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Schlesischer Mohnkuchen mit Streuseln vom Blech | – Kochrezepte, Saisonales, Themen & Ideen [Video] | Rezept [Video] in 2022 | Schlesischer mohnkuchen, Mohnkuchen mit streusel, Mohnkuchen
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2 Würfel Hefe, 1 El Zucker und 1 El Mehl mit 1 Prise Salz unterrühren und gehen lassen bis sich der Vorteig verdoppelt hat. 2 Tüten Mohn mit kochendem Wasser überbrühen. Überschüssiges Wasser abgiessen und den Mohn 2 x im Fleischwolf mahlen. 3 El Zucker unter den Mohn rühren. Die Mohnmasse muss feucht-klebrig, aber nicht flüssig sein. 125g Butter mit 200g Zucker verrühren. Dann 2 Eier und 1 El Mehl unterrühren. Die Hefe-Milch Masse unterheben. 600g Mehl zugeben und gut verkneten. Den Hefeteig an einem warmen Ort gut gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat. Den Hefeteig ausrollen, die Mohnmasse darauf geben und gut verstreichen. Den Teig zum Stollen zusammenrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Aus 200g Butter, 300g Mehl und 150g Zucker Streusel kneten. Den Stollen leicht mit Wasser einpinseln und die Streusel auf dem Stollen verteilen. Bei 160°C Umluft ca. 1 Stunde auf der untersten Schiene backen. Leser-Interaktionen
1. Mehl in eine schüssel geben, Butter in kleine stückchen am rand verteilen, lauwarme Milch mit Hefe und zucker in die mitte geben. alles kurz mischen und die Eigelb dazu den Teig gut kneten, am besten mit der Küchenmaschiene, dann 1 Std. gehen lassen 2. Alle zutaten der Mohnfüllung in eine schüssel geben und ebenfallsgut Mischen und 1 Std. ziehen lassen Streusel auch alles in eine Schüssel geben und mit der hand einen bröseligen teig kneten den Hefeteig nun ausrollen und auf ein Blech geben. Nochmals 30 min. gehen lassen. 3. Nun kann die Mohnmasse gleichmäßig darauf verteilt werden und zum schluß die Butterstreusel darüber verteilen Bei ca 180°C für 30-40 min. in den Backofen und anschließend im Ofen abkühlen lassen, am besten über Nacht.
Zutaten Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe hineinbröckeln und mit lauwarmer Milch auflösen. Nach einer Viertelstunde die übrigen Teig-Zutaten zugeben und einen trockenen Hefeteig schlagen. Nochmals gehen lassen, ausrollen und in eine Springform geben (der Rand sollte ca. 4 cm hoch sein). Oder den Teig in ein tiefes Blech geben, das mit Backpapier belegt wurde. Für die Füllung den Mohn mit heißer Milch übergießen, etwas quellen lassen, mit Zucker, etwas abgeriebener Zitronenschale, Zimt und einem Ei vermischen. Diese Fülle auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen. Für die Streusel die Butter mit dem Zucker gut vermischen. Das Mehl kurz unterwirken, in der Hand zu Streuseln verreiben und auf den Mohn streuen. Bei 190 Grad Ober- und Unterhitze ca. 40 Minuten backen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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