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Sie sind hier: Thema Kartoffel - Die tolle Knolle Merklisten Sie finden hier eine handlungsorientierte Unterrichtsreihe mit zahlreichen Arbeitsblättern zur Kartoffel, um Kenntnisse über die Nutzung, Entwicklung, Gestalt und Herkunft der Kartoffelpflanze zu erwerben. am 08. 07. 2003 letzte Änderung am: 08. "Tolle Knolle" - Homepage der Grundschule Burgbrohl. 2003 aufklappen Meta-Daten Sprache Deutsch Anbieter Veröffentlicht am 08. 2003 Link Kostenpflichtig nein
Bis zu fünf Tage lang wurde diese Prozedur wiederholt. Das Endprodukt kennt Barbara Kosler, die das Münchener Kartoffelmuseum leitete: "Federleichte Kartoffeln, die fast kein Wasser mehr enthalten - und die kann man jetzt aufheben. " Die harten, tischtennisballgroßen Knollen kann man wieder zubereiten: "Die muss man einweichen, dann saugen sie sich wieder voller Wasser. Die werden aber jetzt nicht groß, die werden nur wieder schwer. " Diese Art der Gefriertrocknung wird in den Andenländern bis heute praktiziert. Doch Barbara Kosler warnt: "Keiner sollte so ein Experiment mit unseren Kartoffeln machen. Unsere dürfen keinen Frost kriegen. Mal kurz in die Gefriertruhe legen, funktioniert nicht. Die tolle Knolle. " Kartoffeln im Übermaß bei Rehau Warum die Kartoffel "Kartoffel" heißt Aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Trüffel-Knolle nannten die Italiener die neue Frucht "tartufolo". In Deutschland hieß der Erdapfel daher lange "Tartuffel" oder "Tartöffel", woraus später die "Kartoffel" wurde. In Deutschland wurden die Kartoffeln auf eigenen großen Feldern erstmals in Bayern angebaut - zumindest kurzzeitig: 1647 in Pilgramsreuth bei Rehau, das bezeugen Gerichtsakten, in denen sich die dortigen Bauern verpflichten mussten, "die Übermaß von solch neu eingeschlichenen Erdäpfeln in der ganzen Pfarr abzuschaffen".
Mit List zur Gemüselust Noch zweihundert Jahre nach ihrer Ankunft in Europa waren Kartoffeln fast ausschließlich in den botanischen Gärten sowie in den Lust- und Ziergärten der Fürstenhöfe zu finden. Mit den hübschen weißen, rosa oder lila Blüten schmückten die noblen Frauen ihre Haare. Essen wollte die Erdäpfel hingegen so gut wie niemand. Noch im 18. Drittklässler verarbeiten die „tolle Knolle“. Jahrhundert sträubte sich das Volk in Preußen dagegen. Friedrich der Große schrieb den Bauern schließlich per Gesetz vor, auf einem Zehntel ihres Ackerlandes Kartoffeln anzubauen, um so die wiederkehrenden Hungersnöte im Land zu bekämpfen. Angeblich ließ er auch Kartoffeläcker von Soldaten bewachen und zwar nur, um die Landbevölkerung neugierig auf die unbekannte Feldfrucht zu machen. Armenspeise mit allem, was rumliegt und fort muss Ende des 18. Jahrhunderts spielte der Erdäpfel eine wichtige Rolle bei der Münchener Armenspeisung: Benjamin Thompson, ein Amerikaner, der in Bayern vom Kurfürsten zum Grafen Rumford geadelt wurde, kreierte 1795 eine stärkende Suppe, die noch heute als Rumfordsuppe bekannt ist.
Geschichtlich interessant – schließlich war die Kartoffel ein Retter in der Hungersnot – und mit dem abenteuerlichen Duft der großen weiten Welt behaftet ist das Kapitel über die Herkunft der Kartoffel aus den Anden und ihrem langen Weg nach Deutschland. Die Erstellung eines Rezeptes oder die Auseinandersetzung mit dem Bild "Die Kartoffelesser" von Vincent van Gogh bieten einen kreativen Zugang zum Thema. Auch Maßnahmen der Qualitäts- und Geschmacksüberprüfung im kontrollierten Anbau werden nicht vergessen. Die fächerübergreifende Unterrichtsmappe besteht aus 7 Einheiten mit tollen Experimenten und Hilfen wie Arbeitsblättern und Folienvorlagen. Ziel der "tollen Knolle" ist die Vermittlung vielfältiger Kenntnisse rund um die Kartoffel und ein verantwortungsvoller Umgang mit Nutzpflanzen und Nahrungsmitteln. Die Autorinnen Susan Bertsch und Susanne Lehner haben besonderen Wert darauf gelegt, dass die Kinder das Thema Kartoffel mit allen Sinnen erfassen können, Erfahrungen aus erster Hand sammeln und selbsttätig handeln.
Iren, Letten, Maltesen und Polen verdrücken etwa die doppelte Menge. Die Kartoffel enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, gehört zu den gesündesten Nahrungsmitteln überhaupt. Ungesund sind dann nur ihre Beiwerke wie Butter, Schmalz, Käse und gehaltvolle Soßen. Das Kartoffelmuseum Das Münchener Kartoffelmuseum widmet sich der Kartoffel ausschließlich in kunst- und kunsthistorischer Hinsicht. Derzeit ist es leider geschlossen (Stand: August 2021). Goethe widmete der tollen Knolle im August 1814 sogar einen Tagebucheintrag: "Morgens rund, mittags gestampft, abends in Scheiben, dabei soll's bleiben, es ist gesund. "
Wildformen der Kartoffel wurden schon vor 8. 000 bis 10. 000 Jahren gegessen. Davon zeugen Funde in der Gegend um den Titicacasee in der Hochebene der Anden und auf der Insel Chiloé vor der Küste Chiles. Vor mehr als 4. 000 Jahren begannen verschiedene Andenvölker, die Kartoffel zu kultivieren. Die ältesten Nachweise für den systematischen Anbau der Knolle stammen aus dem ersten Jahrtausend nach Christus. Kunstvolle Keramikgefäße in Form der Kartoffel weisen auf ihre Bedeutung hin. Anspruchsloses Gewächs Rund um den Titicacasee hat sich die Kartoffel schon vor 8. 000 Jahren wohlgefühlt. Die Kartoffel war so wichtig, weil Weizen, Mais und andere Getreidearten in den Anden nicht gediehen. Dort, in Höhenlagen von über 4. 500 Metern, gibt es das ganze Jahr über Frost. Die Böden sind mager und lange Trockenperioden häufig. Für die Inka war daher die Kartoffel das Hauptnahrungsmittel. Ohne die Knolle hätten sie ihr Reich nie aufbauen können. Tag der Kartoffel Der 19. August wird international als Tag der Kartoffel gefeiert.
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