Kleine Sektflaschen Hochzeit
Also ich liebe diese Kombination aus salzig und süß. Weitere Rezepte dazu findet ihr auch hier: Süß und Salzig Vorbereitungszeit 15 Minuten Backzeit 50 Minuten Teig 200 g Butter zimmerwarm 150 g Zucker 1 Prise Salz 1 TL Vanillezucker 3 Eier 150 g Mehl 60 g Backkakao 2 TL Backpulver 60 g gemahlene Mandeln 120 ml Milch 80 g Schokoladenstreusel oder gehackte Schokolade Guss 100 g Zartbitterkuvertüre ein kleines Stückchen Palmin 20 g Mandelblättchen etwas Meersalzflocken nach Geschmack Eine Kastenform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Butter mit Zucker, Vanille und Salz hellschaumig aufschlagen. Eier nach einander einzeln für je 30 Sekunden unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao und gemahlene Mandeln vermischen. Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. Zum Schluss die Schokostreusel unterheben. Den Teig in die Backform füllen, glatt streichen und backen. Nach 15 Minuten Backzeit den Teig mittig mit einem Messer einschneiden, so reißt er kontrolliert auf.
Zutaten Für 12 Portionen 150 g Zartbitterschokolade 5 Eier (Kl. M) 100 Butter (weich) Zucker Mandelkerne (gemahlen) 50 (gehackt) 1 Tl Backpulver ml Portwein 6 Feigen 2 El Himbeerfruchtaufstrich ohne Kerne Zur Einkaufsliste Zubereitung Schokolade grob hacken, in eine Metallschüssel geben und im warmen Wasserbad schmelzen und lauwarm abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Butter und Zucker mit den Quirlen des Hand- rührers sehr cremig rühren. Eigelbe nacheinander zufügen. Mandeln und Backpulver mischen. Mit der geschmolzenen Schokolade und dem Portwein unterrühren. Eiweiß vorsichtig unterheben. Masse in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Ø) streichen. Im heißen Ofen bei 150 Grad (Umluft 130 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 50 Min. backen. Abkühlen lassen. Feigen in Scheiben schneiden. Kuchen damit belegen. Fruchtaufstrich verrühren und in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Äußerste Spitze abschneiden und den Fruchtaufstrich streifenförmig über die Feigen spritzen.
Der Kuchen wird 70 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen gebacken. Wenn Euch mein Rezept bzw. mein neues Video "Kirschkuchen mit Mandeln – in 10 min fertig | Rezept für Kastenform" gefällt, schreibt doch einen kurzen Kommentar gleich hier oder auf YouTube. Wie wäre es mal mit einem Kirschkuchen mit Pudding und Mandelstreusel? *Werbung Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Wenn ich aktuell die ganze Woche im Home Office sitze, dann brauche ich ab und zu einfach Schokolade. Nachdem die ganzen Ostereier und -hasen aufgegessen waren musste unbedingt Nachschub her: Heute in Form von diesem leckeren Schokoladenkuchen mit Mandeln. Saftig sollte er sein, schokoladig und Mandeln sollten drin sein. Zuerst dachte ich daran einen Rehrücken-Kuchen zu backen, aber ich hatte keine gestifteten Mandeln zuhause. Also musste es etwas anderes sein. Dieser klassische Schokoladenkuchen ist mit wenigen Zutaten ganz schnell und einfach gebacken. Ein klassischer Rührteig, bei dem zunächst Butter und Zucker aufgeschlagen werden und anschließend die Eier dazukommen. Easy-Peasy! Mit einem leckeren Schokoladenguss on Top kann so eigentlich nichts mehr schief gehen. Schon mehrfach habe ich ja auch Kuchen oder Gebäck gebacken, bei dem ich grobe Salzflocken verwendet habe. So auch bei diesem leckeren Schokoladenkuchen. Wenn man beim Essen auf so eine Salzflocke beißt, dann knistert es nicht nur im Mund sondern der Schokoladengeschmack wird auch gleich noch intensiviert.
Mein Kirschkuchen mit Mandeln ist ein einfacher und schneller Kuchen. Er lässt sich ganz schnell mal so zwischendurch zubereiten. Der Schmand im Rührteig sorgt dafür, dass der Kuchen schön frisch schmeckt. Die Kirschen habe ich extra mit Mehl bestäubt, damit sie beim backen nicht so versinken. Dieses mal hat es leider nicht so gut geklappt. Der Kuchen hat meiner Familie trotzdem geschmeckt. Meine Kinder fanden das sogar ganz toll, weil sie sich den Kuchen so viel besser teilen konnten. Meine Tochter brauchte die Kirschen also nicht mehr rauszusammeln. 🙂 Eine Mutter weiß doch was ihre Kinder lieben, oder? Probiert den Kuchen einfach einmal aus. Ihr werdet begeistert sein. Unser Kirschkuchen mit Mandeln war ruckzuck aufgegessen. Den Teig kann man ganz schnell mit einer Küchenmaschine * zubereiten. Wenn Ihr diese nicht habt, geht natürlich auch ein Handrührgerät *. leckerer Kirschkuchen mit Mandeln fruchtig und frisch Vorbereitungszeit 3 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Backzeit 1 Std. 10 Min.
10 Minuten weiter backen. Am besten lauwarm genießen. Aufbewahren Du kannst den Kuchen am besten luftdicht verpackt aufbewahren. So hält sich der Kuchen mindestens 3 Tage. Du kannst die Stücke auch super einfrieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Blechkuchen
Auch in vielen Supermärkten gibt es heutzutage "Fertigsauer" für teuer Geld zu kaufen. Ich wollte für mein Brot aber alles in eigener Hand haben, weshalb ich mir mein Anstellgut selbst hergestellt habe. Anstellgut direkt aus dem kühlschrank verwenden full. Glaube mir, die paar Tage Geduld lohnen sich und außerdem kannst du durch das Selbstmachen bereits erste Erfahrungen im Umgang mit Sauerteig sammeln. Bitte beachte: Ich zeige dir meine Vorgehensweise und die Methode welche für mich funktioniert. Es gibt mit Sicherheit noch dutzende andere Varianten zum Herstellen des Anstellgutes. Das brauchst du um dein eigenes Anstellgut herzustellen Eine Schüssel oder ein großes Glas mit etwa einem halben Liter Fassungsvermögen und großer Öffnung (Um gut beobachten zu können wie sich dein Sauerteig entwickelt, nimmst du am Besten einen Bahälter aus Glas) 150g-200g Roggenmehl 1150 lauwarmes Wasser So geht´s Schritt 1: In Schüssel oder Glas 50g Mehl und 50g lauwarmes Wasser gut vermischen, mit Frischhaltefolie oder Deckel abdecken und bei Raumtemperatur stehen lassen.
Was sind eure Erfahrungen mit Trockensauerteig und/oder Krümelsauer? → Projekt Sauerteig, Teil 1 – theoretische Grundlagen → Projekt Sauerteig, Teil 2 – Sauerteig selber ansetzen
Das fertige Anstellgut Während des Herstellungsprozesses kann es sein, dass dein Teig etwas streng und muffig riecht. Das ist in Ordnung. Wenn sich an der Oberfläche jedoch Schimmel bilden sollte (ist mir noch nie passiert), beginne bitte von vorne. Das Anstellgut ist nun natürlich noch nicht super triebstark, sondern die Kraft entwickelt sich erst mit der Zeit. Rezepte mit einer kleinen Hefezugabe kannst du mit deinem frischen Anstellgut problemlos backen. Bei Rezepten komplett ohne Hefe kann man Anfangs noch ein wenig Hefe (ein etwa erbsengroßes Stück) als Unterstützung mit in den Hauptteig geben. Alternativ kannst du dein neues Anstellgut auch direkt noch 2-3 Mal auffrischen, um es dadurch triebstärker zu machen. Was mit "Auffrischen gemeint ist, erkläre ich dir im nächsten Abschnitt. Bevor du nun aber mit dem Backen beginnst, solltest du erst noch einen kleinen Teil vom Anstellgut abzweigen, um es im Kühlschrank aufzubewahren. Anstellgut direkt aus dem kühlschrank verwenden video. Folge dazu bitte der nachfolgenden Anleitung. So bewahrst du dein Anstellgut auf Um das Anstellgut aufzubewahren und immer wieder für das Ansetzen von Sauerteigen nutzen zu können, gibt es mehrere Möglichkeiten.
Andernfalls kann man mehrstufig vorgehen und erst eine kleinere Menge Anstellgut produzieren um daraus eine größere Menge heranzuziehen, bis man die gewünschte Menge hergestellt hat. Mein Rezept für ein Sauerteigbrot findet ihr in meinem Profil.