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Ein Apfel-Käsekuchen ist ein beliebter Kuchen für einen entspannten Nachmittag. Wir zeigen dir ein Rezept und geben Tipps, wie du den Apfel-Käsekuchen nachhaltig gestalten kannst. Rezept: So backst du Apfel-Käsekuchen Für einen Apfel-Käsekuchen in einer Springform (26 Zentimeter Durchmesser) brauchst du folgende Zutaten: 250 g Dinkelmehl 1 Prise Salz 1/2 Packung Backpulver 200 g Vollrohrzucker 3 Eier 180 g Butter oder (vegane) Margarine plus etwas mehr für die Form ggf. etwas (vegane) Milch 1/2 Bio- Zitrone 750 g Äpfel 350 g Magerquark (oder eine pflanzliche Quark-Alternative) 2 EL Weizengrieß So backst du Apfel-Käsekuchen: Vermische für den Teig Mehl, Salz, Backpulver und 125 Gramm Zucker in einer Schüssel. Trenne eines der Eier und gib das Eigelb sowie 120 Gramm Butter zu den trockenen Zutaten. Achte darauf, dass Eier und Butter Zimmertemperatur haben. Apfel käse streuselkuchen rezept. Verknete die Zutaten mit den Händen oder den Knethaken eines Handrührgeräts zu einem festen, leicht bröseligen Teig. Falls der Teig zu trocken ist, kannst du etwas (Pflanzen-) Milch hinzufügen.
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1. Äpfel schälen, vierteln oder achteln (je nach Geschmack) und die Kerngehäuse entfernen. Mit 5 EL Zitronensaft beträufeln. 2. Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Boden und Streusel 3. Fett schmelzen, abkühlen lassen. Mehl, Backpulver und Zucker mischen. Eigelb, Zitronensaft und flüssiges Fett zufügen und zu Streuseln verkneten. 2/3 der Streusel in der Springform fest andrücken. Quarkmasse 4. Fett und Zucker cremig rühren. Quark, 2 Eigelb, Zitronensaft und Weichweizengrieß zufügen und verrühren. 3 Eiweiß steif schlagen und unterheben. Weitere Zubereitung 5. Quark-Masse auf den Streusel-Boden streichen. Apfel-Käse-Kuchen mit Streuseln - Rezept - kochbar.de. Äpfel darauf verteilen. Restliche Streusel über den Kuchen streuen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 1 Stunde goldbraun backen. Evtl. nach ca. 30 Minuten mit Backpapier abdecken. Auskühlen lassen.
Das tiefe Backblech mit Backpapier auslegen (wenn man es zerknüllt, dann lässt es sich besser in die Form legen) Für den Teig die o. g. Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Streuselteig verkneten. 2/3 des Teiges in die Backform geben und andrücken. Schön glatt und gleichmäßig bekommt man den Boden mit einer kleinen Teigrolle (Kuchenblechroller). Ein Löffel oder ein Glas mit flachem Boden tun es aber auch. Die Form bis zur weiteren Verwendung kühlen. Für die Füllung die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Je kleiner desto weicher werden die Äpfel später. Eier und Zucker mit einem Schneebesen verrühren. Quark, Frischkäse, Schmand und Sahne dazugeben und verrühren. Puddingpulver unterheben. Die Hälfte der Apfelwürfel auf den Streuselboden geben. Die Quarkmasse darauf verteilen. Rest Apfelwürfel drüber geben. Mit Karamell Chunks belegen (Karamellbonbons in ca. 6 x 6 mm Stücke schneiden) und Rest Teig auf die Masse streuseln. Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen.
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