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Pesto aus Knoblauchsrauke und Walnüssen - Genuss des Lebens - Vegetarische, gesunde Rezepte Zum Inhalt springen Ergebnis: 1Portion Schwierigkeit: Einfach Zubereitungszeit: 10Minuten Dieses Pesto besteht nur aus Zutaten die du eigenständig im Wald sammeln kannst 🙂 Aktuell wächst Knoblauchsrauke an Waldrändern oder Wiesen. Walnüsse lassen sich im Herbst sammeln und einfrieren. Rezept für Knoblauchsrauke-Pesto | hr4.de | Rezepte. Das Pesto eignet sich für Nudeln oder als Brotaufstrich. Folge mir auf Instagram: @genussdeslebens 1 Bund Knoblauchsrauke 1 Handvoll Walnüsse 20 ml Olivenöl 1 TL Salz Schritt 1 Alle Zutaten in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab zu einem cremigen Pesto verarbeiten. Page load link
Das Erkennungszeichen von Knoblauchrauke ist: Wenn man die Blätter reibt, riechen sie typisch nach Knoblauch. Vor allem die jungen Blätter lassen sich gut und gleich vom Busch ernten. Die Pflanze hat weißliche Blütenstände und produziert längliche Samenkapseln. Ich mag übrigens die Samenkapseln fast noch lieber als die Blätter, sie schmecken ähnlich wie Senf. 3. Heilwirkung von Knoblauchrauke Knoblauchrauke ist reich an Vitamin A und C, das macht sie zu einem Vitamonbooster im Frühjahr. Ihr werden antiasthmatische Eigenschaften ebenso entzündungshemmende oder blutreinigende. So soll sie Schleim lösen und bei Erkältungsbeschwerden, Rheuma, Gicht oder Zahnfleischentzündung helfen. 4. Rezepte mit Knoblauchrauke 1. Wildkräuter-Rezepte: Knoblauchsrauke sammeln und zubereiten. Pesto mit Knoblauchrauke (vegan) Der Kräuterklassiker: Pesto geht immer, vor allem mit Knoblauchrauke. Für Knoblauchrauken-Pesto brauchst du: 100 ml Olivenöl 2 EL Walnüsse, Sonnenblumenkerne oder andere Nüsse höchstens 1/2 TL Salz 80 g Knoblauchrauke 1 Stange Frühlingszwiebel (kann auch weggelassen werden) Optional für Vegetarier: Schafskäse oder anderen Lieblingskäse, fein gerieben Zunächst werden die Walnüsse ohne Fett in der Pfanne geröstet, bis sie anfangen zu duften.
Es lässt sich für Nudeln genauso verwenden, wie als zusatz zu Salatsoßen oder als Topping für Odeuvre, also diese kleine Fingerfood-Häppchen. Ich esse das Pesto auch einfach nur so als vegetarischer Brotaufstrich.