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Zutaten Für 4 Portionen Paprikaschoten (bunt gemischt) 150 g Hirse 3 Tomaten 1 Zwiebel 400 ml Gemüsebrühe 2 El scharfes Ajvar 80 Ziegen-Gouda 50 Parmesan Salz Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung Paprikaschoten halbieren und entkernen, in ca. 300 ml Brühe 5 min kochen und 10 min nachquellen lassen. Tomaten halbieren, die Kerne entfernen und das feste Fruchtfleisch fein würfeln. Zwiebel fein hacken, Ziegengouda würfeln, Parmesan reiben. Zwiebeln glasig dünsten, Tomaten, Käsewürfel und Hirse zugeben und vermischen. Salzen, pfeffern und mit Ajvar abschmecken. Füllung in die Paprika-Hälften verteilen, mit Parmesan bestreuen. Restliche Brühe in eine Form geben, gefüllte Paprika dazu geben und bei 170 Grad (Ober- und Unterhitze) ca. Gefüllte Paprika mit Hirse - Rezepte - Reformhaus®. 35 Minuten garen. Zusammen mit Ajyar servieren.
Die Walnüsse grob hacken. Den Feta in Würfel schneiden. 3 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig dünsten. Die Paprikastücke ebenfalls in die Pfanne geben und andünsten. Das dauerte bei mir ca. 5 bis 6 Minuten. Zwischendurch den Ofen auf 220 Grad Umluft erhitzen. Gefüllte Paprika – mit Hirse, Walnüssen und Feta auf Tomaten-Rotweinsauce | Herr Grün Kocht. Gegen Sie nach der Erfahrung mit Ihrem Herd, jeder Herd ist ja anders. Die Hirse zusammen mit 1 EL Olivenöl zum Gemüse in die Pfanne geben, alles gut umrühren und erhitzen. Den Thymian, den gemörserten Kreuzkümmelsamen, die Rosinen und die gehackten Walnüsse in die Pfanne geben und alles gut umrühren. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Fetawürfel dazugeben und alles noch einmal umrühren. Finish Die Tomaten-Rotweinsauce in die Auflaufform geben. Die Paprika mit dem Hirsegemüse füllen und in die Auflaufform stellen. Die Auflaufform auf der mittelern Schiene auf einen Gitterrost stellen. Die Ofenzeit betrug bei mir ca. 35 Minuten. Die Paprika dürfen ruhig dunkelbraune Schmorstellen haben.
Die Hirse sollte oben etwas kross sein. Sonnige Grüße aus dem Kochlabor Herr Grün
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