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Was sind Flammlachsbretter? Ein Flammlachsbrett ist ein spezielles Stück Holz mit einer entsprechenden Halterung, um darauf leckere Lachsfilets zu garen. Anders als beim klassischen Plankengrillen, wo die Grillplanken auf dem Grillrost der direkten Hitze ausgesetzt werden, gart man den Fisch mit einem Flammlachsbrett nahezu vertikal. Das heißt, der Feuerlachs ist zwar den Flammen zugewandt, hat aber keinen direkten Kontakt. Wichtig ist dabei, den richtigen Neigungswinkel einzustellen, damit das empfindliche Grillgut schonend zubereitet werden kann. Bei den Flammlachsbrettern unterscheidet man zwischen verschiedenen Ausführungen: Es gibt Flammlachsbretter mit Halterung für Grill oder Feuerschale sowie Varianten mit Erdspieß. Um das Flammlachsbrett am Kugelgrill zu befestigen eignet sich die Ausführung mit Halter. Selbstverständlich kann das Flammlachsbrett auch an der Feuerplatte bzw. einer Feuerschale genutzt werden. Einige Hersteller liefern das Lachsflammbrett, wie es ebenfalls oft genannt wird, mit einem (zusätzlichen) Erdspieß aus, sodass die Zubereitung des Feuerlachses auch an einer offenen Feuerstelle gelingt.
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Die Einladung zum Kennenlernen der Betriebe ist auch an interessierte Schulabgängerinnen und Schulabgänger gerichtet, die ab August in das Berufsleben starten. "Gern möchten wir zeigen, dass das Image über Berufe im Hotel- und Gaststättengewerbe sehr viel besser und chancenreicher ist, als oftmals gemeint", betont Hoteldirektor Joachim Gussone vom Carat. Am Sonntag, dem 20. Februar sind Hausführungen geplant. Im Carat um 13 und 15 Uhr. Im Strandidyll (hier mit vorheriger Anmeldung unter Tel. Siewert_Haus_Maxime - Siewert Hausbau. 04562/1890) um 14 und 16 Uhr. Es gilt die 2G-Plus-Regel. (red)