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Startseite im Brotteig Prager Schinken Brotteig: Ein weiteres Rezept für Prager Schinken im Brotteig: Ein Prager Schinken wird gewässert und gereinigt und später abgetrocknet. Danach wird Brotteig so ausgerollt, daß er die doppelte Fläche des Prager Schinkens hat. Der Brotteig wird nun mit grünen oder getrockneten Kräutern (Thymian, Estragon, Majoran, Schnittlauch Basilikum oder ähnlichem) bestreut, der Prager Schinken wird darauf gelegt und so mit dem Brotteig umgeknetet, daß kein einziges Stück des Prager Schinken aus dem Brotteig während dem Backen hervortreten kann. Man bestreut dann Backblech mit Mehl, der Schinken im Brotteig wird darauf gelegt und im Backofen je nach Größe ca. Prager schinken im brotteig 3. 2-3 Stunden gebacken bis der Brotteig braun geworden ist. Dadurch, daß der Brotteig den Prager Schinken komplett ummantelt bleibt der Schinken wunderbar saftig und der Brotteig wird durch den Saft/Dunst des Prager Schinkens aromatisch.
Zuerst wird der Schinken über Nacht in Wasser eingelegt. Die Hefe in eine kleine Schüssel geben und mit dem Zucker und Salz verrühren, bis die Hefe sich verflüssigt. Roggenmehl, Weizenmehl und Weizenkeime in einer großen Schüssel verrühren, dazu am besten eine Gabel nutzen, damit erspart man sich das Mehlsieben. Das Wasser und die aufgelöste Hefe in die Schüssel geben und alles zu einem Hefeteig verkneten. Den Teig zugedeckt gehen lassen. Dann den Schinken etwa 1 Std. auf kleiner Stufe kochen. Die Schwarte abziehen und den Schinken abkühlen lassen. Prager Schinken Partyservice - Fleischereifachgeschäft Karsten Raff, Hamburg Bramfeld. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen und darauf den Brotteig etwa 1 cm dick ausrollen. Die Eier verquirlen und mit der Hälfte den Brotteig bestreichen, den Schinken darauflegen und sorgfältig in den Teig einschlagen. Die Kanten glatt streichen. Mit der Butter eine Pfanne einstreichen und den gefüllten Brotleib hineinlegen. Mit dem restlichen Ei einpinseln und in die Oberseite mehrmals mit einer Gabel einstechen. Bei 225 Grad ca. 2 1/2 h backen.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2 Möhren Zwiebeln 2, 5 kg gepökelter Schweineschinken (mit Schwarte; beim Fleischer vorbestellen) 1 Lorbeerblatt Gewürznelken TL Pfefferkörner 1/2 Packung (500 g) Backmischung für Krustenbrot Päckchen (7 g) Trockenhefe Mehl frisches Eiweiß Zubereitung 195 Minuten leicht 1. Möhren und Zwiebeln schälen, grob zerkleinern. Beides mit Schinken, Lorbeer, Nelken und Pfeffer im großen Topf mit Wasser bedecken. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 1 3/4-2 Stunden garen. In der Brühe auskühlen lassen 2. Backmischung und Hefe mischen. 350 ml lauwarmes Wasser zufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes glatt verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen 3. Teig auf wenig Mehl ca. 1 cm dick (ca. 40 cm Ø) ausrollen. Mit Eiweiß bestreichen. Vom Schinken Schwarte und Fett entfernen. In den Teig einschlagen. Ränder gut andrücken. Auf ein mit Mehl bestäubtes Blech setzen. Prager Schinken Rezepte. Teig kreuzweise einritzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen 4.
Der Stundensatz pro Person beträgt 25 EUR netto. Wir leihen Ihnen gerne einen Holzkohlegrill aus (40, - € pro Wochenende). Für Veranstaltungen im Freien können Sie bei uns massive Zelte (3m x 6m) mieten (40, - €/Zelt und 20, - € Aufbau). Prager schinken im brotteig 10. Zum Warmhalten von Braten und Suppen bieten wir Chafing Dish Warmhaltegeräte in verschiedenen Größen und Formen an (10, - €/Stück Ausleihgebühr). Diese werden von Ihnen gereinigt zurückgegeben. Sie können bei uns weiterhin Geschirr, Besteck und Gläser ausleihen. Alle Geschirrteile und Gerätschaften werden gerne durch uns für einen kleinen Aufpreis endgereinigt.