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Werbung / Kooperation mit Looye Kwekers Der Spätsommer zeigt sich ja noch immer von seiner besten Seite. Da hat man noch so richtig Lust auf frische sommerliche Aromen auf dem Teller, oder? Ob ihr die Brotdose zum Mitnehmen, für Eure Kinder für die Schule oder für Euch selbst für die Mittagspause im Park bestückt – ich hätte da mal eine frische, superleckere und bunte Meal-Prep-Idee für Euch: Tomaten-Mango-Mozzarella-Spieße mit Cashew-Minz-Pesto. Hach, Ich bin ja ein riesengroßer Tomaten-Fan. Tomaten mozzarella spieße mit pest control. Im zweiten Jahr haben wir nun Tomaten selber auf der Terrasse gezüchtet und es hat grandios funktioniert. Aber auf Tomaten kann ich das gesamte Jahr nicht verzichten, auch im Winter nicht, muss ich zugeben. Sie gehören einfach auf meinen Speiseplan und in meine Küche. Aromatisch und süß müssen sie sein. Umso mehr freue ich mich, zusammen mit meinem neuen Partner Looye Kwekers, für Euch in den nächsten Monaten so einige Rezepte mit Tomaten zu entwickeln… Den Anfang macht das Rezept für diese leckeren und praktischen Spieße.

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Ich verwöhne gerne – sei es meine Liebsten, meine Gäste oder mich selbst. Vor allem mit kleinen Köstlichkeiten, die sich schnell zubereiten lassen, aber trotzdem ein echter Genuss sind. Weil der Sommer immer näher rückt, darf es dabei ruhig etwas leichter sein. Auf der Suche nach einem Verwöhnhäppchen bin ich auf dieses Rezept für Tomaten-Mozzarella-Spieße mit frischem Basilikum und selbst gemachtem Pesto gestoßen. Mit unseren aromatischen Rubin-Tomaten werden die Spieße unvergleich lecker. Tomaten-Mozzarella-Spieße von Aurora | Chefkoch. Zutaten: 300 g Rubin-Tomaten 200 g Mozzarellakugeln 100 g Pinienkerne 70 g Parmesan (am Besten echten Parmigiano-Reggiano) 50 g Basilikum 150 ml Arbequina-Olivenöl 2 EL Himbeeressig 2-3 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Zubereitung: Zuerst das Pesto zubereiten: Dazu die Pinienkerne kurz in einer beschichteten Pfanne anrösten. Dann mit den Knoblauchzehen und dem Basilikum in ein hohes Gefäss geben und mit dem Pürierstab pürieren bis eine grüne Masse entsteht. Parmesan in Stückchen schneiden und unter Zugabe des Olivenöls weiterpürieren bis das Pesto schön cremig ist.

Schwierigkeitsgrad einfach Arbeitszeit 15 Min Gesamtzeit 2 Std. 15 Min Portionen 8 Portionen Zutaten 60 g Parmesan, in Stücken 30 g Pinienkerne 2 Knoblauchzehen 1 Pck. italienische Kräuter, TK (25 g) 80 g Olivenöl 300 g Mozzarella, in kleinen Kugeln Bund Basilikum, ohne Stiele Nährwerte pro 1 Portion Brennwert 1009 kJ / 241 kcal Eiweiß 11 g Kohlenhydrate 1 g Fett 22 g Ballaststoffe 0. 5 g Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 83 000 andere warten auf dich! Tomaten-Mozzarella-Spieße mit frischem Basilikum-Pesto. Kostenlos registrieren Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich. Weitere Informationen