Kleine Sektflaschen Hochzeit
Wenn Sie mehr als 1 Portion zubereiten möchten, denken Sie bitte daran, auch die Mengen in den Zubereitungsschritten anzupassen. 1/4 TL Kreuzkümmelpulver Stück Zitrone (Saft) Garam Masala (Gewürzmischung) nach belieben Etwas Pfeffer (gemahlen) Küche: Indien Mittel Fleischgericht Vorbereitung 70 Min. Kochzeit 20 Min. Gesamt 90 Min. Butter Chicken Butter Chicken aus dem Ofen – eine Kombination aus zarter Hühnerbrust mit einer würzigen Tomatensoße. Als Erstes musst Du das Hähnchenfleisch marinieren. Für die Marinade benötigst Du Joghurt, Chilipulver, Knoblauchpaste, Ingwerpaste, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Salz und Zitronensaft. Verteile alles gut auf das Hähnchenfleisch. 1 Stunde reicht aus, wenn es mal schnell gehen muss (Spicelands-Tipp: Wenn Du es über Nacht marinieren lässt, gibt es einen noch besseren Geschmack). Nun bereitest Du die Soße zu. Dafür schälst und schneidest Du die Zwiebeln in grobe Würfel. Wasche die Tomaten und würfele diese ebenfalls. Danach erhitzt Du Öl und die Hälfte der Butter in einer tiefen Pfanne.
Hähnchen aus dem Ofen nehmen und in die Soße geben. Mit Reis anrichten und mit Koriander sowie Limettenspalten garnieren. Indisches Butter Chicken aus dem Ofen Ich liebe indisches Essen wegen der herrlichen Gewürze und den Aromen. Es war also nur eine Frage der Zeit, bis ich indisches Butter Chicken Curry selber koche. Besagte Gewürze und Aromen finden sich natürlich auch in diesem klassischen Gericht wieder. Darunter: Knoblauch, Ingwer, Limette, Garam Masala und Paprikapulver. Für das Butter-Hähnchen besagte Zutaten mit Joghurt verrühren und die Hähnchenwürfel darin einlegen. Mindestens zwei Stunden, noch besser ist es über Nacht. Das verstärkt das Aroma, aber sorgt vor allem dafür, dass das Fleisch unfassbar zart wird. Genau wie mein Bosch Sensor-Backofen der Serie 8. Der ist nämlich mit einer Dampffunktion ausgestattet. Dadurch gelingt das indische Butter Chicken garantiert saftig-zart. Indisches Butter Chicken immer saftig und zart Zum Glück habe ich den Bosch Assist an meiner Seite.
1_ Die Hähnchenbrust in Stücke schneiden. Aus 1 TL Paprikapulver, 1 EL Garam Masala Pulver, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Salz, 1 Becher Joghurt, 1 Stück Ingwer und 1 Knoblauchzehe eine Marinade herstellen. Das Fleisch mit der Marinade vermengen. 2_ Eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Das Fleisch kann auch bereits am Vortag mariniert werden. 3_ Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Fleisch in einer Auflaufform für ca. 25 Minuten garen. 4_ Zwiebel klein hacken und in 2 EL Butter glasig anschwitzen. Die passierten Tomaten, Zimt, 1 TL Salz, 1 Stück Ingwer und 1 Knoblauchzehe hinzugeben. Alles ca. 20 Minuten mit Deckel bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Dann die restliche Butter, den Honig und die Sahne hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in die Soße geben (Achtung: bitte nicht die Flüssigkeit, die sich aus dem Garprozess im Ofen bildet, mit in die Soße geben, nur das Fleisch! ) Dann kurz umrühren und 5 Minuten köcheln.
Limettensaft, Wasser sowie Salz zugeben und alles aufkochen. Hitze reduzieren und Chutney leicht einkochen lassen, Topf vom Herd nehmen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das marinierte Fleisch in eine Auflaufform geben, mit Butterflocken belegen und im heißen Ofen ca. 25 Minuten garen. Inzwischen für die Soße Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer fein reiben. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Currypulver zugeben, kurz mitrösten und mit passierten Tomaten ablöschen. Soße mit Salz und Pfeffer würzen, einmal aufkochen und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Reis waschen und im Salzwasser aufkochen lassen. Hitze reduzieren und Reis 10-12 Minuten quellen lassen. Limetten heiß waschen und in Spalten schneiden. Koriander waschen, trocken tupfen und die abgezupften Blättchen hacken. Sahne zur Soße geben und noch einmal kurz aufkochen lassen.
Alles 20 Minuten mit Deckel und bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Nun die restlichen 2 EL Butter, den Honig und die Sahne hinzufügen, weitere 3 Minuten köcheln. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, in die Soße geben, kurz umrühren und 2 Minuten mitköcheln lassen. Dazu passt Reis oder Naan. Wer gerne Koriandergrün mag, der kann ganz am Ende noch ein paar frisch gehackte Blätter hinzufügen. Arbeitszeit: ca. 30 Min. Koch-/Backzeit: Ruhezeit: ca. 1 Std. Schwierigkeitsgrad: normal Kalorien p. P. : keine Angabe
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