Kleine Sektflaschen Hochzeit
Inzwischen sind wir bei Herrn Kopp angekommen, nur um festzustellen, dass er heute keinen Rhabarber hat! "Siehst Du", ruft die Große, "der Gemüsemann mag den Rhaba-Dingsbums auch nicht, weil er sauer ist! " Wir radeln weiter und werden schließlich doch noch fündig. Der Rhabarber wandert zusammen mit knusprigen Mandeln in einen leckeren Kuchen und mit einer ordentlichen Portion Puderzucker obendrauf, muss auch unsere Große zugeben, dass Rhabarber gar nicht sooooo schlimm und sauer schmeckt! Zutaten Für eine Springform mit 26cm Durchmesser: 150g weiche, gesalzene Butter 150g Rohrzucker + 2 EL extra 2 Eier 200g gemahlene Mandeln Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone 100g Mehl 2 TL Backpulver 350g Rhabarber 2 EL Mandelblättchen Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: Rhabarberkuchen mit Mandeln Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter mit dem Zucker hell-cremig aufschlagen. Nacheinander die Eier hinzufügen, sowie die Zitronenschale. Alles verrühren. Gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver vermischen, zur Eier-Butter-Mischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Unser Rhabarber wächst gut, dem Inschennör gelüstete es nach einem Rhabarberkuchen. Bei diesen Rezepten mit Rhabarber wurde er nicht fündig, entschied sich dann für einen Rhabarberkuchen mit Mandeln den wir bei Valentinas Kochbuch fanden. Bis auf ausreichend Mandeln waren eigentlich alle Zutaten vorhanden, mit blanchierten Haselnüssen schmeckt der Kuchen aber auch sehr gut. Statt Schlagsahne genossen wir den Kuchen mit einer selbst gerührten Vanillesoße. Menge: 1 Springform mit 20 cm Durchmesser Der Rhabarberkuchen mit Mandeln hat das perfekte Sauer-trifft-auf-Süße-Aroma Zutaten 100 Gramm Dinkelmehl, Type 405 1 Prise Salz 1 Teel. Weinsteinbackpulver 150 Gramm Butter, zimmerwarm 150 Gramm Zucker 2 Eier, Größe M 200 Gramm Mandeln, blanchiert, gemahlen; Ulrike Haselnüsse 400 Gramm Rhabarber, geschält und in grobe Stücken geteilt, vorbereitet gewogen 2 Essl. Mandeln, gehobelt; Ulrike: gehackt 1 Essl. Zucker, braun ZUBEREITUNG Backofen auf 180 °C vorheizen. Boden einer Springform mit 20 cm Ø mit Backpapier versehen und die Ränder fetten.
Die Zutaten (Ei, Buttermilch, Orangenschale, Vanille) dazu geben und nochmal pulsieren. In einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz) vermischen. Den Mandel-Butter-Mix in die Schüssel mit dem Mehl geben und mit einem Küchenspachtel rühren bis alles gut vermischt ist. Achtung: Nicht zu viel mixen! Den Teig in die vorbereitete Tarteform geben und mit einem Küchenspachtel die Oberfläche glatt streichen. Die Rhabarberstücke leicht in den Teig pressen und den Kuchen zum Ruhen in den Kühlschrank stellen (30 Minuten). In der Zwischenzeit den Ofen auf 175°C (155°C Umluft) vorheizen. Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit etwas Turbinadozucker bestreuen (wenn Ihr welchen verwendet). Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und backen bis die Ränder goldbraun sind. Wenn ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt ist er fertig (ca. 40-45 Minuten). Den Kuchen auf einen Kühlrost zum Abkühlen stellen. Vor dem Anschneiden 5-10 Minuten abkühlen lassen. Enjoy! Der Kuchen hält sich bis zu 3 Tage wenn Ihr ihn vollständig abkühlen lasst und gut verpackt auf Zimmertemperatur an einem kühlen Platz aufbewahrt.
Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Zitronensaft steif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und wieder steif schlagen. Die Eigelbe unterziehen. Das Mehl mit der übrigen Stärke, Backpulver, Vanille und Mandeln vermischt darüber streuen und unterheben. Den Rhabarber untermengen und die Masse in die Form füllen. Mit den Mandelblättchen bestreuen und im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen. Sollte der Kuchen zu stark bräunen, rechtzeitig abdecken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Ich finde, dass Gebäck am besten gelingt, wenn es vor dem Backen gekühlt ruht. Dann bleibt es feucht und der Teig geht gut auf. So schmeckt ein Kuchen am besten. Zum Anschneiden empfehle ich Euch ein Messer mit einer gezackten Klinge. Damit bleibt der Rhabarberkuchen weiter in Form. Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify. Hast Du dieses Rezept ausprobiert? Markiere @ellerepublic auf Instagram und benutze den Hashtag #ellerepublic Wie hat es geschmeckt? Ich würde mich freuen wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept für den Rhabarberkuchen geschmeckt hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar. Vor allem wenn Ihr noch weitere Tipps für alle Leser habt. Habt Ihr etwas am Rezept verändert? Ich freue mich immer über Tipps und Anregungen von Euch. Hinterlasst einen Kommentar, damit alle sehen können, auf was für Ideen Ihr gekommen seid.
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