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WM Kochen Spieltag 7: Marokko spielt heute, deshalb gibt es eines meiner Lieblingsgerichte Falafel mit Couscous. Weil es aber etwas besonderes sein soll, etwas aufwendiger als gewohnt. Die Falafel in köstlicher Tomatensauce und den Couscous verfeinere ich mit getrockneten Feigen, getrockneten Aprikosen und Pistazien. Falafel mit tomatensauce online. Eine Geschmacksexplosion. Man braucht: 900 g Kichererbsen 1 Bund Dill 1 Bund Petersilie 1 Bund Koriander oder 1 TL Koriandersamen 3 Zwiebel 2 Dosen gewürfelte Tomaten 2 EL Tomatenmark 1 Bund Lauchzwiebeln 75 g Oliven (ohne Stein) 100 g Couscous 100 g getrocknete Feigen 100 g getrocknete Aprikosen Eine Handvoll Pistazien 1/2 TL Chilipulver und Kreuzkümmel 8 Zehe/n Knoblauch, gepresst Rapsöl 2 TL Sesam Zitrone Salz und Pfeffer Chili Kreuzkümmel Zimt Geriebener Ingwer So geht's: Zuerst mache ich die Falafel: Außer Bohnen, Petersilie und Dill sind alle Zutaten austauschbar oder man kann sie einfach weg lassen. Auch die Mengen kann man variieren, wie man möchte. Kichererbsen n einem Alleszerkleinerer zu einem Brei verarbeiten.
Hier bei The Recipe Suitcase wird erklärt, wie man Knoblauch im Ofen röstet. Die Zehen lassen sich gut zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren, so sind sie immer zur Hand.
Für diese Sandwiches habe ich fertig gekaufte Weizenvollkorn-Pitas mit pikanter Tomatensoße, Falafel nach einem Rezept des Veganblatts, frischen Salatblättern und Möhren-Petersilien-Salat gefüllt. Falafel mit tomatensauce su. Die angegebenen Mengen reichen für etwa 6 Portionen. Falafel Zutaten: 250 g getrocknete Kichererbsen, eingeweicht 2 Knoblauchzehen (siehe Tipp) 1 große Zwiebel 4 EL Haferflocken (Feinblatt) 2 EL Kichererbsenmehl 1, 5 TL Weinsteinbackpulver ein halber Bund glatte Petersilie ein halber Bund Koriander 1 TL Kreuzkümmel 0, 5 TL getrocknete Chiliflocken Saft einer halben Zitrone zudem: Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl, evtl. etwas Mehl nach Wahl Zubereitung: Zunächst muss man die Kichererbsen für mindestens zwölf Stunden in Wasser einweichen und während dieser Zeit das Wasser mehrmals wechseln. Die eingeweichten Kichererbsen zusammen mit dem Knoblauch, der Zwiebel und den Haferflocken in der Küchenmaschine zerkleinern, sodass eine relativ homogene Masse entsteht, in der aber noch deutlich Hülsenfruchtstückchen zu erkennen sind.
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Ich liebe Kichererbsen. In den ersten 18 Jahren meines Lebens bin ich allerdings nie bewusst mit ihnen in Berührung gekommen. Meine erste Begegnung mit dieser großartigen Hülsenfrucht liegt nun gut zehn Jahre zurück und die Form, in der ich die Kichererbse kennenlernte, war – wer hätte es geahnt – die eines Falafel-Sandwichs! Das Schöne an Kichererbsen ist, dass sie nicht nur köstlich sind, sondern auch ausgesprochen gesund. Sie bestechen durch einen hohen Eiweiß- und Ballaststoffgehalt und ihr Verzehr hat womöglich positive Effekte auf den Insulin- und Glukosehaushalt sowie die Herz-Kreislauf-Gesundheit ( hier ein Artikel dazu aus der Fachzeitschrift Nutrients). Falafel mit Tomatensugo – cookionista. Wenn man Falafel beim Imbiss oder im Restaurant bestellt, werden sie meist, wenn nicht sogar immer, frittiert. Das finde ich auch sehr gut so, denn hin und wieder möchte ich einfach unbedingt etwas Frittiertes essen. Zu Hause bereite ich Falafel aber lieber im Ofen zu, dadurch enthalten sie natürlich weniger Fett, diese Methode ist aber auch weniger aufwendig und außerdem hat man Zeit, sich um den Rest des Gerichts zu kümmern, während die Kichererbsenbällchen garen.
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