Kleine Sektflaschen Hochzeit
Pin auf Räuchern
normal 4, 46/5 (125) Gänsebrust 15 Min. normal 3, 33/5 (1) Gänsebrust nach Schwiegermutter Irmgard hier kommt der unverfälschte Geschmack einer knusprigen Gänsebrust zur Geltung 30 Min. normal 4, 3/5 (86) 20 Min. normal 3, 88/5 (6) Gebratene Gänsebrust mit Knochen ein sehr gutes Essen mit der Familie oder Freunden, extrem saftig und bei niedriger Temperatur gebraten 40 Min. normal 4, 63/5 (269) Gänsebraten Gänsekeulen und -brust, gleiche Zeit und Zubereitung auch bei einer ganzen Gans 50 Min. pfiffig 4, 56/5 (14) Gänsebrust mit Äpfeln und Zwiebeln im Römertopf der Backofen bleibt sauber und die Gänsebrust wird trotzdem knusprig 15 Min. normal 4, 53/5 (17) Gänsebrust mit Orangensauce 20 Min. normal 4/5 (6) Gänsebrust aus dem Römertopf Lecker und einfach 40 Min. Pin auf Räuchern. normal 3/5 (1) 20 Min. normal 3, 63/5 (6) Enten- oder Gänsebrust 30 Min. normal 3, 71/5 (5) Gänsebrust rustikal 30 Min. normal 4/5 (12) Gänsebrust und -schlegel auf pfeffrigem Birnenschaum 30 Min.
Geräucherte Gänsebrust ist eine absolute Delikatesse, nicht nur zu Weihnachten Zutaten 1 Gänsebrust (auf dem Knochen 1200 g, ausgebeint 930 g) 1 l kaltes Wasser 120 g Nitritpökelsalz 1 EL brauner Rohrzucker 6 Wacholderbeeren 6 Pimentkörner 1/2 TL schwarze Pfefferkörner 2 – 3 Lorbeerblätter Zubereitung Brust so ausbeinen, dass beide Fleischstücke durch die Haut verbunden bleiben. Das Nitritpökelsalz und den Zucker im Wasser in einer großen Schüssel gut auflösen, die Gewürze grob mörsern und dazu geben. Die Gänsebrust hinein legen, mit der Fleischseite nach unten. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Rezept für gaensebrust räuchern . Die Gänsebrust wird nun zwei Tage gepökelt, dabei ab und zu mit einer Gabel herunterdrücken bzw. untertauchen. Danach wird sie aus der Lake genommen, unter fliessendem Wasser gut abgespült, abgetrocknet und trocknen lassen (stellen Sie sie mit der Fleischseite nach oben an einem kühlen Ort auf – Kühlschrank, Kühlraum, kalter Keller oder kalter Abstellraum.
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