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Endlich Spargelsaison! Für den ersten Spargel nur das Beste – drei Rezepte von Tim Mälzer Viele Leckereien kann man mit dem edlen Stangengemüse Spargel zubereiten. © Getty Images Lange mussten wir wieder warten, das edle Stangengemüse hat nur eine kurze Saison. Am 24. Juni ist sie bereits rum. Jetzt geht es aber erstmal los. Die ersten Spargelstangen sind im Handel. Die Spargelsaison ist eröffnet: Je nach Region beginnt die Spargel-Ernte Ende März oder später. Einige Landwirte in Deutschland schaffen es aber, die ersten Stangen des kälteempfindlichen Frühjahrsgemüses bereits jetzt zu ernten. Weißer spargel spaghetti models. Sie nutzen dazu beheizte Böden und kleine Tunnel aus Folien, die die Temperaturen in den Beeten nach oben treiben sollen. Der frühe Spargel ist zwar noch nicht im Handel zu kaufen, aber Gastronomen und Hotels sind erste Abnehmer und setzen ihn auf die Speisekarte. Bis dahin können wir uns inspirieren lassen, was man mit dem edlen Gemüse alles anstellen kann. Zum Beispiel mit Tim Mälzers Lieblingsrezepten.
Spargel-Kochzeit Wie lange soll der Spargel kochen? Das hängt natürlich von der Dicke der Stangen ab. Je dicker sie sind, desto länger ist die Kochzeit für den Spargel. Der Spargel ist fertig, wenn er gar ist. Um das zu prüfen, einfach den Spargel anstechen. Oder man hebt die Stangen in der Mitte mit einer Gabel an: Biegt sich der Spargel, also hängen die Enden leicht nach unten, ist er fertig. Das geht natürlich nicht bei den ganz dicken Stangen. Weißer Spargel mit Spaghetti Rezepte - kochbar.de. Hier funktioniert die "Stichprobe" besser. Sauce Hollandaise oder welche Sauce zum Spargel? Das Rezept für eine einfache Sauce Hollandaise – ganz schnell – findet Ihr hier! Natürlich kann man Spargel auch einfach mit geschmolzener Butter genießen. Dann spart man sich die Zubereitung der Soße Hollandaise. (Übrigens: Hollondaise ist die falsche Schreibweise … einfach an das Land mit der guten Butter denken … die Niederlande 🙂)
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