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Zartes Kabeljaufilet im Speckmantel und Rosmarin ergeben zusammen mit pikant gewürztem Linsengemüse ein feines Fischgericht mit Pfiff. Lachs mit speck umwickelt von. Zutaten: für 2 Personen 300 g Kabeljaufilet 6 dünne Streifen Frühstückspeck (Bacon) 2 kleine Stängel Rosmarin Salz Schwarzer Pfeffer 2 EL Öl zum Braten Für das Linsengemüse mit Speck: 25 g kleine durchwachsene Speckwürfel 1 TL Öl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Ca. 130 g Möhren 1 Lorbeerblatt 1 TL Tomatenmark 3-fach konzentriert 100 g getrocknete braune Linsen (Berglinsen, schwäbische Alblinsen etc., keine Tellerlinsen) Ca. reichlich 500 ml Wasser Etwas Gemüsebrühpulver Außerdem zum Abschmecken: 2 EL dunklen Balsamico Essig Nach Wunsch noch wenig Rotweinessig Petersilie zum Bestreuen Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept Kabeljaufilet mit Linsen und Speck sollte zuerst das Linsengemüse gekocht werden. Dazu etwas durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden, oder bereits in Würfelchen geschnittenen gekauften Speck in Frischhaltefolie verpackt, dazu verwenden.
Damit d... » mehr
Den Kohlrabi durch ein Sieb abseihen (dabei das Kochwasser eventuell auffangen und später für eine Suppe oder zusammen mit etwas Gemüsebrühe Pulver abgeschmeckt als Trinksuppe genießen), kurz mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Jeweils ein paar Kohlrabi Stäbchen zu einem Bündel zusammen legen, mit einem dünn geschnittenen Speckstreifen umwickeln. So fort fahren bis man 8 Kohlrabi-Päckchen fertig gestellt hat. Kartoffeln schälen. In eine beschichtete Pfanne Butter schmelzen, Knoblauch hinzu pressen, die Kartoffeln in der heißen Butter schwenken, salzen, mit reichlich klein geschnittenem frischen Dill bestreuen und ebenfalls zugedeckt warm halten. Zuletzt den Lachs in einer großen Pfanne oder auf dem Grill braten oder grillen, dabei den Fisch zuerst auf der Hautseite anbraten. Lachs mit speck umwickelt 1. Erst danach mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Butter in einem Pfännchen schmelzen, gehobelte Mandelblättchen darin goldgelb braten und warm halten. Zum Servieren: Vier vorgewärmte Teller bereit stellen.
Kabeljau Fischfilet im Speckmantel. von Thomas Sixt Servus, ich bin Koch und Food Fotograf. Das Vermitteln von Kochwissen ist meine große Leidenschaft. Jeder kann Selberkochen und mit diesem Foodblog möchte ich zum Gelingen beitragen. Kochfragen beantworte ich Dir gerne am Ende der Artikel. Viel Spaß und Gutes Gelingen! Meinen Kabeljau im Speckmantel Rezept zeige ich dir in diesem Artikel. Der Speck schützt das Fischfilet beim Braten und bietet ausserdem ein knuspriges und deftiges Geschmackserlebnis. Das Gericht wurde nicht vom Jamie Oliver erfunden sondern schon lange vor dem auftauchen des britischen Küchenwunders bei uns zubereitet. Neben Ideen für die verschiedenen Fischsorten findest Du ein Kochvideo mit Schritt für Schritt Anleitung im Beitrag. Bitte probiere dieses Gericht aus und Geniesse! Gebratener grüner Spargel im Speckmantel Rezept | LECKER. 1. Kabeljau im Speckmantel zubereiten Der Kochschinken ist für diese Art der Zubereitung aus meiner Sicht ungeeignet, besser ist ein Frühstücksspeck oder ein traditioneller Speck. Je trockener der Speck ist, desto salziger wird der Speck beim Braten.