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Traumstücke mit Marzipan - YouTube
Osterzeit ist Naschzeit und neben allerlei Kuchen und Torten, gibt es bei uns auch Hasenkekse mit Marzipan, die einfach und kinderleicht sind. Die Marzipanhäschen habe ich mit dem im letzen Winter extrem beliebten Rezept für Traumstücke mit Marzipan gebacken und es nur minimal verändert. Anstatt der Orange habe ich Zitrone verwendet. Die Hasenkekse habe ich mal eben so nebenbei gebacken. Der Teig war schnell angerührt – das dauert keine 10 Minuten, dann für 30 Minuten kühlen und schon kann das fröhliche Ausrollen und Ausstechen beginnen. Das Rezept ist auch ideal für Kinder. Dadurch dass der Teig etwas dicker ausgerollt wird sind die Rohlinge auch nicht so zerbrechlich. 225 g Mehl 25 g Speisestärke (alternativ Mehl) 100 g Marzipanrohmasse 2 Eigelb 120 g Butter 1 Päckchen Vanillezucker 50 g Puderzucker eine Prise Salz abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone (oder Fertigprodukt) Puderzucker zum Wälzen oder Bestreuen Die Butter mit den 50 g Puderzucker verkneten (mit der Küchenmaschine) bis ein glatte Masse entsteht.
Last Minute Plätzchen – Traumstücke mit Orange und Marzipan Der Countdown läuft und das Weihnachtsfest steht quasi schon in den Startlöchern. Dass Weihnachten schon zum Greifen nah ist, merke ich unter anderem an meinen Plätzchendosen. In einigen Dosen liegen noch ein paar einsame Plätzchen, in anderen sind nur noch Kekskrümel übrig. Da für mich Weihnachten ohne Plätzchen undenkbar ist, habe ich mich in die Küche gestellt um wirklich auf den letzten Drücker, nochmals eine Dose mit Keksen zu füllen. Da es dieses mal echt schnell gehen sollte, habe ich mich für Traumstücke entschieden. Traumstücke – Du erinnerst dich sicherlich an die Flut von Traumstücken, die von einigen Jahren auf sämtlichen Food-Blogs zu sehen waren. Überall tauchten die Puderzucker bestäubten Stückchen auf. Natürlich machte der Hype auch vor meiner Küchen nicht halt und heute habe ich eine etwas abgewandelte Variante für dich. Traumstücke mit Orange und Marzipan Zutaten: 250 g Butter 100 g Marzipanrohmasse 120 g Zucker 1 TL fein geriebene Orangenschale (Bio) 5 Eigelbe 500 g Dinkelmehl ♥ 100 g Puderzucker Zubereitung: Verknete zuerst Butter, Marzipan, Zucker und die Orangenschale.
Den Teig in drei gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer "Teigwurst" formen. Die Teigrolle in kleine, dicke Stücke schneiden. Das Gute an den dicken Stücken: Das Innere bleibt weich und sie trocknen beim Backen weniger schnell aus. Nach dem Auskühlen diese nur noch in etwas Puderzucker wälzen, fertig. Bis zu 4 Bleche Plätzchen auf einmal backen 20 Minuten das eine Blech. 20 Minuten das andere Blech. 20 Minuten das dritte Blech. Und schon sind 60 Minuten (für nur eine Sorte Plätzchen) vergangen. Nicht mit dem Backofen der Serie 8 von Bosch. Mit 4 D Heißluft backe ich nämlich bis zu 4 Bleche Plätzchen auf einmal. Und nein - sie bleiben weder hell. Noch werden sie zu dunkel. Sie kommen alle perfekt gebräunt aus dem Ofen. Pimp deine Teigstücke mit Marzipan oder Schoko Vanille ist gut, aber Marzipan und Schoko sind besser? Na, zumindest auch total lecker. Ja, du kannst die Stücke auch wunderbar variieren und mit wenigen Zutaten abwandeln. Ich möchte nämlich nicht nur den Klassiker dieses Jahr backen, sondern auch diese beiden Varianten.
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