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Schweinekeule aus dem Backofen Hasenbraten24 Servus zusammen, an Silvester haben wir das erste mal in unserem Ofen gebraten. Es sollte eine Schweinekeule mit 14kg am Knochen werden. Da der Braten ja abends fertig sein musste, durfte ich um 8 Uhr den Ofen anschüren. Das hier war die Menge Holz die ich brauchte um das gute Stück auf Temperatur zu bringen. (57. 05 KiB) 17548 mal betrachtet Das erste kleine Feuer brennt. (48. 13 KiB) 17548 mal betrachtet... ein Scheit hat sich besonders gefreut... (41. 98 KiB) 17548 mal betrachtet Nachdem das Holz im Ofen dann gebrannt hat haben wir uns um die Keule gekümmert. (88. 62 KiB) 17548 mal betrachtet (93. 51 KiB) 17548 mal betrachtet (76. 71 KiB) 17548 mal betrachtet... und ab in den Ofen bei 330-350° was sich dann aber leider als Fehler herausgestellt hat. Ab in den Ofen (92. Schweinekeule im ofen kuerbis html 0. 3 KiB) 17548 mal betrachtet Nach 30 Minuten zur Sicherheit kontrolliert und... *wuaaahhhh* *f... * *sch.... * (62. 3 KiB) 17548 mal betrachtet Naja, Ofen nochmal 20 Minuten auf Durchzug stehen lassen.
Legen Sie das Fleisch mit der Haut nach unten. Fein gehackten Knoblauch darauf legen, mit Gewürzen reiben, salzen. Aufrollen, mit einem starken Faden binden. Gewürze separat mit Honig, Öl und Zitronensaft mischen. Den Schaft mit der Sauce einfetten, Lorbeerblätter darauf legen. Mit Folie umwickeln, 1, 5 Stunden bei 180 Grad backen. Nach Ablauf der Zeit die Folie aufklappen und die Schale kalt stellen, bis sie abgekühlt ist. Schweinekeule im ofen und herd reparieren. Entfernen Sie vor dem Schneiden die Lorbeerblätter und den Faden. Pikant mit Äpfeln Zeit: 3, 5 Stunden. Beim Backen erhalten Äpfel die Konsistenz von Kartoffelpüree und dienen daher als ungewöhnliche Sauce für den fertigen Schaft. Fleischmarinade kann beseitigt werden, aber damit erhält das Gericht ein scharf-frisches Zitrusaroma und -geschmack. Zutaten: Basilikum – 3 Prisen; Muskatnuss und Oregano – nach Ihrem Geschmack; Schale und Saft einer halben Zitrone; Minze – wie gewünscht; Knoblauch – 1 Kopf; Schweinefleisch Trommelstock – 1, 5 kg; süß-saurer Apfel – 2 Stk.. Kochmethode: Kratzen Sie den Trommelstock mit einem Messer ab, spülen Sie ihn aus und reiben Sie ihn mit einer Mischung aus Salz, Gewürzen, Zitronensaft und geriebener Schale ein.
Jetzt nachmachen und genießen. Schupfnudel - Hackfleisch - Auflauf mit Gemüse Marokkanischer Gemüse-Eintopf Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Pistazien-Honig Baklava Maultaschen mit Pesto Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Nächste Seite Startseite Rezepte
Zubereitungszeit: 25 min. Schwierigkeitsgrad: machbar kräftig aromatisch, einfach gut Zubereitung: Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben. Suppengrün, Zwiebel in Stücke schneiden. Piment, Wacholderbeeren zerdrücken. Wildschweinkeule mit Salz, Pfeffer würzen, in Rapsöl rundum goldbraun anbraten, Fleisch heraus nehmen. Vorbereitetes Gemüse, Gewürze, Mehl im verbliebenen Fett anschwitzen, Rotwein angießen, einmal aufkochen, Fleisch zurück in den Bräter geben, Lorbeerblatt ergänzen, mit Deckel bei geringer Hitze 80-100 Min. schmoren lassen. Fleisch zwischendurch wenden, evtl. Rotwein nachgießen. Äpfel waschen, mit Schale in Spalten schneiden, in Butter, Zucker, Zitronensaft dünsten. Fleisch heraus nehmen, in Alufolie gewickelt warm stellen. Preiselbeerkompott zum Saucenfond geben, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker abschmecken. Wildschweinkeule Im Backofen Rezepte | Chefkoch. Nach Wunsch Sauce noch mit etwas Speisestärke, in Rotwein angerührt, andicken. Fleisch in Scheiben schneiden, mit Sauce und Apfelspalten servieren.
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