Kleine Sektflaschen Hochzeit
Wir freuen uns riesig, dass Sönkes Schwester Maike als "Indienexpertin" der Familie ein Rezept für unsere Blogpause beigesteuert hat. In ihrem Gastartikel verrät sie auch einige Geheimnisse der indischen Küche: Seit ich in Indien war, koche ich gerne indisches Essen. Mein indischer Mann freut sich natürlich sehr darüber, dass er nicht immer das für ihn "geschmacklose" europäische Essen essen muss. Und ich esse es nicht nur selber gerne, sondern habe auch jede Menge Spaß am Gewürze mischen. Da die indische Küche ungefähr so facettenreich ist wie die europäische (ich höre hier schon die Beschwerden: "Man kann doch schwedisches Essen nicht mit Spanischem vergleichen! " – aber genauso fühlen sich Inder, wenn wir die Küche Kashmirs mit der Keralas in einen Topf werfen), suche ich regelmäßig in Kochbüchern nach neuen Ideen und bin einmal auf eine Vielzahl leckerer Gerichte gestoßen – alle mit Fleisch. 🙁 Wir sind keine Vegetarier, essen aber selten Fleisch. Weiße bohnen suppe herzhaft. Nach einigen Tagen Überlegen kam mir eine Idee, wie ich die leckeren Soßen ausprobieren kann, ohne deswegen Fleisch zu essen: weißes Fleisch – weiße Bohnen, rotes Fleisch – rote Bohnen.
5 Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 30 Min. Koch- bzw. Backzeit 35 Min. Gesamt 1 Std. 5 Min. Dieses Rezept für eine Soße aus weißen Bohnen und Schweinefleisch ist leicht zuzubereiten, passt gut zu Nudeln und schmeckt lecker. Geheimnisse indischer Küche + weiße Bohnen in Spinatsoße (Gastartikel) - Vollwert-Blog. Zutaten 500 g weiße Bohnen 600 g Schweinefleisch von der Schulter oder Hals 2 EL Butterschmalz 5 EL Mehl 2 Karotten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Petersilie Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Instantpulver Zubereitung Die weißen Bohnen am Abend vorher im Sieb abwaschen, in einen großen Topf mit viel Wasser geben und über Nacht einweichen lassen. Ich weiche sie in dem Topf ein, in dem sie gekocht werden. Ich koche Hülsenfrüchte immer im Schnellkochtopf. Am nächsten Tag das Einweichwasser wegschütten, so sind sie besser bekömmlich, frisches Wasser zu den Bohnen gießen, es muss ca. 10 cm über den Bohnen sein, sie quellen noch mal. Im Schnellkochtopf 25 Minuten kochen lassen, bitte nicht salzen. (Im normalen Topf brauchen die Bohnen ca. 60 Minuten). In der Zwischenzeit Fleisch und Karotten in Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch klein hacken.
So habe ich alles beieinander, wenn ich es brauche und kann die Gewürze gleichzeitig in die Pfanne geben. Wenn die Gewürze anfangen am Boden zu kleben (bei wenig Fett) oder genauso riechen, wie man es lecker findet (bei viel Fett), gibt man den Spinat und die vorgekochten Bohnen hinzu und kocht das Ganze, bis der Spinat gar ist. Zum Schluss salzt man nach Geschmack und wer mag, kann noch ein wenig Crème fraîche oder 2 – 3 Esslöffel Joghurt hineinrühren. Liebe Maike, herzlichen Dank für deinen Gastartikel und dein indisch-inspiriertes Rezept! Das Gericht ist schnell gekocht und herrlich aromatisch. Als Beilage essen wir gerne Vollkorn Basmati Reis. Weiße bohnen suppe mit spinat und parmesan. Maike hat für ihr Rezept extra bekannte Gewürze ausgewählt, so dass ihr die Bohnen in Spinatsoße leicht nachkochen könnt, ohne euch bergeweise neue Gewürze zulegen zu müssen. Wir sind gespannt, wie es euch mundet und freuen uns über Rückmeldungen.
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