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1. Stachelbeeren abtropfen lassen. 2. Butter erwärmen. Mit Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen. Mit dem Knethaken zu Streuseln verarbeiten. 3. Quark mit der Sahne, dem Ei, Zucker und Zitronenschale sehr cremig rühren. Zum Schluß das Puddingpulver unterrühren. Stachelbeerkuchen mit quark und streuseln in youtube. 4. Eine Springform (26 cm) gut fetten. 2/3 der Streusel auf dem Boden verteilen und andrücken. 5. Quarkcreme darauf geben und die gut abgetropften Stachelbeeren darauf verteilen. Die restlichen Streusel darüber streuen. 6. Backofen auf 200 grad vorheizen (Umluft 180) Den Kuchen 35 bis 45 Minuten backen. Auskühlen lassen. 7. Den Puderzucker mit so viel Zitronensaft verrühren, daß der Guß dickflüssig ist. Den Kuchenrand damit bestreichen und den Rest des Gusses auf dem Kuchen verteilen.
Stachelbeerkuchen mit Streuseln und Quarkfüllung So langsam werden die verschiedenen Früchte im Garten reif und neben Erdbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren sind nun auch unsere roten Stachelbeeren endlich reif. Bevor wir unseren Garten bekamen, habe ich Stachelbeeren immer missachtet und nie etwas damit gebacken, dabei sind gerade die roten Stachelbeeren unglaublich lecker. Heute zeige ich euch deshalb unseren Lieblings-Stachelbeerkuchen, der wirklich ganz einfach nach zu backen ist und den auch unsere Kinder alle sehr mögen. STACHELBEERKUCHEN mit Streuseln und Quarkfüllung #saisonaleFrüchte #ausdemGarten #Food | Frinis Teststübchen. ZUTATEN Für den Boden und die Streusel 400g Mehl 250g Butter 200g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker Für die Stachelbeer-Füllung 125g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 100g Butter 750g Stachelbeeren 3 Eier 1 Prise Sal 1 unbehandelte Zitrone 500g Quark 250g Frischkäse ZUBEREITUNG STACHELBEERKUCHEN Herstellung des Bodens Für den Boden und die Streusel für obendrauf vermischt man einfach die zimmerwarme Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Mehl und knetet daraus leckere Streusel.
2/3 von der Streuselmasse als Boden in eine Kuchenform drücken. 1/3 in einer Schüssel für später zur Seite stellen. Herstellung der Stachelbeer-Füllung Die Stachelbeeren werden gewaschen und geputzt. Die Eier trennen. Die Butter, den Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren ( entweder mit dem Handmixer oder einer Küchenmaschine). Von der Zitrone benötigen wir etwas geriebene Zitronenschale und den Saft der Zitrone. Beides gibt man mit dem Quark, dem Frischkäse und dem Eigelb in eine Schüssel und verrührt alles gut miteinander. Das Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Dies geht am besten mit einem Teigschaber finde ich. Ihr könnt nun entweder die Stachelbeeren in die Quarkmasse geben und verrühren oder ihr gebt sie auf die Masse. Ich rühre sie immer in die Füllung mit hinein, denn dann sind in der gesamten Füllung Stachelbeeren drin. Stachelbeerkuchen mit quark und streuseln 1. Jeder wie er mag. Die Masse also auf dem Boden in der 28er Springform verteilen und glatt streichen. Darauf verteilt man nun noch die restlichen Streusel.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen. Dazu schmeckt Sahne Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 360 kcal 1510 kJ 9 g Eiweiß 19 g Fett 38 g Kohlenhydrate Foto: Pankrath, Tobias
BACKZEIT Im vorgeheizten Backofen bei 200°C / Umluft 180°C ca 60 Minuten backen. Nach dem Auskühlen lasse ich den Kuchen immer noch ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden. SERVIEREN Gerade zu Kuchen mit Streuseln schmeckt frisch aufgeschlagene Sahne sehr lecker. Man kann aber auch Vanillesauce dazu servieren. Viel Spass beim Nachbacken und lasst es euch schmecken. charmant verbloggt von