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Nach 40 Minuten das Bauchfleisch kurz entnehmen und den Grill auf 240 °C erhöhen. Die Salzkruste entfernen und das Fleisch vom restlichen Salz säubern. Für weitere 35-44 Minuten indirekt grillen. Dabei auf die Farbe und die Kruste achten, nicht das der Schweinebauch verbrennt. Zum fertigen Schweinebauch passt Tafelsenf oder Löwensenf für den der es scharf mag.
Falls die Sauce noch zu flüssig ist, bei großer Hitze auf dem Herd noch etwas einkochen lassen. Vor dem Servieren Sternanis, Ingwer und Zimtstangen entfernen. Wer den Bauch kross mag, knuspert ihn unterm heißen Backofengrill noch ein paar Minuten auf. Oder "frittiert" ihn in einer Pfanne mit ordentlich Erdnussöl. Kokos Reis 200g Basmati Reis 300ml Kokoswasser Reis waschen, mit Kokoswasser in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Hitze dann auf die kleinste Stufe stellen und den Reis in etwa 10 Minuten fertig garen. Anschließend mit einer Gabel auflockern. Gedämpfter Pak Choi 400g Pak Choi 1 Limetten Pak Choi waschen, die äußeren Blätter entfernen, das Ende vom Strunk abschneiden und halbieren. In einem Dämpfeinsatz über siedendem Wasser etwa 3 bis 5 Minuten dämpfen. Den fertigen Pak Chok mit etwas Limettensaft beträufeln. Zum Servieren Reis in eine Schüssel geben, mit Pak Chok und dem knusprigen Schweinebauch toppen und mit Sauce beträufeln. Asiatisch geschmorter Schweinebauch mit Kokos Reis und Pak Choi | Seelenschmeichelei. Ich bin im siebten Schweinebauchhimmel.
Von der Marinade gebe ich ein paar EL dazu. 4) Zum Schluss kommen die kleingeschnittenen Tomaten dazu. Dazu gibt es ein leckeres Bitburger Pils. Zeit für mein Hobby, Kochen & Backen. Und weil das Spass macht, möchte ich das mit Euch teilen. Hier im Blog. Es gibt kleine Geschichten und Rezepte rund ums Kochen & Backen. Alle Beiträge von Hartmut Falk anzeigen
1/2 TL "normale" Chiliflocken ersetzen 2 EL brauner Rohrzucker 5-6 EL koreanische Chilipaste ( gochujang) 3 EL Sojasauce 1 EL Sesamöl 1 grüne koreanische Chilischote, in feine Ringe geschnitten (optional) eine Prise Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitungszeit: insgesamt ca. 30 Minuten Zubereitung: Alle Zutaten für die Marinade in einer verschließbaren Schüssel vermischen. Dann das Fleisch, die Zwiebelstücke und die Frühlingszwiebeln dazugeben. Das Fleisch kann dann im Kühlschrank marinieren, kann aber auch direkt gebraten werden. Eine große Pfanne stark erhitzen, dann das Fleisch inklusive Marinade für ca. 10 bis 15 Minuten braten, bis das Fleisch gar und die Zwiebel weich und durchsichtig ist. Als Beilage passt z. B. Reis oder man wickelt die Fleischstücke in frische Salatblätter. Asiatischer Schweinebauch. *Amazon Affiliate-Link