wein aus Forst mit den besten Weinlagen der Pfalz... Zugriffe: 5606 Wachtenburg Winzer eG mit mehr als 100 Jahre Erfahrung im Weinbau.... Zugriffe: 6166 Hier können Sie sich in stilvollem Ambiente nach Herzenslust verwöhnen lassen. Die anspruchsvolle Küche und die hervorragenden Weine... Zugriffe: 5685 Residieren Sie im ehemaligen Herrenhaus und lassen Sie sich vom Flair vergangener Zeiten verzaubern.
Ergebnisse 1 - 12 von 12 Sortiert nach Show per page Derzeit kein Versand möglich! Maultaschen mit Saumagen VPE: 3 Stück ca. 300 g 5, 10 € Grundpreis / kg: 16, 99 € Benachrichtigen Sie mich! Besuchen Sie uns. Allergene: Sahne, Hartweizengries, Frischei, Mehl Hersteller: Eigene Herstellung Der Flüssige Saumagen - feinherber Kräuterlikör VPE: Flasche 500 ml 14, 80 € Grundpreis / l: 29, 60 € Back - Edelbranntweinbrennerei Saumagen mit Kalbfleisch und Trüffel VPE: Stange ca. 580 g 12, 76 € Grundpreis / kg: 22, 00 € Saumagen klassisch im Naturdarm VPE: Naturmagen ca. 2, 5 - 3, 5 kg 44, 70 € Grundpreis / kg: 14, 90 € Kleiner Saumagen klassisch VPE: Schweineblase ca. 1 kg 14, 90 € Pfälzer Saumagen klassisch, 0, 5 kg 8, 64 € Pfälzer Saumagen-Bratwurst VPE: 4 Stück ca. 400 g 5, 96 € Sahne Saumagen mit Schafskäse 10, 09 € Grundpreis / kg: 17, 40 € Saumagen mit grünem Pfeffer 9, 51 € Grundpreis / kg: 16, 40 € Saumagen mit Kastanien Saumagen mit Pfifferlingen 400g Pfälzer Saumagen VPE: 400g Dose 4, 95 € Grundpreis / kg: 12, 38 € Eigene Herstellung
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Unsere Metzgerei ist ein Familienbetrieb, in dem die ganze Familie mitarbeitet. Vater Walter war 30 Jahre sogenannter Adventsmetzger, das heißt er ging hauptsächlich im Winter zu Bauernfamilien und machte aus deren Schweinen gute Wurst. Als diese Art der Landwirtschaft mit Tierhaltung immer mehr zurückging, richtete er sich zuhause eine Wurstküche ein und begann mit seiner Frau Annemarie Hausmacher Wurst in Dosen zu verkaufen. Durch einfache Mund-zu-Mund-Werbung bekamen sie immer mehr zulauf, und als Sohn Klaus seinen Metzgermeister-Titel in der Tasche hatte, wurde das Geschäft 1985 auf ihn übertragen. Seit 1993 ist auch Schwester Katja mit im Geschäft und gründete 1996 einen eigenen Delikatessen- und Feinkostbereich. 1998 heiratete Klaus Hambel und seine Frau Silvia gab ihre Stelle als Bankkauffrau auf und kam ebenfalls in den Familienbetrieb. Mittlerweile ist mit Sohn Philipp auch schon für Metzger-Nachwuchs gesorgt. Durch die Erkenntnis "weniger ist mehr" haben wir uns auf sechs Wurstspezialitäten festgelegt, die wir mit konsequent hoher Qualität produzieren.
Piri-Piri-Dip (Sauce): Pürieren Sie in einer Küchenmaschine 1 rote zerkleinerte Peperoni mit 2 EL Olivenöl, 1 EL Rotweinessig, dem Saft einer halben Limette und 2 TL Ihrer Piri-Piri-Gewürzmischung. Schmeckt hervorragend zu Grillfleisch, Pommes Frites und Fisch. Traditionell amerikanische BBQ-Gewürzmischung Der sogenannte «Magic Dust» ist ein Must für die drei wichtigsten Zutaten des nordamerikanischen Barbecues: Spare Ribs (Schweinerippchen), Pulled Pork (Schweinenacken oder -schulter) und Beef Brisket (Rinderbrust). Die BBQ-Mischung passt vorzüglich zu allen Arten von grilliertem Fleisch und natürlich zu Pouletflügeli. Mischen Sie Ihre Magic Dust BBQ-Gewürzmischung selbst: Menge für 1 Gewürzdose 8 TL Paprikapulver, edelsüss 4 TL grobes Meersalz 4 TL Puderzucker 2 TL Kreuzkümmel (optional) 4 TL Knoblauchpulver 2 TL schwarze Pfefferkörner 2 TL Senfkörner 2 TL Chilipulver Salz, Kreuzkümmel, Pfefferkörner und Senfkörner im Mörser zerstossen. Mit den restlichen Zutaten vermischen und in die Dose abfüllen.
Anschließend musst Du das Fleisch deiner Wahl nur noch ordentlich damit würzen und für eine Weile einziehen lassen. Der Rub eignet sich auch super zur Herstellung einer Flüssigmarinade. Hierfür musst Du ihn nur im Verhältnis eins zu eins mit Olivenöl oder Sonnenblumenöl vermischen und das Fleisch damit marinieren. Magic Dust Zutaten Die "Magische Gewürzmischung" besteht zu einem großen Teil aus Paprikapulver, Braunem Zucker und Knoblauch. Desweiteren dominieren bei den Zutaten Salz und Chilipulver. Weitere Bestandteile der Würzmischung sind Kreuzkümmel, Senfpulver, Cayenne und Schwarzer Pfeffer zu nahezu gleichen Gewichtsanteilen. Der Einfachheit halber habe ich Mike Mills Rezept hier minimal angepasst. Ich verwende jeweils 25 g Cayenne Pulver, Kreuzkümmel, Senfpulver und fein gemahlenen Schwarzen Pfeffer für 500 g Rub. Bei der genauen Umrechnung von Cups in Gramm sind nämlich gewöhnungsbedürftige Zahlen wie 23, 98 g und 22, 9 g sowie 24, 6 g usw. entstanden. Auf ein oder zwei Gramm mehr oder weniger kommt es aber meiner Meinung nach nicht an.
RUB ist eig. nichts anders als eine Trockenmarinade, welche sich in vielen unterschiedlichen Varianten herstellen lässt. Unter Hinzugabe von Sonnenblumenöl, Bier, Honig, oder Cola lässt sich ganz schnell auch ein flüssiger RUB zaubern. Eines der bekanntesten RUB's ist wohl der sogenannte "Magic Dust". "Magic Dust" ist ein sehr variabel einsetzbarer RUB – welcher hauptsächlich aus Paprika Gewürz besteht. Er eignet sich im Besonderen für Pulled Prok, Pulled Beef, Spare Ribs oder auch Chicken (Hühnchen). Klar kann man Magic Dust auch kaufen, aber selbst gemacht geht's auch sehr gut und schnell. Zutaten: 12 EL Paprikapulver, edelsüß oder mild 6 EL Meersalz 6 EL Brauner Zucker 1 EL Senfpulver 6 EL Chilipulver 6 EL Kreuzkümmel** 3 EL Pfeffer, gemahlener schwarzer** 6 EL Knoblauchgranulat 3 EL Cayennepfeffer** *1 gestrichener Esslöffen = ca. 10 g Diese Gewürze einfach miteinander vermischen und fertig ist der RUB – sollte sich in ca. 5 Minuten machen lassen. Danach am besten luftdicht verschließen oder direkt aufbrauchen.