Kleine Sektflaschen Hochzeit
Zuerst die Füllung vorbereiten. Dafür die Äpfel mit der Reibe grob raspeln. Bei Bedarf den überschüssigen Saft abgießen. Die Butter schmelzen und die Äpfel mit Zucker und Vanillezucker ca. 10 - 15 Minuten dünsten (nicht zu weich). Dann die Kokosraspel und den Zimt dazugeben, kaltstellen. Für den Mürbteig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, das Eigelb zugeben und nochmals kurz rühren. Das Mehl mit Salz, Backpulver, Milch und Rum zugeben und auf einem Brett oder einer Silikonunterlage zusammenkneten. Ausrollen und in die gefettete Springform (26 cm) geben. Einen ca. Gedeckter Apfelkuchen mit Mürbeteig » Echtes Essen. 2 cm hohen Rand hochziehen. Die ausgekühlte Apfelmasse einfüllen und glatt streichen. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 15 Minuten vorbacken. Inzwischen die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen. Die Eigelbe dazugeben. Nach und nach lauwarmes Wasser und das Öl unterrühren. Am Ende das Mehl mit Backpulver und Kakao unterheben. Die Masse auf den vorgebackenen Kuchen geben. Noch ca. 20 Minuten bei gleicher Temperatur fertig backen.
Diese wird nun mit dem Mehl zu einem glatten Teig verknetet und mit Frischaltefolie eingewickelt. Im Kühlschrank muss der Teig nun etwa 30 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit fetten Sie eine Springform oder eine Pie-Form gut ein und geben den Teig danach in diese Form. Der Rand sollte etwa drei Zentimeter hochgezogen werden, damit die Füllung im Teig bleibt und der Kuchen diese gut umschließt. Jetzt können Sie bereits die Äpfel für Ihren Apfelkuchen mit Mürbeteig bereiten. Apfelkuchen Mürbeteig Rezepte | Chefkoch. Nach dem Schälen schneiden Sie diese in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben und legen diese auf den Teig. Bei 160 Grad wird der Kuchen nun für ca. 20 Minuten im Backofen gebacken. Während dieser Backzeit bereiten Sie aus der Sahne, dem Mehl, dem Weinbrand und dem Zucker eine cremige Masse zu, die Sie im Anschluss über den Kuchen geben. Lassen Sie diesen jetzt noch weitere 30 Minuten backen. Zuletzt bepinseln Sie Ihren Apfelkuchen mit Mürbeteig noch mit der etwas erwärmten Apfelsinenmarmelade. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Backzeit: ca.
Das Aroma der Äpfel entscheidet über die "Qualität" des Kuchens. Ich nehme gerne die Sorten Elstar, Rubinette oder Boskoop. Besonders der Boskoop ist ein guter Backapfel, er hat einen hohen Säure- und einen hohen Zuckergehalt. Außerdem ist sein Allergen-Gehalt niedrig, er kann für Menschen, die empfindlich auf Äpfel reagieren, eine Alternative sein. Zubereitung: Die kalte Butter wird in kleine Stücke geschnitten und mit dem Zucker verknetet. Apfel käsekuchen mit mürbeteig der. Dann kommt das Mehl hinzu und alles muss schnell zu einem glatten Teig verarbeitet werden. Zu langes Kneten führt dazu, dass das Fett im Teig zu weich wird und austritt und der Teig nachher bröckelt. Ich rolle ich ihn gleich zwischen Frischhaltefolie dünn aus, am besten zwei Kugeln formen und kreisförmig auswalken. Einen Teigkreis drücke ich in die Tarte-Form (bitte mit Backpapier unterlegen). Der Teig muss unbedingt mindestens eine halbe Stunde ruhen, das kann er aber auch in der Form. Ich stelle ihn bei diesen Temperaturen auf die Terrasse (Vorsicht: Katzen essen gerne Mürbeteig – zumindest die von Jutta).
Kürzlich habe ich seit langer Zeit mal wieder den Begriff "Mittwochskuchen" gehört. Das habe ich auch gleich zum Anlass genommen, um am Mittwoch einen Kuchen zu backen. Dabei habe ich mich dann gefragt, was es mit diesem Begriff wohl auf sich hat. Wurden am Mittwoch die Reste vom feierlichen Sonntagskuchen vertilgt? Oder hat man in der Mitte der Woche einen Kuchen gebacken, damit die Woche nicht so lang erschien? Apfel käsekuchen mit mürbeteig & zimtstreusel. Bzw. man nicht so lange warten musste, bis es am Sonntag wieder einen Kuchen gab? Welche Erklärung auch immer stimmen mag, ginge es nach mir, so könnte es jeden Tag Kuchen geben! Ganz egal, ob an einem Montag, Dienstag, Mittwoch oder auch nur zum Wochenende - es geht nichts über ein Stück selbst gebackenen Kuchen. Am liebsten mag ich Apfelkuchen mit einem ordentlichen Klecks frischer Schlagsahne. Dieser hier ist nicht nur schnell zusammengerührt, er bleibt auch ein paar Tage schön saftig - von Sonntag bis Mittwoch oder Mittwoch bis Sonntag - vorausgesetzt man kann diesem Stück vom Apfelkuchen-Glück widerstehen!