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Die knusprige Kruste bekommt durch Ziegenweichkäse und Walnüsse feine Würze. Rezeptinfos Portionsgröße Für 4 Personen Zubereitung Die Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben hobeln. Den Kürbis von den Kernen samt der weichen Fasern befreien und schälen. Kürbis ebenfalls fein hobeln. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Kartoffeln und den Kürbis lagenweise dachziegelartig in eine feuerfeste Form schichten und jeweils mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne und die Milch mischen und seitlich angießen. Rezept Kalbsfilet mit Walnuss-Petersilienkruste. Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden. Die Walnusskerne grob, die Zitrusschale fein hacken. Alles mischen und gleichmäßig auf den Kartoffeln und dem Kürbis verteilen. Die Butter würfeln und darauflegen. Das Gratin im Ofen (Mitte, Umluft 160°) etwa 45 Min. backen, bis es schön gebräunt ist und die Kartoffeln und der Kürbis weich sind.
Würziges Kartoffel-Lauch-Gratin mit Walnüssen Zutaten für 4 Portionen: 20 g Butter 2 Stangen Lauch 4 mittelgrosse Kartoffeln Salz Pfeffer 100 g geriebener Greyerzer Käse 150 ml Sahne 200 ml Hühner- oder Gemüsebrühe 3 Essl. Paniermehl 70 g gehackte Walnüsse Zubereitung: Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den dünn geschnittenen Lauch hinzugeben und braten bis dieser gar ist. Anschliessend beiseite stellen. Die Kartoffeln schälen und in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Den Boden einer grossen Auflaufform mit ¼ der Kartoffelscheiben bedecken. Die Scheiben dürfen sich leicht überlappen. Die Kartoffelschicht leicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit ¼ des gebratenen Lauchs bedecken. Anschliessend etwas Greyerzer und Sahne darüber verteilen. Diese Arbeitsschritte dreimal wiederholen, sodass 4 Schichten entstehen. Kartoffel-Kürbis-Gratin mit Walnusskruste Rezept | Küchengötter. Dabei etwas Käse zurückhalten. Anschliessend die Brühe über die Schichten geben, die Auflaufform mit Alufolie bedecken und in den Backofen stellen.
Das Gratin ca. 80 Minuten im Backofen backen. Den verbliebenen Greyerzer, Paniermehl und die Walnüsse in einer Schale vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gratin aus dem Backofen nehmen und mit der Mischung bedecken. Anschliessend für weitere 15 Minuten ohne Abdeckung in den Backofen geben und garen. Kartoffel Kürbis Gratin Rezepte | Chefkoch. Pro Portion ca. 488 kcal. Koch- und Backrezepte Blog der ständig wächst Alle Beiträge von cmays01 anzeigen
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