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Die Arbeitsweise ist bei beiden Modellen aber gleich. Als Konvektomat wird ein Gerät bezeichnet, welches mit Heißluft und Dampf gleichzeitig arbeiten kann. Ein Konvektomat sieht in erster Linie wie ein normaler Backofen aus. Ihn gibt es als Einbaugerät für private Küchen, wird häufig aber auch als separates Modell angeboten. Schweineschnitzel „Kombidämpfer“ – Schnitzelmacher. Das separate Modell ist dabei häufig für große Küchen gedacht. Dabei besitzt das Gerät für Großküchen zwar die Form eines Backofens, ist dabei aber meist aus Edelstahl gefertigt. Der Innenraum ist zudem größer und der gesamte Behälter steht auf festen Beinen, die mit Rollen ausgestattet sind. So sind Sie innerhalb der Küche flexibel, was den Standort des Gerätes angeht. Edelstahl wird deshalb in den Küchen genommen, da dies nicht sonderlich anfällig ist. Kondenswasser kann einfach abgewaschen werden und die Produkte lassen sich zudem einfach reinigen. Gerade beim Backen von Produkten entstehen häufiger Krusten, die auf Edelstahl aber einfach mittels Reinigungsmittel zu entfernen sind.
Es gibt andere Marken an jedem Ende der Skala und Variationen im Markennamen und in der Verfügbarkeit für verschiedene Teile der Welt. Thermador-Dampfgarer sind beispielsweise die in den USA umbenannte Version eines Bosch-Modells. Ich habe keine Ahnung, was ich im Kombidämpfer kochen soll. Nicht wirklich eine Frage hier, aber es ist sicherlich etwas, woran die Leute denken, wenn sie erwägen, ein solches Gerät zu kaufen oder sich ihr neu installiertes Gerät in der Küche anzusehen! Es besteht kein Zweifel, dass Sie etwas lernen müssen, wenn Sie das Beste aus einem Dampfgarer machen wollen. Kochen mit konvektomat en. Wenn Sie alt genug sind, denken Sie an die Zeit, als Mikrowellen noch neu in der Küche waren. Niemand wusste, was er in ihnen kochen sollte (es stellte sich heraus, nicht viel! Aber Sie wissen, was ich meine). Es bedurfte des Experimentierens, des Teilens und des Erlernens einer neuen "Sprache", damit die meisten Menschen sie herausfinden konnten. Das Gleiche gilt hier, obwohl die gesundheitlichen Vorteile bei weitem nicht so fragwürdig sind.
Das Beste dabei ist aber, dass die Lebensmittel weder in heißem Fett noch in kochendem Wasser schwimmen müssen, sodass ihre Nährstoffe und Vitamine erhalten bleiben. Zudem muss weder Fett noch Salz verwendet werden, um die Speisen schmackhaft oder genießbar zu machen, sodass bei einer gesunden Ernährung der Kombidämpfer sehr gut geeignet ist. Verschiedene Garprogramme machen die Handhabung besonders einfach, sodass kein langes Studieren des Geräts vorgenommen werden muss. Sie können also direkt loslegen. Wie funktioniert ein Konvektomat? Um zu verstehen, wie ein Kombidämpfer funktioniert, müssen Sie erst in verschiedene Konvektomaten unterscheiden. Manche werden nämlich mit Gas betrieben, andere über einen elektrischen Anschluss. Auf den Geschmack der späteren Speisen hat dies keinen Einfluss, aber auf Ihr Kaufverhalten. Kochen mit konvektomat 1. Wenn Sie keinen Gasanschluss haben bzw. keine Lust haben, sich um eine anschließbare Gasflasche zu kümmern, sollten Sie darauf achten, dass der Konvektomat elektrisch über einen Stromanschluss betrieben werden kann.
So gib es die Modelle beispielsweise von Miele, doch können Sie auch Modelle von Siemens günstig kaufen. In einem Konvektomaten Vergleich zeigt sich, dass es hier aber auch vermehrt Hersteller von Gastronomie Geräten gibt. Wer sich also den Konvektomat kaufen möchte, findet hier zahlreiche Angebote und auch das passende Zubehör bei folgenden Herstellern: » Mehr Informationen Rational Miele Zanussi Siemens Bartscher Unox Die Angebote können Sie über einen Preisvergleich einsehen. Welche Hersteller sehr gute Modelle anbieten und welche Konvektomaten beste Bewertungen haben, entnehmen Sie einem separaten Testbericht. Haben Sie sich dann für ein Modell entschieden, können Sie den passenden Konvektomaten kaufen. Der Versand kann gerade bei den großen Modellen aufwendiger sein. 48 Dampfgarer Rezepte - kochbar.de. Die Informationen sehen Sie aber in der Beschreibung. Folgende Themen könnten Sie auch interessieren: Möchten Sie diesen Artikel bewerten? ( 85 Bewertungen, Durchschnitt: 4, 51 von 5) Loading...
Alle Modelle für den Gastrobereich besitzen eingespeicherte Programme, mit denen Sie Ihre Zutaten auf Knopfdruck punktgenau garen. Je nach Größe hat ein Konvektomat unterschiedlich viele Einschübe. Kochen mit konvektomat. GN 1/1 bis 12 Einschübe GN 1/1 bis 20 Einschübe GN 1/1 bis 7 Einschübe GN 2/1 bis 12 Einschübe GN 2/1 bis 20 Einschübe GN 2/3 bis 6 Einschübe Nach der Menge der Einschübe unterschiedet sich die maximale Beladungsmenge. Der einstellbare Temperaturbereich des Konvektomaten liegt zwischen 30°C und 300°C. Zur gehobenen Ausstattung gehören ein Kerntemperaturfühler, die Feuchtigkeitsregelung und die automatische Reinigung und Entkalkung. Weitere Ausstattungsmerkmale für den Gastrobereich sind: ein integriertes Fettabscheidesystem ohne Sammelbehälter programmierbare Lüftergeschwindigkeiten herausnehmbare Einhänggestelle innen und außen aus Edelstahl viele eingespeicherte Programme Für den Betrieb eines Konvektomaten benötigen Sie für die Erzeugung des Wasserdampfes in der Regel einen Wasseranschluss.