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Rhabarber kann man sehr gut mit Erdbeeren kombinieren!
Dieser Rhabarber Kuchen gelingt einfach und schmeckt sehr saftig. Für den Mürbe Teig Mehl mit Back Pulver mischen. Margarine, 100 g Zucker und 1 mittleres Ei unterkneten. Den Teig zum Schluss noch einmal per Hand durchkneten und zu einer Kugel formen. Ein halbes Kuchen Blech fetten und mit Panier Mehl ausstreuen. Den ausgerollten Mürbe Teig auf das Blech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Einen gefetteten und mit Panier Mehl bestreuten Backrahmen verwenden um den Mürbe Teig herum stellen. Rhabarber putzen und in Stücke schneiden. 5 Eier in zwei Schüsseln trennen. Eigelb mit 125 g Zucker und Vanille Saucen Pulver schaumig rühren. Rhabarber untermischen. Rhabarber auf dem Kuchen verteilen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Rhabarber Kuchen auf der 2. Rhabarberkuchen mit mürbeteig rezept videos. Schiene von unten ca. 30 Minuten backen. Eiweiß mit 125 g Zucker und Vanille Zucker steif schlagen. Rhabarber Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Eischnee auf dem Kuchen streichen. Den Rhabarber Kuchen weitere ca. 8 Minuten hellbraun backen.
Dieses Mal habe ich für einen Rhabarberkuchen ein altes Rezept meiner Oma ausprobiert. Bereits als Kind habe ich mich immer auf diesen leckeren Kuchen gestürzt. Das Problem an den Rezepten meiner Oma ist nur leider, dass ganz wichtige Details einfach fehlen. Für meine Oma war es selbstverständlich manche Schritte einzubauen, für mich ist es dann immer eine Herausforderung und eine kleine bzw. manchmal auch eine große Überraschung. So habe ich natürlich den Fehler gemacht, eine "schöne" Form zu nehmen, ohne darüber nachzudenken, dass schon ganz andere an der Problematik verzweifelt sind, den superknackigen Mürbeteig nach dem Vorbacken bzw. "Blind backen" (wie das geht lest ihr hier) aus der Form zu bekommen. Das ganze Desaster ist mir natürlich erst aufgefallen als ich schon ganz stolz den Boden belegt hatte (siehe Bild). Rhabarberkuchen mit mürbeteig rezept film. Gott, wie doof man sein kann. Was soll ich sagen …. es gab also dieses Mal zwei Mal Mürbeteig. Beim zweiten Mal hat es, trotz Form gut geklappt. Ich kann also jedem nur empfehlen, nicht direkt beim ersten Mal die Flinte ins Korn zu werfen.
1. Die Zutaten für den Teig sollten alle kühl sein. Mehl mit dem Backpulver in eine Rührschüssel sieben, Zucker, Vanillinzucker, Salz und Zitronenschale darübergeben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Eigelbe hineinlegen, Butter und Margarine in kleinen Flöckchen oben drüber verteilen. 2. Mit den Knethaken des Handrührgeräts durcharbeiten, bis eine krümelige Masse entstanden ist. Nun ist Handarbeit gefragt: also den Teig auf der Arbeitsfläche möglichst schnell durchkneten, bis ein ganz glatter Teig entstanden ist, dabei darf die Arbeitsfläche mit wenig Mehl bepudert werden, wenn der Teig klebt - auch mit den Händen mal ins Mehl greifen dabei. 3. Den Fertigen Teig in Klarsichtfolie gewickelt mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchkühlen. Dann den Teig halbieren und mit dem ersten Teil eine 26-cm-Springform auslegen und einen kleinen Rand hochziehen. 4. Rhabarber Kuchen Rezept. Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Die Teigfläche in der Form mit gemahlenen Mandeln bestreuen, die Rhabarberstücke darüber verteilen, mit dem Gelierzucker bestreuen und den noch übrigen Teil vom Teig als Streusel über das Obst krümeln.
Bei 180 Grad etwa 50 bis 60 Minuten lang backen.
Der Eischnee sollte nicht zu dunkel werden, damit sich die typischen Tröpfchen beim Erkalten auf dem Eischnee vom Rhabarber Kuchen bilden können.
Einen Rand von ca. 2 cm formen. Boden mit einer Gabel einstechen. Die Backform abdecken und in den Kühlschrank stellen. Backofen anmachen und auf 180°C vorheizen. Jetzt den Rhabarber waschen, die Haut abziehen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Mürbeteigboden gleichmäßig mit Rhabarber belegen und je nach Geschmack mit Zucker bestreuen Kuchen in den vorgeheizten Backofen stellen und ca. Rhabarberkuchen mit gebräunter Baiserhaube - Zimtliebe- Schnelle Rezepte backen & kochen. 30 - 45 Minuten bei 180°C Umluft backen. Kuchen etwas abkühlen lassen. Am besten schmeckt er noch etwas warm. 10 Hilfsmittel, die du benötigst Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.