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Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Paprika Gefüllte Zucchini sind nicht nur etwas fürs Auge, sondern schmecken auch noch richtig lecker und sind schnell zubereitet. Zudem eignen sie sich hervorragend zu einer Diät. Zutaten: 2 Zucchini 250-400 g Hackfleisch ½ gewürfelte Paprika 1 gewürfelte Zwiebel 2 EL Olivenöl 1 EL Paprika- oder Tomatenmark 200 ml Wasser Salz Pfeffer/Paprikapulver Etwas geriebener Käse Zubereitung: Zunächst werden die Zucchini längst in der Hälfte durchgeschnitten und mit einem Teelöffel etwas ausgehöhlt. Mit dem ausgehöhlten Inneren kann entweder eine Gemüsesuppe zubereitet werden oder ihr hackt es klein und gibt es später mit in die Füllung. Dann werden die Zucchinihälften in eine Auflaufform gegeben. Nun kann die Hackfüllung zubereitet werden. Dazu wird das Olivenöl in einer Pfanne erhitzt und das Hackfleisch darin angebraten, bis es etwas Farbe annimmt aber noch etwas rosa ist. Dann kommen die Zwiebeln und die Paprika hinzu und werden solange mit gebraten, bis das Hackfleisch gar ist.
Tipps zum Rezept Als Beilage schmecken Salzkartoffeln sehr köstlich. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE GEFÜLLTE PAPRIKA Gefüllte Paprika isst jeder gerne. Ein typisches Rezept aus der österreichischen Küche. KRAUTFLECKERL Wer das Krautfleckerl Rezept etwas deftiger genießen möchte, muss etwas Speck dazu rösten. Gut würzen und servieren. OMAS GEFÜLLTE ZUCCHINI Omas gefüllte Zucchini werden natürlich mit Faschiertem und Käse gemacht. Hier unser Rezept zum Nachkochen. BOEUF STROGANOFF Der Boeuf Stroganoff schmeckt zart und würzig. Ein tolles Gericht, das mit Hilfe dieses Rezeptes auf Ihren Tisch gezaubert wird. GEMÜSE-REISPFANNE Für einen Tag, wo man keine Lust auf Fleisch hat, passt dieses Rezept von der vegetarischen Gemüse-Reispfanne hervorragend. BEEF TATAR Eine außergewöhnliche und sehr delikate Speise gelingt mit diesem Rezept. Das Beef Tatar zergeht Ihnen auf der Zunge.
Die Zucchini halbieren, das Innere großzügig mit einem Esslöffel rausschaben, dann klein schneiden und in eine große Schüssel geben. Die halbierten Zucchini jetzt schon in eine gefettete Auflaufform geben, Olivenöl drüber träufeln, mit Kräutersalz würzen, einen Teil des Knoblauchs nach Belieben hacken oder nur halbieren und zu den Zucchinihälften geben, abdecken. Einen großen Topf Wasser aufsetzen - statt mit Salz mit Instantbrühe würzen. Wenn das Wasser kocht, die Tomatenhaut oben kreuzweise einschneiden, kurz hineingeben, dann löst sich die Haut einfach. Nach dem Häuten vierteln, entkernen und klein würfeln. Die gewürfelten Tomaten in die Schüssel zu den Innereien der Zucchini geben. Die Frühlingszwiebeln und den restlichen gehackten Knoblauch auch in die Schüssel geben. Den Reis in der Brühe kochen, abgießen und auch in die Schüssel geben. Alles mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Muskat würzen, gut durchmischen und abdecken, damit es durchzieht. Das Hackfleisch in einer großen Pfanne anbraten, wenn es krümelig geworden ist, den Inhalt der Schüssel dazugeben, kurz mitbraten.
Mit frischer Petersilie bestreut servieren. 40 min Leicht Garzeit ca. 30 min Zutaten (Für 4 Personen) 2 große Zucchini Salz 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 300 g Rinderhackfleisch 100 g gekochter Reis 100 g MinusL Pizzakäse 1/2 TL getrockneter Oregano 1/2 TL getrockneter Thymian Pfeffer, aus der Mühle Für die Tomatensauce: 2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 500 g Tomaten, Dose 1 Prise Zucker frisch gehackte Petersilie, für die Garnitur
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