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Auslösend sind "unterschiedliche Auffassungen zur künftigen Geschäftspolitik" Auslösend sind "unterschiedliche Auffassungen zur künftigen Geschäftspolitik" Bernhard von Minckwitz, seit 1999 Geschäftsführer des Süddeutschen Verlages und des Süddeutschen Verlages Hüthig Fachinformation (SVHFI), scheidet in gegenseitigem Einvernehmen aus dem Unternehmen aus. Unterschiedliche Auffassungen über die zukünftige Geschäftspolitik hätten zur Trennung geführt. Mickwitz' Aufgaben übernimmt kommissarisch Dr. Dirk Refäuter, Sprecher der Geschäftsführung des Süddeutschen Verlages. (ks) zurück ( red) 07. 08. 2002 Druckansicht Artikel empfehlen
Daraufhin, argwöhnt Materna, "hat man ein Schlupfloch gesucht, um auszusteigen". Das Kartellamt hatte vom Süddeutschen Verlag den Verkauf zweier Elektronik-Zeitschriften verlangt, um eine marktbeherrschende Stellung zu vermeiden. Kaufwillige gab es. Ein Interessent, der aus Angst vor einer Vertragsstrafe nicht genannt werden will, erinnert sich gegenüber FOCUS: "Ich war mir sicher, wenn die mit allen so verhandeln wie mit uns, dann kriegen die das nie los. " Vom zuständigen Geschäftsführer Bernhard von Minckwitz hatte er den Eindruck, "der will gar nicht verkaufen". Getäuscht fühlt sich auch ein anderer Kaufinteressent. Der wollte noch am 30. Dezember 2001 zur Vertragsunterzeichnung nach München fliegen. Telefonisch wiegelte von Minckwitz ab. Es sei schon zu spät, da am 31. Dezember der Vertrag auslaufe. Für das Kartellamt wäre diese Frist nicht entscheidend gewesen. "Der Zeitpunkt des Verkaufs", bestätigt gegenüber FOCUS der Sprecher, "war für uns nicht so wichtig. " Der Vertrag scheitert.
Er war der Kirmesboxer seiner Innung: steckte immer nur ein und teilte nur selten aus; verhöhnt haben sie ihn, verlacht, unseren Mann im Ring: Reiner Maria Gohlke (65), den Chef des Süddeutschen Verlags (SV). Selbst vor den eigenen Gesellschaftern war der Mann nicht sicher. Jetzt haben sie - endlich, darf man sagen - einen Nachfolger für ihn gefunden, den Geschäftsführungskollegen Bernhard von Minckwitz (54). Und sie wollen Gohlke doch am liebsten gar nicht ziehen lassen, so glücklich, wie sie mit ihm unerwarteterweise noch geworden sind. Die Zeiten ändern sich, die Meinungen auch. Und die Medienwelt verzeiht bekanntlich vieles. 1991 war der ehemalige IBM-, Bundesbahn- und Treuhand-Manager Gohlke mit geblähten Backen in die Münchener Fach-Fremde eingezogen - und fortan solcherart durchs flotte Mediengeschäft gebrettert, dass den fünf SV-Eignerstämmen mal angst und gern auch mal bange wurde. Den Verlag Moderne Industrie (Umsatz: 130 Millionen Mark, Umsatzrendite: 2 Prozent) saugte Gohlke 1993 schwer beschwingt für den Paradepreis von 80 Millionen Mark ein: Zwei Jahre später musste das Magazin "Top Business" eingestellt, "Börse Online" an Gruner + Jahr verkauft werden.
Pioppini lat. Agrocybe aegerita Der Pioppini ist frisch bei uns ganzjährig im Sortiment. Pioppini, auch bekannt unter dem Namen Samthaube, sind kleine bis mittelgroße, büschelig wachsende Pilze, die in freier Natur gerne auf Pappelstümpfen, seltener auch auf anderen Laubhölzern, wachsen. Bekannt ist der Pioppini vor allem in Italien und Frankreich, wo er seit vielen Jahren kultiviert und ganzjährig geerntet wird. In der Natur wächst der Pioppini von November bis April. Pioppini pilze zubereiten – so gelingt. Im Gegensatz zu vielen anderen Pilzsorten, welche auch zu Trockenpilze oder Tiefkühlpilze verarbeitet werden, ist der Pioppini nur als Frischpilz erhältlich. Beschaffenheit Junge Pilze besitzen dunkelbraune Hüte und weißliche Lamellen. Bei älteren Exemplaren ändert sich die Hutfarbe in ein milchkaffeebraun, während die Lamellen cremefarben werden. Dieser ausgezeichnete Speisepilz verfügt über ein weißes festes Fleisch mit angenehm süßlichem Geschmack. Geschmack und Zubereitung Die Pilze können in der Küche vollständig verarbeitet werden, lediglich das Stielende sollte von Substrat befreit und abgeschnitten werden.
2 / 6 EIERSCHWÄMMCHEN haben ein leicht pfefferiges Aroma: sind die am schwersten verdaulichen Pilze und sollten daher nicht in grossen Mengen verzehrt werden. Saisonbeginn ist Juni und -ende November 3 / 6 AUSTERNSEITLING: Auch Kalbfleischpilz oder Pleurotus genannt, ist er bei uns nur als Zuchtpilz erhältlich. Bei jungen Pilzen sind die Stiele etwas zäh, deshalb sollte man diese vor Verwendung entfernen 4 / 6 KRÄUTERSEITLING: Er kommt hierzulande aus Pilzzuchten. Der feste Stiel erinnert an den Steinpilz, er ist jedoch länger und sein Hut sehr viel kleiner. Trotz seines eher neutralen Aromas eine gute und preiswerte Alternative zum Steinpilz. Pioppini pilze zubereiten ofen. 5 / 6 STEINPILZ: Der König unter den Pilzen. Erhältlich ist er von Mai bis Oktober, ausserhalb der Saison sind getrocknete Steinpilze, die ein sehr intensives Aroma haben, eine gute Alternative. 6 / 6 SHIITAKE hat ein leicht rauchiges, lauchartiges Aroma und passt gut zu asiatischen Speisen. Verwendet werden nur die Hüte, der Stiel ist zäh und sollte entfernt werden.
Geschichtliches Der Südliche Ackerling wurde wohl schon von den Römern kultiviert, dabei wurden mit reifen Lamellen Pappelholz infiziert. Aktuell wird er vor allem in Italien (auf fermentiertem Weizenstroh), Frankreich und besonders in Japan und China kultiviert Pioppino Pilzzuchtkultur Verwendung in der Küche Pilzmännchen-Rezept-Tipp Der Pioppino läßt sich auf vielfältige Art verwenden, er kann roh in Salaten zubereitet werden. Einfach und höchst lecker ist das Braten und Garen des ganzen Pilzes (lediglich der Stielansatz sollte abgeschnitten werden) in Butter und die Verwendung als Beilage. Gilt schon lange in Italien und Frankreich als Delikatesse. Erinnert in seinem Aroma an Maronen (Esskastanien). Ernährungswert Der Pioppino hat ähnliche ernährungsrelevante Anteile/Nährwerte wie die meisten Pilze: im Frischpilz nur wenige Kalorien, fast kein Fett aber Protein sowie Ballaststoffe, Mineralien und Spurenelemente. Pilzragout Selber Machen (Einfaches Rezept, Vegan) - Carlo Cao. Kalorienarm und ballststoffreich. Erwähnenswert sind der Vitamin D-Anteil sowie die Vitamine B 1 und B 2.
Ökologie Der südliche Ackerling wächst parasitär an Laubbäumen, hauptsächlich Pappeln. Er ist wärmeliebend und daher in Deutschland oft nur in Weinanbaugebieten anzutreffen, in meditteranem Klima ist er sehr viel häufiger. Kalbfleisch kurz gebraten mit Pioppini Pilzen. Daher in Deutschland lieber gleich selbst kultivieren! Er wächst von Frühling bis Spätherbst. Interessantes Der südliche Ackerling wurde in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) verwendet. Neue Forschungen konnten zeigen dass sein Mycel in der Lage ist spezielle Enzyme auszubilden und abzugeben die in der Lage sind Giftstoffe in der Umwelt abzubauen.
Die unteren Enden der Pilzstile entfernen, die Pioppini-Pilze kurz unter fließendem Wasser abwaschen und gut mit einem Küchentuch abtrocknen. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten anbraten. Die Pioppini-Pilze hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Minuten bei geringer Hitze mit Deckel braten. Währenddessen in einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen. Die Gnocchi hinzufügen und nach Anleitung auf der Packung braten. Amor&Kartoffelsack: Frittata mit Pioppini-Pilzen. Danach die Gnocchi zu den Pilzen in die Pfanne geben und vermengen. Gnocchi auf einem Teller anrichten, die Spinatblätter und den Parmesan darüber geben und servieren.
This post is also available in: English Dieses Pilzragout ist ein echter Leckerbissen, lässt sich einfach zubereiten und erfordert keine aufwendigen Zutaten. Dieses Rezept wird nur mit pflanzlichen Zutaten zubereitet. Das Hackfleisch, das im traditionellen Rezept verwendet wird, wird durch geschredderte Champignons ersetzt. Diese haben eine fleischähnliche Konsistenz und ergeben eine absolut köstliche Bolognese Sauce. Pioppini pilze zubereiten pfanne. Dieses Pilzragout kann mit Nudeln, Ravioli oder Gnocchi serviert oder sogar für Lasagne oder Cannelloni verwendet werden. Bevor du dich in die Küche stellst, um dieses Rezept zuzubereiten, empfehle ich dir, diesen Blogbeitrag aufmerksam zu lesen. Ich erkläre dir nämlich nicht nur, wie du die Zutaten ersetzen kannst, sondern auch jeden einzelnen Schritt des Rezepts. Zutaten Für dieses Pilzragout brauchst du die folgenden Zutaten: Pelati Portobello-Pilze Rotwein Stangensellerie Tomatenmark getrocknete Pilze (Steinpilze oder Morcheln, optional) Sojamilch Olivenöl Karotte Knoblauch Zwiebel Schritt 1: Pilze hacken und anbraten Wir beginnen die Zubereitung dieses Ragouts indem wir die Champignons hacken.
Frittata con pioppini Frittata ist ein optimales Gericht für Buffet, Antipasti-Session, Vorspeisenteller usw. Man kann die Frittata bereits am Vortag vorbereiten und sie schmeckt ehrlich gesagt noch viel besser, wenn sie etwas "durchgezogen" hat. Bei einem Fingerfood-Buffet empfehle ich die Frittata in ca. 2 x 2 cm Würfel zu schneiden und einen Zahnstocher hineinzustecken.. Man braucht dazu eine beschichtete Pfanne mit einem Backofen-festen Pfannenstil. Dieses Gericht eignet sich auch bestens als Resteverwertung, da die Zutaten sehr variieren können. frittata funghi Der heutige Verbündete für die Frittata sind Pioppini-Pilze, laut Packungsaufschrift: italienische Zuchtpilze. Sehr lustige Gesellen! Die wir bestimmt nicht das letzte Mal gekauft bzw. gegessen haben. So sehen sie im rohen Zustand aus: Pioppini - italienische Zuchtpilze Von der Zubereitungsart erinnerten sie mich etwas an Pfifferlinge - sehr gut als kurzgebratene Pilze. Vom Geschmack her auch in Richtung Pfifferlinge, aber charmanter und nicht ganz so pfefferig.