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), lass es mich dir kurz erklären. Der Zupfkuchen ist jene Torte, bei der der Mürbteig immer funktioniert. Durch die Käsekuchenschicht werden Missgeschicke mit dem Mürbteigboden gut kaschiert – er verzeiht also viel. Die Topfenfülle wird mit Vanille und Zitrone verfeinert, die ihr eine herrliche Frische geben. Durch den Eischnee ist sie nicht zu schwer, sondern schön luftig-leicht. Und der Geschmack erst … Ein Traum! Ich empfehle dir das Rezept für Russischen Zupfkuchen am besten Sonntags zu backen, damit du ihn deiner Familie servieren kannst. Der Oma, der Tante, den Eltern. Sie werden ihn lieben! RUF Topfenkuchen – RUF Lebensmittel. Der Russische Zupfkuchen ist ein echter Klassiker, den jeder einmal gebacken haben muss die perfekte Mischung aus Schokolade und Topfen herrlich saftig und lange frisch sehr "geduldig" – auch für Mürbteig-Neulinge leicht zu backen wunderhübsch anzusehen und dennoch einfach zu backen Russischer Zupfkuchen Ein echter Klassiker: Russischer Zupfkuchen mit Schokomürbteigboden und cremiger Topfenfüllung.
Verrühren Sie die Butter und drei weitere Eier mit 200 g Zucker, Zitronenschale und -saft sowie dem Magerquark und dem Vanillepuddingpulver glatt. Heben Sie dann die aufgeschlagenen Eier unter. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor. Fetten Sie das Backblech und legen Sie es mit Backpapier aus. Russischer Zupfkuchen - ein Klassiker - Rezept von Gernekochen.de. Rollen Sie auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa zwei Drittel des Teiges auf Blechgröße aus und geben Sie ihn auf das Backpapier. Formen Sie mit den Fingern rundum einen kleinen Rand. Verstreichen Sie die Quarkmasse auf dem Boden. Zupfen Sie den restlichen Teig in Stücke, drücken Sie diese leicht flach und verteilen Sie sie dann auf der Creme. Backen Sie den Zupfkuchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens etwa 50 Minuten und lassen Sie ihn danach auf einem Rost auskühlen. Russischer Zupfkuchen: In Russland heißt die Schoko-Käsetorte "Deutscher Kuchen". (Quelle: Mathias Neubauer/Gräfe und Unzer/dpa-tmn) Fehler beim Teig verhindern Wenn Sie den Mürbteig mit Butter herstellen, arbeiten Sie zügig und kneten Sie ihn nicht zu lange.
23. Februar 2020 Als ich Benni fragte, ob er russischen Zupfkuchen mag, sagte er: "Ja, dass ist einer meiner Lieblingskuchen! Ich habe dich schon so oft gefragt, ob du welchen machst…" Nun ja. Also entweder stellt er seine Fragen in einem Paralleluniversum oder nur dann, wenn ich schlafe. In unseren bald acht Jahren zusammen, kann ich mich an keinen Tag erinnern, an dem er mich nach russischem Zupfkuchen gefragt hätte. Das es einer seiner Lieblingskuchen ist, liegt relativ nahe, wenn man weiß, dass es ja vom Prinzip her Käsekuchen mit Kakaoteig drunter und drüber ist. Russischer Zupfkuchen wie bei Oma! So gelingt der leckere Klassiker ganz ohne Backmischung. Was ich mich dabei immer gefragt habe war, was Russland mit diesem Kuchen zu tun hat. Wusstet ihr, dass russischer Zupfkuchen gar nicht aus Russland kommt? Woher kommt eigentlich russischer Zupfkuchen? Ein bisschen Googeln hat mir die Frage beantwortet. Die große, ostwestfälische Backfirma hatte Anfang der 90er einen Wettbewerb ausgeschrieben und dieses Rezept ist eingereicht worden. Später gab es russischer Zupfkuchen auch als Backmischung verkauft.
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Die Eigelbe mit Topfen, dem restlichen Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver sowie Zitronenschale verrühren – auch das kannst du mit Mixer oder Küchenmaschine machen. Die Butter unter die Eigelb-Masse rühren. Nun per Hand mit einer Teigspachtel das Eiweiß unterheben. Vorsichtig, damit die Fülle schön luftig bleibt! Torte zusammenstellen: Zwei Drittel des Mürbteigs aus dem Kühlschrank holen und mit einem Nudelholz auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Den Teig in die Springform legen und einen Rand hochziehen. Der Rand sollte mindestens 5 cm hoch sein, sonst läuft die Topfencreme über! Die Topfencreme einfüllen und glattstreichen. Vom restlichen Mürbteig einzelne Stückchen abreissen und auf der Topfencreme verteilen. Den Kuchen auf mittlerer Schiene 50 bis 55 Minuten backen. Er wird schön goldbraun werden. Zupfkuchen aus dem Ofen holen und wirklich vollständig abkühlen lassen, damit er sich schneiden lässt. Wenn du den Russischen Zupfkuchen in einer kleineren Form backen willst, gar kein Problem!
Denn das kann verhindern, dass der Teigboden später nach dem Backen wirklich mürbe ist. Ein weiterer Tipp: Nehmen Sie nicht zu viel Mehl für den Teig. Für eine normale Springform von 26 Zentimeter Durchmesser sollten es möglichst nicht mehr als 300 Gramm sein. Durch mehr Mehl kann der Teig schnell zu trocken werden. Verwenden Sie zudem unbedingt gute Zutaten, etwa hochwertigen Kakao. Und lassen Sie sich Zeit beim Backen. Dann mundet er nahezu jedem. Fehler beim Backen verhindern Beim Backen im Ofen gibt es einiges zu beachten. Backen Sie den Zupfkuchen nicht zu heiß, sonst geht die Quarkmasse zu sehr auf und sackt später wieder zusammen. Empfehlenswert ist eine Backdauer von etwa einer Stunde bei 180 Grad. Wenn Sie den Kuchen dann noch weitere zehn Minuten bei 200 Grad im Ofen lassen, bekommt er einen schönen goldbraunen Rand. Damit der Kuchen nicht zusammenfällt, schneiden Sie ihn am besten eineinhalb Zentimeter horizontal am Rand ein. Dann kann die Luft entweichen. Wenn Sie keine Risse im Kuchen haben möchten, können Sie die gefettete Springform noch mit Zucker bestreuen.
2 g 18. 5 g 92% Kohlenhydrate 28 g 46. 2 g 18% davon Zucker 13 g 21. 5 g 24% Eiweiss 7. 7 g 13 g 26% Salz 0. 18 g 0. 3 g 5% * Referenz für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal). Allergene Hinweis für Personen mit Allergien und/oder Unverträglichkeiten Dieses Produkt enthält nachstehende allergene Zutaten lt. Gesetz: Gluten Aufgrund unserer Sortimentsvielfalt werden auf den Produktionsanlagen unterschiedliche Artikel hergestellt, sodass trotz sorgfältiger Bearbeitung Spuren bestimmter Allergene nicht vollständig vermieden werden können: Kann Spuren von Milch, Ei, Soja und Schalenfrüchten enthalten. Diese Produkte könnten dir auch gefallen...